![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Sweetener-in-coffee-AdobeStock_201207771-835x418.jpg\")
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Admettons-le\u00a0: le sucre est un d\u00e9lice \u2013 surtout pour ceux qui sont friands de\u2026 sucreries. Toutefois, il est \u00e9vident qu\u2019un r\u00e9gime riche en sucre n\u2019est bon ni pour la sant\u00e9 ni pour le poids. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, des \u00e9dulcorants de remplacement et des succ\u00e9dan\u00e9s du sucre ont fait leur apparition sur le march\u00e9 \u00e0 titre d\u2019options permettant de r\u00e9duire la consommation de sucre de table tout en conservant le m\u00eame go\u00fbt sucr\u00e9. Cependant, la v\u00e9rit\u00e9 est beaucoup plus complexe.<\/p>\n
Une des raisons pour lesquelles le sucre peut \u00eatre aussi n\u00e9faste pour la sant\u00e9, c’est qu\u2019il a le potentiel de s\u2019accumuler rapidement. En effet, le sucre contient pr\u00e8s de quatre calories par gramme. Une canette de boisson gazeuse moyenne de 355\u00a0ml contient 39\u00a0grammes de sucre, ce qui fait un total de 156\u00a0calories!<\/p>\n
En d\u2019autres mots, vous n\u2019avez pas besoin de manger beaucoup d\u2019aliments sucr\u00e9s pour consommer une \u00e9norme quantit\u00e9 de calories, et plus elles s\u2019accumulent dans votre organisme, plus celui-ci doit travailler fort pour les br\u00fbler. Et des calories non d\u00e9pens\u00e9es peuvent se traduire par un gain de poids.<\/p>\n
Les \u00e9dulcorants de remplacement contiennent g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup moins de calories par gramme. C\u2019est ce qui les rend si attrayants pour ceux qui cherchent \u00e0 limiter les calories sans ressentir les effets d\u00e9sagr\u00e9ables du sevrage de sucre.<\/p>\n
Heureusement, de nombreuses options s\u2019offrent \u00e0 vous.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Sugar-AdobeStock_182579182.jpg\")
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Avant de passer aux succ\u00e9dan\u00e9s, parlons des vraies choses \u2013 le sucre de table. C\u2019est de loin l\u2019\u00e9dulcorant le plus utilis\u00e9\u00a0: plus de 175\u00a0millions de tonnes ont \u00e9t\u00e9 consomm\u00e9es dans le monde l\u2019an dernier.<\/p>\n
Le sucre de table ou saccharose est ce qu\u2019on appelle un disaccharide. Il s\u2019agit d\u2019un glucide compos\u00e9 de sucres simples, les monosaccharides (qui comprennent une seule mol\u00e9cule de sucre, les disaccharides sont les sucres compos\u00e9s de deux saccharides). Dans le cas qui nous int\u00e9resse, les monosaccharides sont le glucose (aussi appel\u00e9 dextrose) et le fructose.<\/p>\n
Comme nous l’avons d\u00e9j\u00e0 indiqu\u00e9, le sucre n\u2019est pas la substance la plus saine \u00e0 consommer en grandes quantit\u00e9s. L\u2019organisme le d\u00e9compose en glucose et en fructose et le glucose est rapidement absorb\u00e9 dans la circulation sanguine. Il en r\u00e9sulte souvent une augmentation rapide de l\u2019\u00e9nergie, mais il ne s\u2019agit pas d\u2019un bon choix pour ceux qui cherchent \u00e0 maintenir une glyc\u00e9mie normale.<\/p>\n
Mais qu\u2019en est-il de ces deux principaux composants du saccharose, le glucose et le fructose? Ils sont tous deux parmi les sucres simples les plus abondants de la plan\u00e8te. On les retrouve dans de nombreux fruits et l\u00e9gumes et m\u00eame dans le miel. On peut \u00e9galement les trouver sous des formes raffin\u00e9es. Le glucose n\u2019est pas aussi sucr\u00e9 que le saccharose, car il ne contient pas de fructose. Ce dernier s\u2019attache facilement aux r\u00e9cepteurs du sucre pr\u00e9sents dans la bouche. Cependant, le fructose et le glucose contiennent tous deux le m\u00eame nombre de calories que le sucre \u2013 soit environ quatre par gramme.<\/p>\n
