![\"Close-up](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Hungry-woman-AdobeStock_188816264-835x418.jpg\")
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Vous entrez dans un restaurant. Vous \u00eates affam\u00e9. La faim se devine sur votre visage et par les grondements de votre estomac. Une fois install\u00e9e, elle ne vous quitte plus jusqu\u2019\u00e0 ce que vous mangiez. Vous devez l\u2019apaiser. Le serveur a tout compris simplement par la rapidit\u00e9 avec laquelle vous d\u00e9vorez des yeux le menu et vous passez votre commande.<\/p>\n
L\u2019objectivit\u00e9, la raison et la patience ont t\u00f4t fait de vous quitter lorsque votre corps se fait entendre. Votre estomac \u2013 et aussi votre cerveau <\/a>\u2013 d\u00e9clenchent divers processus qui vous incitent \u00e0 vous rassasier le plus vite possible.<\/p>\n Vous ressentez la faim, mais qu\u2019arrive-t-il en coulisse, au c\u0153ur m\u00eame du centre de contr\u00f4le de votre app\u00e9tit? C\u2019est ce que nous allons d\u00e9couvrir.<\/p>\n La faim peut sembler vous assaillir \u00e0 l\u2019improviste, mais elle commence par le d\u00e9clic d\u2019un commutateur qui met en fonction le r\u00e9seau neuronal dans votre cerveau<\/a> \u2013 principalement dans l\u2019hypothalamus. Les cellules nerveuses qui y logent contr\u00f4lent l\u2019acc\u00e8s \u00e0 votre cerveau. Ce sont les facteurs cl\u00e9s qui permettent \u00e0 votre corps de transmettre et d\u2019interpr\u00e9ter les signes de la faim.<\/p>\n Selon que vous \u00e9prouvez une sensation de faim ou une sensation de sati\u00e9t\u00e9, ces cellules nerveuses re\u00e7oivent ou bloquent les signaux \u00e9mis par diverses hormones<\/a>. La ghr\u00e9line et la leptine sont les deux principales hormones de la faim, l\u2019insuline intervenant un peu plus tard dans le processus.<\/p>\n Lorsque l\u2019estomac est vide, la ghr\u00e9line suit une voie partant de l\u2019intestin d\u2019o\u00f9 elle transmet un message pr\u00e9venant le cerveau que le moment est venu de manger. Cette transmission \u00e0 l\u2019hypothalamus des signaux \u00e9mis par la ghr\u00e9line dans l\u2019estomac accro\u00eet l\u2019app\u00e9tit. D\u00e8s que vous commencez \u00e0 manger, la production de ghr\u00e9line ralentit.<\/p>\n Contrairement \u00e0 la ghr\u00e9line, la leptine assouvit la faim. Issue des cellules lipidiques, cette hormone diminue la faim d\u00e8s qu\u2019elle peut communiquer avec le cerveau. En fait, elle lui transmet le signal que les cellules lipidiques envoient pour signifier une r\u00e9serve d\u2019\u00e9nergie suffisante apr\u00e8s un repas. En d\u2019autres mots, votre cerveau re\u00e7oit l\u2019ordre de cesser de se repa\u00eetre.<\/p>\n La d\u00e9cision de bloquer ou de permettre l\u2019ingestion se prend \u00e0 l\u2019ouverture de la barri\u00e8re sang-cerveau dans l\u2019hypothalamus. Cette zone est le point d\u2019entr\u00e9e que les hormones lib\u00e9r\u00e9es par l\u2019intestin, le pancr\u00e9as et les cellules lipidiques (aussi appel\u00e9es tissu adipeux) peuvent franchir pour communiquer avec le cerveau<\/a>.<\/p>\n Il ne s\u2019agit toutefois pas d\u2019un sens unique. Les hormones secr\u00e9t\u00e9es dans l\u2019hypothalamus utilisent cette zone comme porte de sortie pour aller se diriger en sens contraire vers l\u2019ensemble de l\u2019organisme. Ce pas de deux entre les hormones de la faim et les signaux en provenance de votre cerveau permet d\u2019\u00e9quilibrer la sensation de faim et influe sur les r\u00e9serves d\u2019\u00e9nergie de votre organisme, votre poids et la composition de votre corps.