![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/potatoes-1585075_1920.jpg\")
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Si votre alimentation est parfaite, vous pouvez arr\u00eater de lire d\u00e8s maintenant. Ce texte s\u2019adresse aux personnes qui consomment parfois des aliments mal vus sur le plan nutritionnel. En effet, m\u00eame les fauteurs de troubles alimentaires ont des qualit\u00e9s compensatoires et il est possible de trouver des sources surprenantes de nutriments un peu partout.<\/p>\n
Il ne faut pas en conclure pour autant que l\u2019ensemble de votre alimentation devrait \u2013 ou m\u00eame pourrait \u2013 \u00eatre largement compos\u00e9e d\u2019aliments qui sont, somme toute, assez mauvais pour la sant\u00e9. En fait, vous devez restreindre les aliments qui suivent, et consommer principalement des aliments entiers et nutritifs ainsi que des v\u00e9g\u00e9taux pour \u00eatre en bonne sant\u00e9 et maintenir votre poids<\/a>.<\/p>\n Cependant, au nom du bonheur ou de la sant\u00e9 mentale, il faut parfois faire des \u00e9carts momentan\u00e9s. Autrement dit, la liste suivante de sources surprenantes de nutriments<\/a> ne vise pas \u00e0 excuser toutes vos incartades alimentaires. Utilisez-la plut\u00f4t pour vous aider \u00e0 choisir une g\u00e2terie qui aura au moins une part de m\u00e9rite nutritionnel.<\/p>\n Il s\u2019agit probablement de l\u2019exemple le plus connu de nutrition d\u00e9licieusement d\u00e9guis\u00e9e. Un fait doit cependant \u00eatre mis au clair \u2013 ce n\u2019est pas une d\u00e9claration g\u00e9n\u00e9rale qui concerne tous les types de chocolat. Seul le chocolat noir (dont le contenu en cacao est d\u2019au moins 50\u00a0%) pr\u00e9sente des avantages nutritionnels inattendus.<\/p>\n Le chocolat blanc est compos\u00e9 essentiellement de sucre et de gras \u2013 il ne contient pas r\u00e9ellement de cacao. Et l\u2019omnipr\u00e9sent chocolat au lait est cr\u00e9meux et d\u00e9licieux, mais il ne contient pas une grande quantit\u00e9 de cacao, ce qui \u00e9carte tout avantage nutritionnel.<\/p>\n Quant au chocolat noir, il contient une plus grande quantit\u00e9 de mati\u00e8re premi\u00e8re \u2013 les f\u00e8ves du cacaotier \u2013 qui le rend plus amer et nutritif que les autres types de chocolat. En effet, ce petit d\u00e9lice conserve des fibres solubles, de bons acides gras, des min\u00e9raux<\/a> et de la caf\u00e9ine en petites quantit\u00e9s.<\/p>\n Les phytonutriments<\/a> que renferme le chocolat noir contribuent \u00e9galement en grande partie \u00e0 son profil nutritionnel surprenant. Les compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux bioactifs du chocolat ont des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes. De plus, le profil de phytonutriments du cacao \u2013 dans ce cas, des flavonols, des cat\u00e9chines et des polyph\u00e9nols \u2013 ressemble \u00e0 celui de certains petits fruits.<\/p>\n Toutefois, il ne faut pas penser qu\u2019il serait judicieux de remplacer en permanence une poign\u00e9e de bleuets par une tablette de chocolat noir pour la collation de l\u2019apr\u00e8s-midi. M\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019une source surprenante de nutriments, le chocolat noir reste une source non surprenante de calories et de gras. Toute densit\u00e9 nutritionnelle s\u2019accompagne malheureusement d\u2019une densit\u00e9 calorique. Le chocolat noir doit donc \u00eatre consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration \u2013 28\u00a0grammes ici et l\u00e0 ne feront pas de mal \u2013 et vous avez maintenant l\u2019information qu\u2019il vous faut pour prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es lorsque vient le temps de combler une fringale.<\/p>\n Ces tubercules ont mauvaise r\u00e9putation. Mais pourquoi donc sont-ils si d\u00e9licieux lorsqu’ils sont frits et sal\u00e9s<\/a>? En fait, lorsque leur mode de cuisson et de pr\u00e9paration n\u2019est pas malsain, les pommes de terre se qualifient comme une source surprenante de nutriments.<\/p>\n Les pommes de terre sont des plantes \u2013 des f\u00e9culents solanac\u00e9es qui poussent sous terre pour \u00eatre exact. Elles appartiennent \u00e0 la m\u00eame famille que les tomates, les poivrons et l\u2019aubergine. D\u2019ailleurs, les pommes de terre ont le m\u00eame contenu en vitamines et min\u00e9raux que leurs cousins traditionnellement bons pour la sant\u00e9.<\/p>\n Les pommes de terre blanches et jaunes \u2013 les patates douces sont diff\u00e9rentes et sont souvent consid\u00e9r\u00e9es comme bonnes pour la sant\u00e9 de toute mani\u00e8re \u2013 contiennent de la vitamine\u00a0C, du potassium, de la vitamine\u00a0B6 et certains polyph\u00e9nols. Puisqu\u2019elles sont essentiellement constitu\u00e9es de glucides<\/a>, les pommes de terre renferment \u00e9galement une petite quantit\u00e9 de fibres, principalement sous forme d\u2019amidon r\u00e9sistant et de fibres insolubles.