La capacit\u00e9 du glucose \u00e0 augmenter rapidement la glyc\u00e9mie en fait \u00e9galement un d\u00e9clencheur de la lib\u00e9ration d\u2019insuline. Cette derni\u00e8re est une hormone synth\u00e9tis\u00e9e par l\u2019organisme qui permet au sucre (glucose) en provenance des glucides d\u2019entrer dans les cellules o\u00f9 il est utilis\u00e9 comme source d\u2019\u00e9nergie. C\u2019est l\u2019une des principales raisons pour lesquelles le glucose sert d\u2019aliment de r\u00e9f\u00e9rence pour le test de l\u2019index glyc\u00e9mique (IG). L\u2019IG est un test con\u00e7u pour mesurer la vitesse \u00e0 laquelle un glucide fait augmenter la glyc\u00e9mie par rapport au glucose. La consommation de glucose pur ne convient pas \u00e0 la plupart des gens. Toutefois, cet \u00e9dulcorant peut \u00eatre id\u00e9al pour les athl\u00e8tes ou ceux qui ont besoin d\u2019\u00e9nergie accessible rapidement pendant une s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement.<\/p>\n
Le glucose est un additif alimentaire r\u00e9pandu, car il est facile \u00e0 produire. En effet, il peut \u00eatre d\u00e9riv\u00e9 de f\u00e9culents comme les pommes de terre et le riz.<\/p>\n
Le fructose, quant \u00e0 lui, a un taux de sucre plus \u00e9lev\u00e9 que le glucose et le saccharose, soit pr\u00e8s de 1,7 fois celui du sucre de table normal. C\u2019est le plus sucr\u00e9 des sucres naturels. Il se trouve habituellement dans les fruits, les l\u00e9gumes, les jus de fruits et il entre dans la composition du miel.<\/p>\n
Une alimentation riche en fructose peut entra\u00eener une prise de poids et potentiellement d\u2019autres probl\u00e8mes, comme c\u2019est le cas pour les autres sucres simples. Le fructose doit \u00eatre converti en glucose dans le foie avant de pouvoir \u00eatre utilis\u00e9 comme source d\u2019\u00e9nergie; il n\u2019entra\u00eene donc pas l\u2019augmentation de la glyc\u00e9mie aussi rapidement. Comme l\u2019organisme traite le fructose diff\u00e9remment des autres sucres, un exc\u00e8s de fructose peut contribuer \u00e0 des taux plus \u00e9lev\u00e9s de triglyc\u00e9rides et de cholest\u00e9rol, et faire en sorte que le foie stocke du gras en surplus.<\/p>\n
Maintenant que vous en savez un peu plus sur le sucre de table, penchons-nous sur quelques\u2011uns des substituts du sucre les plus populaires.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Stevia-AdobeStock_111698496.jpg\")
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L\u2019un des \u00e9dulcorants de remplacement les plus utilis\u00e9s est d\u00e9riv\u00e9 de la Stevia rebaudiana, un arbuste originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud. La st\u00e9via est de 100 \u00e0 300 fois plus sucr\u00e9e que le sucre, mais ne contient aucune calorie. De plus, elle ne fait pas augmenter la glyc\u00e9mie. Il s\u2019agit donc d\u2019un bon choix pour les personnes qui veulent maintenir les limites normales d\u2019une glyc\u00e9mie saine.<\/p>\n
Les feuilles et les extraits de st\u00e9via sont class\u00e9s comme \u00ab\u00a0suppl\u00e9ment alimentaire\u00a0\u00bb par la Food and Drug Administration (FDA) des \u00c9tats-Unis, mais n\u2019ont pas encore obtenu le statut de produit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr. Cependant, le Rebaudioside A \u2013 l\u2019un des compos\u00e9s chimiques de la st\u00e9via \u2013 a obtenu ce statut en 2008 et est utilis\u00e9 comme \u00ab\u00a0additif alimentaire\u00a0\u00bb et \u00e9dulcorant.<\/p>\n
