![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/AdobeStock_310581123-1.jpeg\")
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Il y a fort \u00e0 parier que vous ou une de vos connaissances ayez suivi un r\u00e9gime au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e. Selon les statistiques, 49,3\u00a0% des gens ont tent\u00e9 de perdre du poids en suivant un r\u00e9gime au cours des douze derniers mois. Il est m\u00eame probable que vous ayez suivi une di\u00e8te amaigrissante au moins cinq fois au cours de votre vie\u00a0\u2013\u00a0possiblement plus.<\/p>\n
Ce constat est tout \u00e0 fait logique, car la soci\u00e9t\u00e9 dans laquelle nous vivons est obs\u00e9d\u00e9e par le poids. Et puisque vous savez que le poids est li\u00e9 de pr\u00e8s \u00e0 la sant\u00e9, vous tentez par tous les moyens de perdre des kilos. Mais savez-vous vraiment ce qu\u2019est une alimentation saine?<\/p>\n
Pal\u00e9o. C\u00e9tog\u00e8ne. Faible en gras. Faible en glucides. V\u00e9g\u00e9talien. Frugivore. R\u00e9gime\u00a0Whole30. R\u00e9gime Wheat Belly. R\u00e9gime Jenny Craig. R\u00e9gime Dukan. R\u00e9gime Dubrow. R\u00e9gime Fit for Life. Carnivore. R\u00e9gime Miami. R\u00e9gime Atkins. Si vous voulez perdre du poids, une foule d’options<\/a> s\u2019offrent \u00e0 vous et chacune pr\u00e9sente des avantages et des inconv\u00e9nients.<\/p>\n Voici une statistique d\u00e9concertante\u00a0: on estime que 95\u00a0% des gens qui perdent du poids en suivant une di\u00e8te miracle restrictive le reprennent entre un et cinq ans plus tard. De plus, avec tous les conseils diff\u00e9rents qui existent, il est difficile de savoir \u00e0 qui faire confiance et comment s\u2019alimenter correctement.<\/p>\n M\u00eame si une di\u00e8te miracle restrictive permet de perdre du poids \u00e0 court terme, est-ce une bonne id\u00e9e de s\u2019alimenter de cette mani\u00e8re pour toujours? Ne plus jamais consommer de glucides? Arr\u00eater de manger des fruits ou s\u2019en nourrir exclusivement? Ou encore, faire le plein de beurre et de bacon?<\/p>\n On peut facilement se sentir d\u00e9pass\u00e9. Et en regardant les statistiques, il est impossible de nier le fait que les di\u00e8tes miracles ne fonctionnent tout simplement pas. Pour reprendre les paroles de Susan Powter, instructrice de mise en forme bien connue des ann\u00e9es\u00a01990, \u00ab\u00a0mettons fin aux inepties\u00a0\u00bb.<\/p>\n S\u2019il \u00e9tait devenu impossible pour votre corps de perdre ne serait-ce qu\u2019un autre demi-kilo, est-ce que cela voudrait dire qu’il faudrait cesser d\u2019essayer de manger sainement? Bien s\u00fbr que non.<\/p>\n L\u2019adoption de di\u00e8tes miracles \u00e0 court terme se soldera presque toujours par un \u00e9chec. La solution consiste \u00e0 faire des choix alimentaires fond\u00e9s sur la sant\u00e9 pour le reste de votre vie. Il ne s\u2019agit pas de restreindre votre alimentation pendant une courte p\u00e9riode dans le seul but d\u2019atteindre un chiffre quelconque sur une balance.<\/p>\n La sant\u00e9 se pr\u00e9sente sous diverses formes et tailles. Quel que soit votre poids, vous m\u00e9ritez de vous sentir \u00e0 votre meilleur chaque jour<\/a>. Le fait de donner \u00e0 votre organisme la nutrition qu’il lui faut pour bien se porter selon un fondement scientifique entra\u00eene de nombreux bienfaits \u00e0 court terme. Vous rayonnerez de sant\u00e9<\/a> et vous vous sentirez bien dans votre corps. Vous d\u00e9borderez d\u2019\u00e9nergie et serez pr\u00eat, mentalement et physiquement, \u00e0 poursuivre vos objectifs et \u00e0 relever de nouveaux d\u00e9fis au quotidien.<\/p>\n Il faut ajouter \u00e0 cela les bienfaits \u00e0 long terme. Les habitudes alimentaires saines ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es au maintien de la sant\u00e9 de pratiquement tous les organes et fonctions de l\u2019organisme, en particulier le c\u0153ur, le cerveau<\/a>, les os, les articulations et la fonction m\u00e9tabolique, pour ne nommer que ceux-l\u00e0.<\/p>\n La cl\u00e9 du succ\u00e8s consiste \u00e0 changer votre comportement alimentaire pour la vie, en trouvant une mani\u00e8re de manger qui vous semble naturelle et que vous allez appr\u00e9cier pour toujours. Une relation positive avec des aliments sains vous permettra de vivre longtemps et en sant\u00e9, en plus de faire ce que vous aimez avec les personnes qui vous sont ch\u00e8res.