<\/p>\n La majeure partie des nutriments utiles que renferment les pommes de terre ne se cache pas bien loin\u00a0: \u00e0 la surface plus pr\u00e9cis\u00e9ment, donc dans la pelure. La prochaine fois que vous cuisinerez des pommes de terre, lavez-les soigneusement, mais ne les \u00e9pluchez pas afin d\u2019\u00e9viter de jeter une proportion importante de leur apport nutritionnel \u00e0 la poubelle ou au compost.<\/p>\n La pomme de terre contient de nombreux nutriments qui la rendent int\u00e9ressante \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 vos repas. En outre, elle constitue une denr\u00e9e de base un peu partout dans le monde. Toutefois, la consommation excessive de ces l\u00e9gumes f\u00e9culents peut nuire \u00e0 la ma\u00eetrise du poids, en partie \u00e0 cause de leur indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9<\/a> et de leur assez haute densit\u00e9 calorique.<\/p>\n Lorsque les pommes de terre sont au menu, assurez-vous donc de porter une attention particuli\u00e8re \u00e0 la pr\u00e9paration (laissez la pelure) ainsi qu\u2019au mode de cuisson (pas de friture, mais plut\u00f4t au four, bouillies, ou cuites sans exc\u00e8s de gras). Int\u00e9grez les pommes de terre \u00e0 un repas complet (qui comprend des prot\u00e9ines, des fibres et des glucides) afin de minimiser leur incidence sur la glyc\u00e9mie, car la digestion<\/a> se d\u00e9roule alors plus lentement. De plus, lorsque vous les savourez ainsi, vous savez qu\u2019elles sont \u00e9tonnamment bonnes pour votre sant\u00e9.<\/p>\n Le fromage peut \u00eatre coulant, fondant, cr\u00e9meux ou superbement malodorant. Il est \u00e9galement rempli de gras satur\u00e9s, de calories et d\u2019une bonne quantit\u00e9 de sel. Toutefois, ce n\u2019est pas tout ce qu\u2019il y a en r\u00e9serve pour les amateurs de fromage.<\/p>\n Ce savoureux produit laitier pr\u00e9sente une foule de nutriments b\u00e9n\u00e9fiques qui contribuent \u00e0 compenser certains aspects n\u00e9gatifs. Il contient des prot\u00e9ines, une vari\u00e9t\u00e9 de min\u00e9raux essentiels (calcium, zinc et phosphore), ainsi que les vitamines A, B2 et B12<\/a>. En fonction de la source du lait, certains fromages peuvent contenir de l\u2019acide linol\u00e9ique conjugu\u00e9, de la vitamine K2, de bonnes bact\u00e9ries, ainsi que des om\u00e9ga 3 et d\u2019autres acides gras.<\/p>\n De plus, une foule de fromages diff\u00e9rents s’offrent \u00e0 vous. Si vous \u00eates all\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9picerie derni\u00e8rement, vous savez qu\u2019on y trouve une vari\u00e9t\u00e9 stup\u00e9fiante de fromages et chaque type pr\u00e9sente une valeur nutritive diff\u00e9rente.<\/p>\n Voicila valeur nutritive de quelques-uns des fromages les plus courants\u00a0:<\/p>\n Le fromage doit \u00eatre consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration en raison du gras, des calories et du sodium qu\u2019il contient. De plus, il est hors de question d\u2019en manger pour ceux qui \u00e9vitent les produits laitiers pour diff\u00e9rentes raisons. Toutefois, ne soyez pas trop craintif si le fromage fait fondre votre volont\u00e9 : il reste une source surprenante de nutriments dont vous avez besoin.<\/p>\n La mod\u00e9ration est de mise si la consommation d\u2019alcool fait partie de votre style de vie. Pour certains, l\u2019abstinence est la seule fa\u00e7on de faire. Cependant, si vous comptez vous servir une boisson plus forte qu\u2019un verre d\u2019eau, la bi\u00e8re est une option \u00e9tonnamment int\u00e9ressante.<\/p>\n Il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que l\u2019absorption d\u2019une quantit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e d\u2019alcool pr\u00e9sentait certains bienfaits pour la sant\u00e9. Le vin re\u00e7oit g\u00e9n\u00e9ralement toute l\u2019attention lorsqu\u2019on traite des boissons alcoolis\u00e9es bonnes pour la sant\u00e9, mais il ne faut pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des nutriments surprenants qui se cachent juste sous la mousse de votre lager ou de votre ale (particuli\u00e8rement celles dont les prot\u00e9ines de c\u00e9r\u00e9ales, les particules de houblon et les levures n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 filtr\u00e9es).<\/p>\n Les vitamines\u00a0B, les fibres solubles et une vari\u00e9t\u00e9 de min\u00e9raux essentiels en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s aident \u00e0 compenser certains des effets n\u00e9gatifs de la haute teneur calorique<\/a> et glucidique de la bi\u00e8re. Vous ne pouvez et ne devez toutefois pas vous tourner vers la bi\u00e8re pour combler une partie notable de vos besoins nutritionnels.