Aucun effet ind\u00e9sirable grave sur la sant\u00e9 n\u2019a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9 au cours d\u2019essais de consommation de la st\u00e9via par l\u2019humain. Cependant, certains effets secondaires ont \u00e9t\u00e9 couramment rapport\u00e9s, notamment des ballonnements, des naus\u00e9es et un arri\u00e8re-go\u00fbt amer.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Xylitol-AdobeStock_205750784.jpg\")
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Le xylitol est ce qu\u2019on appelle un alcool de sucre \u2013 un glucide que l\u2019on trouve dans de nombreux types de fruits \u2013 mais ne vous fiez pas \u00e0 son nom\u00a0: il ne contient pas le type d\u2019alcool que la plupart connaissent bien.<\/p>\n
Le go\u00fbt sucr\u00e9 du xylitol est tr\u00e8s similaire \u00e0 celui du sucre, mais il contient environ 40\u00a0% moins de calories. De plus, il n\u2019a aucun effet observable sur la glyc\u00e9mie.<\/p>\n
Certaines \u00e9tudes indiquent que le xylitol peut favoriser la sant\u00e9 dentaire. C\u2019est pourquoi on le trouve dans de nombreux types de gommes \u00e0 m\u00e2cher et de produits de soins bucco-dentaires. En outre, les bact\u00e9ries dans la bouche ne peuvent pas se nourrir de xylitol, ce qui peut aider \u00e0 maintenir la sant\u00e9 et l\u2019hygi\u00e8ne bucco-dentaire.<\/p>\n
Le xylitol pr\u00e9sente toutefois quelques d\u00e9savantages. Comme il ne se d\u00e9compose pas dans l\u2019intestin aussi efficacement que le sucre, il peut entra\u00eener de la diarrh\u00e9e ou des douleurs gastro-intestinales lorsqu\u2019il est consomm\u00e9 en quantit\u00e9s suffisamment \u00e9lev\u00e9es. La FDA a accord\u00e9 au xylitol le statut de produit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr, mais comme il peut \u00eatre tr\u00e8s toxique pour les chiens, \u00e9vitez de le laisser \u00e0 leur port\u00e9e.<\/p>\n
L\u2019\u00e9rythritol, un autre alcool de sucre, se trouve aussi naturellement dans bon nombre de fruits. Son go\u00fbt est environ 70\u00a0% aussi sucr\u00e9 que celui du sucre, pour une fraction des calories. Avec 0,24\u00a0calorie par gramme, il contient 6 % des calories du sucre.<\/p>\n
Un des principaux avantages de l\u2019\u00e9rythritol comme \u00e9dulcorant de remplacement, c’est qu\u2019il a un go\u00fbt \u00e9tonnamment semblable \u00e0 celui du sucre, et ce, sans avoir d\u2019effet majeur sur la glyc\u00e9mie. Il s\u2019agit donc d\u2019une autre bonne solution de rechange au sucre pour ceux qui cherchent \u00e0 maintenir les limites normales d\u2019une glyc\u00e9mie saine.<\/p>\n
L\u2019organisme n\u2019a pas la capacit\u00e9 de d\u00e9composer l\u2019\u00e9rythritol, de sorte que la majeure partie de ce qui est consomm\u00e9 reste inchang\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9limination.<\/p>\n
La forme en poudre, qu\u2019on trouve sur le march\u00e9, est produite par des m\u00e9thodes industrielles. Elle a obtenu le statut de produit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr en 2001.<\/p>\n
Comme pour la plupart des alcools de sucre, la consommation en grandes quantit\u00e9s peut causer de l\u2019inconfort gastro-intestinal. Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l\u2019\u00e9rythritol semble \u00eatre mieux tol\u00e9r\u00e9 par l\u2019organisme que d\u2019autres succ\u00e9dan\u00e9s du sucre.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Dried-fruit-AdobeStock_269399486.jpg\")
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Le mannitol est un autre alcool de sucre qui a une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019utilisations, en particulier dans le domaine pharmaceutique. Il est le plus souvent utilis\u00e9 comme diur\u00e9tique (c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il aide l\u2019organisme \u00e0 \u00e9vacuer sel et eau). Il a \u00e9galement de nombreuses autres applications m\u00e9dicales qui vont de pair avec son r\u00f4le d\u2019\u00e9dulcorant de remplacement.<\/p>\n