<\/p>\n \u00c0 mesure que vous dig\u00e9rez, votre faim s\u2019apaise \u00e9tant donn\u00e9 que la leptine aux effets r\u00e9ducteurs de l\u2019app\u00e9tit se fait plus pr\u00e9sente. Par ailleurs, il se produit en m\u00eame temps une baisse rapide de l\u2019insuline, une autre hormone importante qui contribue \u00e0 acheminer l\u2019\u00e9nergie vers les cellules. Cette baisse contribue aussi \u00e0 supprimer l\u2019app\u00e9tit. Bref, apr\u00e8s que vous ayez mang\u00e9, l\u2019insuline et la leptine font \u00e9quipe pour inhiber la faim, aidant ainsi \u00e0 cr\u00e9er une sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n Voil\u00e0 donc compl\u00e9t\u00e9 le cycle de la faim, \u00e0 partir des gargouillis de l\u2019estomac et de la salivation jusqu\u2019\u00e0 l\u2019effet apaisant de la sati\u00e9t\u00e9. Un repas qui comble la faim est l\u2019un des grands plaisirs de la vie. Mais que faire quand la faim vous tenaille \u00e0 un moment o\u00f9 vous ne pouvez pas vous nourrir convenablement?<\/p>\n Un horaire charg\u00e9, des bouchons de circulation et une bo\u00eete de r\u00e9ception d\u00e9bordant de messages\u00a0: autant de facteurs qui vous emp\u00eachent de pouvoir combler la faim qui vous tenaille et vous rend irascible.<\/p>\n Ce n\u2019est pas ce que vous vouliez et d\u00e8s que vous \u00eates dans cet \u00e9tat d\u2019irascibilit\u00e9, vous ne voulez rien d\u2019autre qu\u2019en sortir. Cette faim qui vous rend si irritable est fortement d\u00e9plaisante et importune, autant pour vous que pour votre entourage.<\/p>\n L\u2019anglais d\u00e9crit cette r\u00e9alit\u00e9 fort ennuyeuse, mais combien r\u00e9elle, par le n\u00e9ologisme hanger, jeu de mots combinant hunger (faim) et anger (col\u00e8re). Les scientifiques s\u2019entendent pour le confirmer\u00a0: cette irascibilit\u00e9 caus\u00e9e par la faim comporte un \u00e9l\u00e9ment biologique et un aspect psychologique. Selon la nutritionniste Sophie Medlin, il s\u2019agit d\u2019une v\u00e9ritable \u00e9motion.<\/p>\n Mettons les choses en perspective. Comme la faim ne s\u2019accompagne pas toujours d\u2019un effondrement \u00e9motionnel, qu\u2019est-ce qui suscite une r\u00e9action aussi excessive? Des chercheurs \u00e0 la University of North Carolina at Chapel Hill ont d\u00e9cel\u00e9 deux facteurs de cette irascibilit\u00e9\u00a0: le contexte et la conscience de soi. Ils ont men\u00e9 deux \u00e9tudes pour valider leurs observations.<\/p>\n Les participants \u00e0 la premi\u00e8re \u00e9tude avaient \u00e9t\u00e9 pr\u00e9dispos\u00e9s \u00e0 une humeur pr\u00e9cise<\/a> par la pr\u00e9sentation d\u2019images organis\u00e9es en fonction d\u2019\u00e9motions positives, neutres ou n\u00e9gatives afin d\u2019induire une humeur correspondante. Imm\u00e9diatement apr\u00e8s cette phase, on a montr\u00e9 aux participants une image ambigu\u00eb qu\u2019ils devaient ensuite \u00e9valuer, en plus de d\u00e9crire leur sensation de faim.<\/p>\n Les r\u00e9sultats indiquent qu\u2019apr\u00e8s avoir vu des images n\u00e9gatives, les sujets les plus affam\u00e9s \u00e9taient plus enclins \u00e0 voir l\u2019image ambigu\u00eb sous un angle n\u00e9gatif. Leur faim \u00e9tait une sensation n\u00e9gative qui influait sur leur \u00e9valuation subjective de cette image. La conclusion\u00a0: une exp\u00e9rience plut\u00f4t n\u00e9gative quand la faim se fait sentir peut d\u00e9former les perceptions et tout peut para\u00eetre plus intens\u00e9ment n\u00e9gatif. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance du contexte.<\/p>\n La deuxi\u00e8me \u00e9tude a port\u00e9 sur l\u2019autre facteur qui influe sur l\u2019\u00e9tat d\u2019irritabilit\u00e9 caus\u00e9e par la faim\u00a0: la conscience de soi. Apr\u00e8s avoir demand\u00e9 \u00e0 la moiti\u00e9 des participants de je\u00fbner et \u00e0 l\u2019autre moiti\u00e9 de manger normalement, les chercheurs ont invit\u00e9 certains d\u2019entre eux \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leurs \u00e9motions et \u00e0 les d\u00e9crire.