<\/p>\n Vous trouverez plus bas un aper\u00e7u de ce qui compose une alimentation saine et des faits scientifiques qui montrent quels aliments sont les meilleurs pour la sant\u00e9. Nous pr\u00e9sentons \u00e9galement des lignes directrices et des objectifs vers lesquels vous pouvez tendre afin d’apporter graduellement des changements permanents \u00e0 votre mani\u00e8re de vous alimenter au quotidien.<\/p>\n La majorit\u00e9 des gens font fausse route\u00a0: ils consomment trop d\u2019aliments qui nuisent \u00e0 leur sant\u00e9<\/a> et pas suffisamment de ceux qui les aideraient \u00e0 vivre longtemps et en sant\u00e9.<\/p>\n En 2019, une \u00e9tude a constat\u00e9 que la consommation de presque tous les aliments sains se situe en de\u00e7\u00e0 des quantit\u00e9s optimales. Les chercheurs ont rapport\u00e9 que les aliments sains qu\u2019on ne consomme pas<\/em> ont autant, sinon plus d\u2019importance que les aliments malsains qu\u2019on privil\u00e9gie peut-\u00eatre trop souvent. Ils ont pr\u00e9cis\u00e9 qu’une \u00ab\u00a0alimentation sous-optimale entra\u00eene plus de d\u00e9c\u00e8s \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale que n\u2019importe quel autre facteur de risque, y compris le tabagisme\u00a0\u00bb.<\/p>\n Une alimentation pauvre en grains entiers et en fruits pr\u00e9sentait les pires impacts sur la sant\u00e9. Une consommation insuffisante de noix et de graines, de l\u00e9gumes, d\u2019acides gras omega-3, de fibres et de gras polyinsatur\u00e9s avait \u00e9galement des effets n\u00e9gatifs sur la qualit\u00e9 de vie. Et la surconsommation de sel \u00e9tait un grave probl\u00e8me pour la sant\u00e9 \u00e0 long terme.<\/p>\n Au lieu de se concentrer sur ce qu\u2019on doit \u00e9viter de manger, cette \u00e9tude met en lumi\u00e8re ce qu\u2019il faut ajouter \u00e0 notre alimentation pour la rendre saine. Dans son livre, Manifeste pour r\u00e9habiliter les vrais aliments<\/em>, Michael Pollan le r\u00e9sume simplement\u00a0: \u00ab\u00a0Mangez de vrais aliments, en quantit\u00e9 raisonnable et surtout des v\u00e9g\u00e9taux.\u00a0\u00bb<\/p>\n Les types d\u2019alimentation saine sont g\u00e9n\u00e9ralement une variation du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en (calqu\u00e9 sur les mod\u00e8les d\u2019alimentation des pays en bordure de la M\u00e9diterran\u00e9e). Ces r\u00e9gimes se composent principalement d\u2019aliments entiers et peu transform\u00e9s comme les l\u00e9gumes, les fruits, les grains entiers, les haricots, les lentilles, les noix, les graines et les bons gras (principalement tir\u00e9s de l’huile d\u2019olive extra-vierge).<\/p>\n On peut adapter ce type d\u2019alimentation \u00e0 la plupart des pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires, culturelles et \u00e9thiques, et sa version avec ou sans aliments d\u2019origine animale peut \u00eatre aussi bonne pour la sant\u00e9. Toutefois, une alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne ou v\u00e9g\u00e9talienne peut exiger une certaine planification afin de s\u2019assurer qu\u2019elle est compl\u00e8te et \u00e9quilibr\u00e9e. Nombreux sont ceux qui constatent avoir plus de facilit\u00e9 \u00e0 ma\u00eetriser leur faim<\/a> lorsqu\u2019ils ont une certaine quantit\u00e9 de viande dans leur alimentation, mais il s\u2019agit d\u2019un choix personnel. Vous pouvez \u00e9galement opter pour des fruits et l\u00e9gumes biologiques, ou de la viande d\u2019animaux nourris \u00e0 l’herbe ou \u00e9lev\u00e9s en p\u00e2turage.<\/p>\n En outre, un simple verre d\u2019eau<\/a> constitue le meilleur choix pour \u00e9tancher la soif.<\/p>\n Les donn\u00e9es scientifiques montrent qu\u2019une alimentation fond\u00e9e sur les aliments entiers et les v\u00e9g\u00e9taux prot\u00e8ge les aspects les plus importants de la sant\u00e9. Vous ajoutez ainsi plus d\u2019ann\u00e9es \u00e0 votre vie et plus de vie pendant ces ann\u00e9es.<\/p>\n Une alimentation saine fournit bon nombre des nutriments dont vous avez besoin pour votre mieux-\u00eatre, notamment des acides gras omega-3, des fibres, des antioxydants et une vari\u00e9t\u00e9 de vitamines et de min\u00e9raux qui, en travaillant tous ensemble, procurent d\u2019importants bienfaits pour la sant\u00e9, ce qui a \u00e9t\u00e9 prouv\u00e9 par de nombreuses \u00e9tudes men\u00e9es aupr\u00e8s de milliers de personnes.