Le mannitol contient environ 40\u00a0% des calories du sucre, mais il est moiti\u00e9 moins sucr\u00e9, ce qui en fait une option peu int\u00e9ressante pour ceux qui comptent les calories. Cependant, comme le mannitol n\u2019est pas absorb\u00e9 rapidement dans la circulation sanguine, il constitue un excellent choix pour les personnes qui souhaitent maintenir les limites normales d\u2019une glyc\u00e9mie saine.<\/p>\n
Il est \u00e9galement non hygroscopique, ce qui signifie qu\u2019il n\u2019absorbe pas l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019atmosph\u00e8re jusqu\u2019\u00e0 ce que le taux d\u2019humidit\u00e9 soit sup\u00e9rieur \u00e0 98\u00a0%. Cette propri\u00e9t\u00e9 rend le mannitol efficace dans les enrobages durs pour les bonbons, les ar\u00f4mes de chocolat, les fruits s\u00e9ch\u00e9s et les gommes \u00e0 m\u00e2cher. En grandes quantit\u00e9s, il peut avoir un effet laxatif comme les autres alcools de sucre.<\/p>\n
Le sorbitol est un \u00e9dulcorant aux multiples applications commerciales et culinaires. Cet alcool de sucre est pr\u00e9sent naturellement dans de nombreux fruits comme les poires, les pommes, les p\u00eaches et les pruneaux. Techniquement, le sorbitol n\u2019est pas un \u00e9dulcorant artificiel, mais il est le plus souvent hautement transform\u00e9 lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 comme additif alimentaire.<\/p>\n
Le sorbitol renferme environ 2,6\u00a0calories par gramme, soit environ 65\u00a0% des calories contenues dans le sucre. Comme le mannitol, son go\u00fbt est moiti\u00e9 moins sucr\u00e9 que celui du sucre. Il y a donc de meilleures options pour les personnes qui suivent un r\u00e9gime hypocalorique. \u00c0 l\u2019instar des autres alcools de sucre, le sorbitol constitue un bon choix pour ceux qui souhaitent maintenir les limites normales d\u2019une glyc\u00e9mie saine, puisqu\u2019il n\u2019est pas absorb\u00e9 rapidement par l\u2019organisme.<\/p>\n
Le sorbitol est couramment utilis\u00e9 dans les produits sans sucre comme la gomme \u00e0 m\u00e2cher, les menthes rafra\u00eechissantes et le dentifrice. Un des avantages autres que sa fonction d\u2019\u00e9dulcorant, c’est qu\u2019il peut r\u00e9guler le taux d\u2019humidit\u00e9 et agir comme agent de conservation. De plus, comme il n\u2019est pas m\u00e9tabolis\u00e9 dans la bouche, les bact\u00e9ries ne peuvent s\u2019en nourrir. C’est l\u00e0 une autre raison pour laquelle on le trouve couramment dans la gomme \u00e0 m\u00e2cher. Comme les autres alcools de sucre, il peut avoir un effet laxatif.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Aspartame-AdobeStock_65617422.jpg\")
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Peut-\u00eatre avez-vous d\u00e9j\u00e0 vu l\u2019aspartame commercialis\u00e9 sous le nom de NutrasweetMD<\/sup> ou d\u2019EqualMD<\/sup>. Sous l\u2019un ou l\u2019autre nom, cet \u00e9dulcorant artificiel a fait l\u2019objet de controverses au fil des ans. Sur Internet, on trouve une abondance d\u2019anecdotes qui tiennent la substance responsable de tous les maux, \u00e0 partir de la perte de cheveux jusqu’\u00e0 des probl\u00e8mes de sant\u00e9 plus graves.<\/p>\n Certaines des premi\u00e8res recherches effectu\u00e9es en Italie avaient \u00e9tabli un lien entre l\u2019aspartame et certains types de probl\u00e8mes de sant\u00e9 chez le rat. Toutefois, l\u2019\u00e9valuation ult\u00e9rieure des donn\u00e9es a jet\u00e9 le doute sur les r\u00e9sultats de ces recherches. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, aucune \u00e9tude n\u2019a \u00e9tabli de lien entre l\u2019aspartame et des effets nocifs sur la sant\u00e9 et la FDA lui a accord\u00e9 le statut de produit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr.<\/p>\n L\u2019aspartame contient \u00e0 peu pr\u00e8s le m\u00eame nombre de calories par gramme que le sucre ordinaire, soit environ quatre. Toutefois, comme il est 200 \u00e0 300 fois plus sucr\u00e9, cela signifie qu\u2019il est possible d\u2019obtenir un go\u00fbt aussi sucr\u00e9 en n\u2019utilisant qu\u2019une petite quantit\u00e9.<\/p>\n Comme la plupart des \u00e9dulcorants hypocaloriques, l\u2019aspartame n\u2019a pas d\u2019effet sur la glyc\u00e9mie. Les personnes qui s’efforcent de maintenir les limites normales d\u2019une glyc\u00e9mie saine l\u2019utilisent d\u00e9j\u00e0 depuis des ann\u00e9es et c’est l’un des \u00e9dulcorants artificiels les plus r\u00e9pandus sur la plan\u00e8te.<\/p>\n Il est \u00e0 noter que les personnes atteintes d\u2019une anomalie g\u00e9n\u00e9tique rare connue sous le nom de ph\u00e9nylc\u00e9tonurie ne devraient pas consommer d\u2019aspartame du tout. De fait, l\u2019aspartame contient de la ph\u00e9nylalanine et comme les personnes atteintes de ce trouble g\u00e9n\u00e9tique ne peuvent pas m\u00e9taboliser efficacement cet acide amin\u00e9, elles doivent l\u2019\u00e9viter, car des probl\u00e8mes neurologiques, comportementaux et dermatologiques peuvent survenir lorsque les concentrations sanguines deviennent trop \u00e9lev\u00e9es.<\/p>\n La maltodextrine est une poudre blanche produite \u00e0 partir de diff\u00e9rents f\u00e9culents comme le riz, les pommes de terre, le bl\u00e9 et le ma\u00efs. Il s\u2019agit d\u2019un additif alimentaire r\u00e9pandu, habituellement utilis\u00e9 comme agent \u00e9paississant pour augmenter le volume ou la consistance d\u2019un aliment pr\u00e9par\u00e9. Elle est facile \u00e0 produire et on la trouve dans toutes sortes de produits, \u00e0 partir des g\u00e9latines jusqu’aux sauces en passant par les vinaigrettes, les boissons en poudre et m\u00eame les lotions et les shampooings. Elle est \u00e9galement utilis\u00e9e comme agent de conservation.<\/p>\n La maltodextrine est habituellement sans saveur et contient une quantit\u00e9 relativement faible de sucre. Elle est tout de m\u00eame tr\u00e8s calorique \u2013 elle contient environ quatre calories par gramme \u2013 et tr\u00e8s transform\u00e9e. De plus, elle est absorb\u00e9e rapidement dans la circulation sanguine, ce qui en fait un mauvais choix pour les personnes soucieuses de maintenir une glyc\u00e9mie saine.<\/p>\n Cependant, la maltodextrine est un glucide qui se dig\u00e8re rapidement, ce qui en fait un excellent ingr\u00e9dient dans les boissons pour sportifs et les barres \u00e9nerg\u00e9tiques. Comme sa digestion ne n\u00e9cessite pas beaucoup d\u2019eau, il est possible d\u2019obtenir des calories efficaces sans risquer la d\u00e9shydratation.<\/p>\n Le sirop de yacon (poire de terre) est un \u00e9dulcorant de remplacement r\u00e9cemment devenu tr\u00e8s populaire dans le cadre de la perte de poids. Il a re\u00e7u le statut de produit g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr et est d\u00e9riv\u00e9 du yacon, \u00e9galement appel\u00e9 Smallanthus sonchifolius, une plante originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud.<\/p>\n Contrairement \u00e0 de nombreux autres \u00e9dulcorants de remplacement, le sirop de yacon contient du sucre sous forme de fructose, de saccharose et de glucose. Ces derniers lui donnent son go\u00fbt sucr\u00e9, semblable \u00e0 celui de la m\u00e9lasse. Cet \u00e9dulcorant a tout de m\u00eame une tr\u00e8s faible teneur en calories, soit environ 1,3 calorie par gramme, ce qui est \u00e0 peu pr\u00e8s le tiers de celle du sucre.