<\/p>\n Par la suite, on a confi\u00e9 \u00e0 tous les participants un travail informatique fastidieux. Au cours de cette activit\u00e9, on avait planifi\u00e9 une panne informatique afin de provoquer une certaine frustration chez les participants. Les coordonnateurs de l\u2019\u00e9tude ont ensuite rejet\u00e9 la responsabilit\u00e9 de la panne sur les participants afin de les irriter davantage. Enfin, tous les participants ont \u00e9t\u00e9s invit\u00e9s \u00e0 r\u00e9pondre \u00e0 un sondage pour \u00e9valuer leur exp\u00e9rience et identifier leurs \u00e9motions.<\/p>\n Les chercheurs ont observ\u00e9 que les participants \u00e0 jeun qui n\u2019avaient pas eu \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leurs \u00e9motions et \u00e0 les d\u00e9crire avant d\u2019effectuer le travail informatique ont fait \u00e9tat de sentiments plus n\u00e9gatifs. Ils ont m\u00eame dit \u00e9prouver du ressentiment \u00e0 l\u2019\u00e9gard des coordonnateurs qui les avaient bl\u00e2m\u00e9s pour la panne. Ces r\u00e9sultats montrent que la prise de conscience \u00e9motionnelle intervient dans l\u2019irascibilit\u00e9 caus\u00e9e par la faim.<\/p>\n La conclusion\u00a0: si vous prenez conscience que votre faim s\u2019intensifie progressivement, vous serez moins port\u00e9 \u00e0 y voir une exp\u00e9rience \u00e9motionnelle n\u00e9gative. Par contre, si vous n\u00e9gligez de prendre en compte vos \u00e9motions et que la faim vous assaille, il est plus probable que la col\u00e8re vous envahisse devant une situation qui vous frustre.<\/p>\n Le simple fait d\u2019\u00eatre sujet \u00e0 l\u2019irascibilit\u00e9 caus\u00e9e par la faim ne signifie pas qu\u2019il faille en faire l\u2019exp\u00e9rience. Dotez-vous d\u2019outils et d\u2019un bon plan pour \u00e9viter en m\u00eame temps d\u2019\u00e9prouver une faim irr\u00e9sistible et l\u2019\u00e9tat d\u2019irritation qui peut s\u2019ensuivre. Voici trois mesures importantes que vous pouvez prendre d\u00e8s aujourd\u2019hui\u00a0:<\/p>\n L\u2019indice glyc\u00e9mique est une valeur attribu\u00e9e \u00e0 un aliment en fonction de la rapidit\u00e9 de sa transformation par l\u2019organisme en \u00e9nergie utilisable, ou glucose. Les glucides simples (comme ceux que renferment le sucre raffin\u00e9 et le pain blanc) auront un indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, car leur teneur \u00e9nerg\u00e9tique est instantan\u00e9ment utilisable par l\u2019organisme. En raison de la lib\u00e9ration plus lente et plus stable du glucose par les glucides complexes comme celles des grains entiers et des l\u00e9gumes<\/a>, ces derni\u00e8res ont un faible indice glyc\u00e9mique. Leur plus forte teneur en fibres ralentit le processus de la digestion.<\/p>\n Voil\u00e0 pour les notions de base. Vous pouvez \u00e9tudier le sujet plus \u00e0 fond si vous le voulez<\/a>, mais vous devez ma\u00eetriser le concept suffisamment pour vous en servir \u00e0 votre avantage! Voici quelques conseils :<\/p>\n Vous le savez sans doute d\u00e9j\u00e0, le d\u00e9jeuner est tr\u00e8s important<\/a>. Si vous vous en privez, vous ouvrez la porte \u00e0 l\u2019irascibilit\u00e9 pour le reste de la journ\u00e9e. Pour avoir une sensation de sati\u00e9t\u00e9 et un esprit clair toute la journ\u00e9e, entreprenez la matin\u00e9e avec un repas bien \u00e9quilibr\u00e9<\/a>. Si vos matin\u00e9es sont d\u00e9j\u00e0 charg\u00e9es, songez \u00e0 vous pr\u00e9parer un casse-cro\u00fbte sain la veille, de sorte que si la faim vous tenaille avant l\u2019heure du midi, vous aurez de quoi sous la main pour \u00e9viter l\u2019irascibilit\u00e9.<\/p>\n Comme les prot\u00e9ines contribuent \u00e0 une sensation de sati\u00e9t\u00e9 plus durable, vous avez int\u00e9r\u00eat \u00e0 passer en revue les repas et collations que vous prenez normalement. Si la teneur en prot\u00e9ines de votre alimentation est faible, sinon inexistante, faites preuve de cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n Si vous \u00eates en terrain inconnu, allez-y graduellement. Un z\u00e8le excessif rendra plus difficile l\u2019adoption de nouvelles habitudes. Choisissez pour commencer le conseil que vous trouvez le plus facile \u00e0 suivre. Une fois que vous aurez adopt\u00e9 avec succ\u00e8s une nouvelle habitude<\/a>, essayez d\u2019en int\u00e9grer une autre.