<\/p>\n Par exemple, une \u00e9tude men\u00e9e aupr\u00e8s de 23\u00a0153\u00a0Allemands \u00e2g\u00e9s de 35\u00a0\u00e0\u00a065 ans a indiqu\u00e9 qu\u2019un apport \u00e9lev\u00e9 en fruits, l\u00e9gumes et pain de grains entiers, mais pauvre en viande \u00e9tait associ\u00e9 \u00e0 une meilleure sant\u00e9. Les r\u00e9sultats \u00e9taient encore plus significatifs chez les non-fumeurs ayant maintenu un indice de masse corporel (IMC) sain et faisant au moins trois heures et demie d\u2019exercice par semaine.<\/p>\n Dans le cadre d\u2019une \u00e9tude men\u00e9e par l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9, on a conclu qu\u2019il n\u2019est jamais trop tard pour commencer \u00e0 mieux manger. Les chercheurs ont observ\u00e9 une augmentation de deux ans d\u2019esp\u00e9rance de vie \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 60\u00a0ans chez les personnes qui adoptaient de bonnes habitudes alimentaires.<\/p>\n Des dizaines d\u2019\u00e9tudes et d\u2019essais cliniques ont montr\u00e9 qu\u2019une alimentation de type m\u00e9diterran\u00e9en favorise le maintien de ce qui suit\u00a0:<\/p>\n R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, une alimentation saine se compose principalement d\u2019aliments dont l\u2019index ou la charge glyc\u00e9mique<\/a> sont faibles.<\/p>\n En ce qui a trait \u00e0 l\u2019index glyc\u00e9mique, vos d\u00e9cisions devraient \u00eatre guid\u00e9es par le bon sens. L\u2019objectif consiste \u00e0 limiter les aliments pauvres en nutriments, hautement transform\u00e9s et riches en amidon raffin\u00e9s et en sucres, et non pas les aliments naturels. De nombreux l\u00e9gumes riches en amidon comme les carottes, ainsi que les fruits ont un indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n Toutefois, les donn\u00e9es ne montrent pas que ces aliments sont mauvais pour la sant\u00e9.<\/p>\n En fait, une \u00e9tude men\u00e9e en 2018 a fait ressortir les effets b\u00e9n\u00e9fiques de la consommation de plusieurs portions de fruits entiers, en partie gr\u00e2ce \u00e0 leur contenu en fibres et leur effet pr\u00e9biotique (c.-\u00e0-d. leur capacit\u00e9 \u00e0 nourrir les bonnes bact\u00e9ries vivant dans l\u2019intestin). Des effets b\u00e9n\u00e9fiques ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9s pour la sant\u00e9 cardiovasculaire, digestive, m\u00e9tabolique, respiratoire et osseuse. De plus, la consommation de fruits am\u00e9liorait certaines mesures de bien-\u00eatre psychologique, ainsi que la sant\u00e9 de la peau.<\/p>\n Maintenant que vous avez un bon aper\u00e7u de la composition d\u2019un r\u00e9gime sain, examinons de plus pr\u00e8s l\u2019allure que peuvent prendre les repas au quotidien avec ce type d\u2019alimentation.<\/p>\n Les normes qui suivent refl\u00e8tent les \u00e9l\u00e9ments communs et les diff\u00e9rences entre les types d\u2019alimentation sains les mieux \u00e9tablis, notamment le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, le r\u00e9gime pour combattre l\u2019hypertension par l\u2019alimentation (connu sous le nom de r\u00e9gime DASH) le r\u00e9gime d\u2019intervention m\u00e9diterran\u00e9o-DASH pour le retardement du d\u00e9clin neurologique (MIND), le r\u00e9gime flexitarien (ou semi-v\u00e9g\u00e9tarien), ainsi que les lignes directrices du USDA (le d\u00e9partement de l\u2019agriculture des \u00c9tats-Unis).<\/p>\n <\/p>\nDites adieu aux di\u00e8tes miracles<\/strong><\/h2>\n
Qu\u2019est-ce qu\u2019une alimentation saine?<\/strong><\/h2>\n
La science dans votre assiette<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Asian-foods-AdobeStock_183167365.jpg\")
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Le point sur l\u2019index glyc\u00e9mique et l\u2019alimentation saine<\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/large-veggies.jpg\")
<\/p>\nUne journ\u00e9e dans la vie d\u2019une alimentation saine (pour les adultes) <\/strong><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Food-pyramid-AdobeStock_80780585.jpg\")
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![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/large-fruit.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/large-fats-1.jpg\")
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