<\/p>\n Le sirop de yacon est principalement compos\u00e9 de fructo oligosaccharides, un type de fibres solubles. Ces derni\u00e8res ne sont pas dig\u00e9r\u00e9es lorsqu\u2019elles sont consomm\u00e9es. Elles descendent plut\u00f4t le long du gros intestin, o\u00f9 elles nourrissent les bact\u00e9ries utiles qui s\u2019y trouvent. De nombreuses \u00e9tudes ont indiqu\u00e9 que le fait d\u2019avoir une flore intestinale saine a des effets positifs sur la sant\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral, y compris la ma\u00eetrise du poids et le soutien au syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n Le sirop de yacon est un succ\u00e9dan\u00e9 du sucre qui supporte mal les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es associ\u00e9es \u00e0 la cuisson ou la p\u00e2tisserie. Il vaut mieux l\u2019utiliser pour aromatiser les aliments crus ou d\u00e9j\u00e0 cuits.<\/p>\n Les humains mangent du miel et le savourent depuis des mill\u00e9naires et on le pr\u00e9sente souvent comme sup\u00e9rieur au sucre. En r\u00e9alit\u00e9, le miel contient une grande quantit\u00e9 de sucre sous forme de glucose et de fructose et, lorsqu\u2019il est consomm\u00e9 en trop grandes quantit\u00e9s, il pr\u00e9sente certains des m\u00eames probl\u00e8mes que le sucre de table ordinaire.<\/p>\n Le miel est compos\u00e9 \u00e0 environ 75\u00a0% de ces sucres communs, les 20 \u00e0 25\u00a0% restants \u00e9tant r\u00e9partis entre de l\u2019eau et des traces de lipides, de fibres et de prot\u00e9ines. Avec 3,34 calories par gramme, le miel contient l\u00e9g\u00e8rement moins de calories que le sucre. Il est toutefois plus dense que celui-ci, ce qui signifie que si vous aromatisez votre caf\u00e9 ou votre th\u00e9 avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel, plut\u00f4t qu\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre, vous consommez en fait plus de calories.<\/p>\n Ce qui distingue le miel des autres \u00e9dulcorants, c\u2019est qu\u2019il contient des antioxydants comme la vitamine\u00a0E. Le miel de sarrasin fonc\u00e9 et les autres miels floraux tendent \u00e0 en contenir de plus grandes quantit\u00e9s. Les antioxydants peuvent aider \u00e0 soutenir la sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale en combattant les radicaux libres dans l\u2019organisme, \u00a0et c\u2019est pourquoi il est important d\u2019en consommer.<\/p>\n Assurez-vous simplement de ne pas compter uniquement sur le miel comme source d\u2019antioxydants. Vous devriez en manger beaucoup pour r\u00e9pondre \u00e0 vos besoins et donc consommer bien au-del\u00e0 de la quantit\u00e9 quotidienne recommand\u00e9e de sucre. La plupart des fruits et l\u00e9gumes sont plus riches en antioxydants et sont plus importants pour une alimentation saine.<\/p>\n Le miel est consid\u00e9r\u00e9 comme sans danger pour la plupart des gens. En revanche, s\u2019il est consomm\u00e9 par un nourrisson, il existe un risque rare de botulisme qui peut \u00eatre fatal. Il ne faut donc pas donner de miel \u00e0 des enfants de moins de 12 mois.<\/p>\n Le miel se trouve \u00e9galement sous forme de poudre. Comme le miel liquide a la capacit\u00e9 d\u2019absorber l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019air, les sucres peuvent fermenter et le faire pourrir. Il est donc pr\u00e9f\u00e9rable de le conserver dans un contenant herm\u00e9tique.<\/p>\n La poudre de miel ne pose pas ce probl\u00e8me. Gr\u00e2ce \u00e0 sa longue dur\u00e9e de conservation, vous pouvez la garder des ann\u00e9es durant. Elle remplace aussi tr\u00e8s bien le miel liquide pour la p\u00e2tisserie et ne brunit pas aussi rapidement.