<\/p>\n Il vous est sans doute arriv\u00e9 de laisser \u00e9chapper des paroles malheureuses, rendu irascible par la faim. Si vous ne les avez pas prononc\u00e9es, vous les pensiez peut-\u00eatre. M\u00eame si la faim peut souvent causer un moment de malaise et \u00eatre une source d\u2019irritation, il est possible d\u2019\u00e9chapper \u00e0 cette situation. En apprenant \u00e0 mieux comprendre les hormones \u00e0 l\u2019\u0153uvre dans votre organisme, \u00e0 mieux vous conna\u00eetre vous-m\u00eame et \u00e0 bien planifier vos repas, vous arriverez \u00e0 entreprendre chacune de vos journ\u00e9es \u00e0 l\u2019enseigne d\u2019une saine alimentation et de la civilit\u00e9.<\/p>\n Jenna Templeton<\/a>\u00a0est une \u00e9ducatrice en sant\u00e9 et une r\u00e9dactrice scientifique ind\u00e9pendante qui vit \u00e0 Salt Lake City au Utah. Apr\u00e8s avoir obtenu un baccalaur\u00e9at en chimie \u00e0 la Virginia Tech, Jenna a pass\u00e9 cinq ans \u00e0 faire de la recherche scientifique dans l\u2019industrie alimentaire. Ce travail a nourri son int\u00e9r\u00eat pour le mieux-\u00eatre personnel, ce qui l\u2019a amen\u00e9e \u00e0 obtenir un dipl\u00f4me d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieures en sant\u00e9, promotion et \u00e9ducation de l\u2019University of Utah. Dans ses loisirs, Jenna aime les concerts, le jardinage, la bonne ch\u00e8re et les randonn\u00e9es dans les monts Wasatch.<\/p>\n R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/span><\/span><\/p> Neary NM, Goldstone AP, Bloom SR. \u201cAppetite regulation: from the gut to the hypothalamus.\u201d Clinical Endocrinology. 2004, 60: 153-160.<\/p>\n Suzuki K, Simpson KA, Minnion JS, Shillito JC, Bloom SR. The role of gut hormones and the hypothalamus in appetite regulation. Endocr J. 2010; 57(5): 359-372.<\/p>\n https:\/\/www.independent.co.uk\/life-style\/food-and-drink\/hanger-real-psychological-hangry-anger-hunger-food-blood-sugar-levels-hormones-nutrition-a8338786.html<\/a><\/p>\n https:\/\/www.healthline.com\/health-news\/hangry-not-because-youre-extremely-hungry#8<\/a><\/p>\n https:\/\/www.psychologytoday.com\/us\/blog\/cravings\/201608\/hunger-its-all-in-your-head<\/a><\/p>\n https:\/\/www.sciencedaily.com\/releases\/2018\/06\/180611133835.htm<\/a><\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/diabetes\/guide\/glycemic-index-good-versus-bad-carbs#1<\/a><\/p>\nLes coupables\u00a0: les hormones de la faim<\/h2>\n
Profiter quand m\u00eame de la journ\u00e9e, sans c\u00e9der aux effets irritants de la faim<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Irritable-AdobeStock_223880905.jpg\")
<\/p>\nPrendre une longueur d\u2019avance sur la faim en prolongeant la sensation de sati\u00e9t\u00e9<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Healthy-breakfast-concept-AdobeStock_196052360.jpg\")
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Comprendre l\u2019indice glyc\u00e9mique<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
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Commencer la journ\u00e9e du bon pied<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
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Contrer l\u2019irascibilit\u00e9 avec des prot\u00e9ines<\/h3>\n<\/li>\n<\/ol>\n
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La faim ne g\u00e2chera pas ma journ\u00e9e<\/h2>\n
![\"Pretty](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Happy-Chinese-woman-AdobeStock_52524814.jpg\")
<\/p>\n\u00c0 propos de l\u2019auteure<\/h2>\n
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