<\/p>\n La bi\u00e8re contient un compos\u00e9 organique b\u00e9n\u00e9fique qu\u2019on trouve difficilement ailleurs \u2013 le xanthohumol. Ce bioflavono\u00efde (un type particulier de polyph\u00e9nol et de phytonutriment) provient du houblon utilis\u00e9 dans les bi\u00e8res pour leur donner de l\u2019amertume et les aromatiser.<\/p>\n Les donn\u00e9es de recherche sur ce nouveau compos\u00e9 ne sont pas encore concluantes, mais les r\u00e9sultats pr\u00e9liminaires sont prometteurs. En effet, il se pourrait que l\u2019organisme humain ait des affinit\u00e9s avec le xanthohumol en raison de ses propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes<\/a>, ce qui signifie qu\u2019il participe au combat contre les radicaux libres. Toutefois, les doses les plus efficaces de ce bioflavono\u00efde sont beaucoup plus \u00e9lev\u00e9es que ce qu\u2019on trouve m\u00eame dans la bi\u00e8re la plus riche en houblon.<\/p>\n Si vous ne consommez pas d\u2019alcool, c’est sans doute une d\u00e9cision judicieuse pour votre sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale, mais ceux qui choisissent de prendre un verre \u00e0 l’occasion \u2013 toujours de mani\u00e8re responsable, en toute mod\u00e9ration et l\u00e9galit\u00e9 \u2013 peuvent tirer une valeur nutritive surprenante de leur chope pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n Le fait de savoir o\u00f9 trouver des sources surprenantes de nutriments est une bonne fa\u00e7on de choisir et de justifier certains petits plaisirs coupables. Peut-\u00eatre m\u00eame impressionnerez-vous vos amis avec ces faits int\u00e9ressants. Cependant, il convient de rappeler que ces aliments ne devraient pas constituer la majeure partie de votre alimentation.<\/p>\n Il est rassurant de trouver des nutriments de grande valeur dans des aliments ou des boissons qui semblent peu b\u00e9n\u00e9fiques, mais n\u2019oubliez pas les sources \u00e9videntes de nutriments importants qui devraient avoir une place pr\u00e9pond\u00e9rante dans la planification de vos repas.<\/p>\n Les l\u00e9gumes, les fruits, les bons gras, les prot\u00e9ines maigres et les grains entiers<\/a> ne sont peut-\u00eatre pas aussi attirants que les aliments qui pr\u00e9c\u00e8dent, certes, mais ils constituent la base d\u2019une alimentation saine qui vous permettra, \u00e0 l\u2019occasion, d\u2019opter pour quelque chose d\u2019un peu plus amusant \u2013 avec quelques nutriments surprenants en prime.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/7-health-benefits-dark-chocolate<\/a><\/p>\n https:\/\/www.everydayhealth.com\/diet-nutrition\/diet\/chocolate-dark-chocolate-nutrition-facts-health-benefits-caffeine-recipes\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/food-features\/dark-chocolate\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/foods\/potatoes#vitamins-and-minerals<\/a><\/p>\n https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/170033\/nutrients<\/a><\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3650512\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.healthline.com\/health\/is-cheese-bad-for-you#takeaway<\/a><\/p>\n https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/healthiest-cheese<\/a><\/p>\n https:\/\/time.com\/4619162\/cheese-health-food-cholesterol\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/food-recipes\/features\/truth-about-beer<\/a><\/p>\n https:\/\/health.usnews.com\/health-news\/blogs\/eat-run\/articles\/2016-12-30\/5-surprising-health-benefits-of-beer<\/a><\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/11093684<\/a><\/p>\n https:\/\/www.npr.org\/sections\/thesalt\/2014\/12\/31\/374187472\/if-youre-toasting-for-health-beer-may-be-a-good-bet<\/a><\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/15231405<\/a><\/p>\nLe chocolat noir peut vous offrir une bonne option de nutrition insoup\u00e7onn\u00e9e <\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Dark-chocolate-AdobeStock_77850962-400x240.jpg\")
<\/p>\nQuels nutriments se cachent dans le chocolat noir?<\/h3>\n
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La valeur nutritive \u00e9tonnante des pommes de terre <\/strong><\/h2>\n
Quels nutriments se cachent dans la pomme de terre?<\/h3>\n
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\u00c0 la recherche d\u2019une source surprenante de nutriments? Pensez fromage! <\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/cheese-4016647_1280.jpg\")
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Quels nutriments se cachent dans le fromage?<\/h3>\n
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Toute la v\u00e9rit\u00e9 sur les nutriments qui se cachent dans la bi\u00e8re <\/strong><\/h2>\n
Quels nutriments se cachent dans la bi\u00e8re?<\/h3>\n
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De bonnes surprises \u2013 \u00e0 l\u2019occasion <\/strong><\/h2>\n
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