<\/p>\n Si vous utilisez de la poudre de miel, n\u2019oubliez toutefois pas de v\u00e9rifier l\u2019\u00e9tiquette des ingr\u00e9dients. Elle contient souvent des additifs qui ne sont pas aussi sains que le miel en poudre lui-m\u00eame.<\/p>\n Le sucre fait souvent partie de la liste des aliments \u00e0 \u00e9viter si vous souhaitez avoir une peau saine. Certaines croyances populaires \u00e9tablissent un lien entre des probl\u00e8mes cutan\u00e9s et les r\u00e9gimes \u00e0 base de sucre, mais les preuves scientifiques ne sont pas aussi claires. Il semble y avoir un lien entre l\u2019acn\u00e9 et les r\u00e9gimes hyperglyc\u00e9miques, mais d\u2019autres recherches seraient n\u00e9cessaires pour le confirmer. Comment les succ\u00e9dan\u00e9s du sucre affectent-ils votre peau?<\/p>\n Il n\u2019y a pas de preuves probantes dans les \u00e9tudes qui montrent que les \u00e9dulcorants de remplacement ont un impact sur la peau. Les conseils valid\u00e9s par la science sont bien connus : l\u2019adoption d\u2019une alimentation saine qui comprend une grande quantit\u00e9 de l\u00e9gumes et de fruits est un bon moyen d’obtenir une peau d\u2019apparence saine.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Il y a beaucoup de facteurs importants \u00e0 consid\u00e9rer lorsque vient le temps de choisir entre diff\u00e9rents succ\u00e9dan\u00e9s du sucre, notamment l\u2019innocuit\u00e9, l\u2019efficacit\u00e9 et les effets secondaires potentiels. Un effet secondaire positif semble faire du miel et du sirop de yacon de meilleures options pour la sant\u00e9, puisqu\u2019ils peuvent \u00eatre b\u00e9n\u00e9fiques pour la flore intestinale.<\/p>\n \u00c9tant donn\u00e9 que de nombreux \u00e9dulcorants de remplacement ont un go\u00fbt beaucoup plus prononc\u00e9 que le sucre, il est possible que vos r\u00e9cepteurs de sucre soient surstimul\u00e9s. Si vous devenez d\u00e9pendant de ce go\u00fbt aussi sucr\u00e9, vous trouverez probablement moins attrayants les aliments vraiment sains, comme les fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n Il est presque impossible d\u2019\u00e9viter compl\u00e8tement le sucre, mais heureusement, vous n\u2019avez pas \u00e0 le faire. De nombreux aliments contiennent naturellement du sucre et ce dernier fait partie d\u2019une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e. Une pomme, par exemple, contient une grande quantit\u00e9 de sucre, mais aussi des fibres et divers micronutriments qui compensent une grande partie des effets n\u00e9gatifs du sucre. Le danger vient du sucre ajout\u00e9 que l\u2019on trouve dans de nombreux aliments pr\u00e9par\u00e9s, habituellement ajout\u00e9 par les fabricants pour en rehausser la saveur.<\/p>\n Quelle que soit la raison pour laquelle vous faites attention \u00e0 votre consommation de sucre \u2013r\u00e9gime alimentaire, pr\u00e9occupation de nature cutan\u00e9e ou autres probl\u00e8mes de sant\u00e9 \u2013 le sucre naturel et ses succ\u00e9dan\u00e9s sains peuvent avoir un r\u00f4le \u00e0 jouer. La mod\u00e9ration reste toutefois la consid\u00e9ration la plus importante. Ce n\u2019est pas parce que vous utilisez des \u00e9dulcorants de remplacement que vous pouvez consommer des quantit\u00e9s excessives de sucre dans d\u2019autres aliments. Autrement dit, ne sautez pas sur un beigne parce que vous avez \u00e9t\u00e9 raisonnable en vous contentant d\u2019une boisson gazeuse sans sucre.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.webmd.com\/vitamins\/ai\/ingredientmono-682\/stevia<\/p>\n https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1023%2FA%3A1008134420339<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/19961353<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/10971305 https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC2900484\/<\/p>\n https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007%2FBF00282594<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3654758\/<\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/vitamins-and-supplements\/xylitol-uses-and-risks#1<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17014359<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/8039489<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/16277764<\/p>\n https:\/\/www.cancer.org\/cancer\/cancer-causes\/aspartame.html<\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/food-recipes\/features\/truth-artificial-sweeteners#2<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/12583961<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/17183309, https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/full\/10.1111\/j.1365-2982.2010.01664.x<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/12502412<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/12358452<\/p>\n https:\/\/www.tandfonline.com\/doi\/abs\/10.1080\/00218839.1998.11100951<\/p>\n https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/301506.php<\/p>\n https:\/\/kidshealth.org\/en\/parents\/botulism.html<\/p>\n https:\/\/www.reuters.com\/article\/us-sugar-usda-supplies\/world-2017-18-sugar-production-consumption-seen-at-record-usda-idUSKBN1DH2LV<\/p>\n https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/abs\/10.2903\/j.efsa.2011.2223<\/p>\n https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/323818.php<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3695375\/<\/p>\n https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/322426.php<\/p>\n http:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0052132<\/p>\n https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/neuroscience\/mannitol<\/p>\n https:\/\/www.sweetdefeat.com\/blog\/what-you-need-to-know-about-sorbitol<\/p>\n http:\/\/www.naturalsweetrecipes.com\/all-about-powdered-honey\/<\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6034916\/<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Admettons-le\u00a0: le sucre est un d\u00e9lice \u2013 surtout pour ceux qui sont friands de\u2026 sucreries. Toutefois, il est \u00e9vident qu\u2019un r\u00e9gime riche en sucre n\u2019est bon ni pour la sant\u00e9 ni pour le poids. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, des \u00e9dulcorants de remplacement et des succ\u00e9dan\u00e9s du sucre ont fait leur apparition sur le march\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":10897,"featured_media":40389,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[284],"tags":[20732],"class_list":["post-41166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition_spotlight-fr","tag-nutrition-basics-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa maltodextrine pour sucrer?<\/strong><\/h2>\n
Le sirop de yacon\u00a0: excellent pour la sant\u00e9 intestinale<\/strong><\/h2>\n
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<\/p>\nQu\u2019en est-il des bienfaits du miel pour la sant\u00e9?<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Honey-AdobeStock_202788682.jpg\")
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\n Les succ\u00e9dan\u00e9s du sucre et la peau<\/strong><\/p>\n ![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Healthy-skin-AdobeStock_189035877.jpg\")
<\/p>\nUtilisez avec discernement les \u00e9dulcorants de remplacement<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Sweeteners-on-spoons-AdobeStock_126227198.jpg\")
<\/p>\n\n