{"id":14869,"date":"2017-12-11T08:41:12","date_gmt":"2017-12-11T15:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/breakfast\/"},"modified":"2018-08-06T10:27:34","modified_gmt":"2018-08-06T16:27:34","slug":"breakfast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/fr\/breakfast\/","title":{"rendered":"Un D\u00e9jeuner Sant\u00e9 Pour Partir Du Bon Pied"},"content":{"rendered":"

\"D\u00e9jeuner<\/p>\n

Apr\u00e8s une bonne nuit de sommeil, vos batteries sont recharg\u00e9es et vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 entreprendre une nouvelle journ\u00e9e. Cependant, il est important de fournir \u00e0 l\u2019organisme l\u2019\u00e9nergie dont il a besoin pour accomplir ce que vous attendez de lui. La meilleure option consiste \u00e0 prendre un d\u00e9jeuner sant\u00e9 dont les effets positifs se feront sentir tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n

M\u00eame si vous ne ressentez pas la faim le matin, il est bon de prendre un d\u00e9jeuner sant\u00e9. Et vous pouvez lui donner diverses formes et saveurs. Voici quelques conseils pour optimiser les bienfaits de ce repas important.<\/p>\n

Augmentez votre apport en prot\u00e9ines\u00a0 <\/strong><\/h2>\n

Les prot\u00e9ines jouent un r\u00f4le important dans une alimentation saine. Nombre d\u2019\u00e9tudes scientifiques montrent qu’un d\u00e9jeuner \u00e0 teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines aide \u00e0 r\u00e9duire la tentation de prendre des collations riches en gras et en sucre. Les \u0153ufs, le yogourt et les viandes maigres fournissent \u00e0 l\u2019organisme le carburant qu\u2019il lui faut pour fonctionner. Ces aliments sont riches en prot\u00e9ines et procurent de l\u2019\u00e9nergie de longue dur\u00e9e.<\/p>\n

Les prot\u00e9ines sont \u00e9galement essentielles au maintien de la sant\u00e9 des muscles. La quantit\u00e9 quotidienne recommand\u00e9e est de 0,8 gramme par kilogramme de masse corporelle. Afin de conna\u00eetre la quantit\u00e9 recommand\u00e9e pour vous, il suffit de multiplier par 0,8 votre poids en kilogramme. Si vous pesez 70\u00a0kilos (155 lb), par exemple, vous auriez besoin de consommer 56\u00a0grammes de prot\u00e9ines par jour pour obtenir l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire et maintenir votre masse musculaire. En divisant la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines quotidiennes n\u00e9cessaires par le nombre de repas par jour, vous obtiendrez la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines \u00e0 consommer au d\u00e9jeuner.<\/p>\n

L\u2019int\u00e9gration de prot\u00e9ines \u00e0 votre d\u00e9jeuner sant\u00e9 peut vous aider tout au long de la journ\u00e9e, en vous permettant de r\u00e9duire vos fringales et en assurant la sant\u00e9 de vos muscles.<\/p>\n

Choisissez des aliments \u00e0 faible teneur en sucre<\/strong><\/h2>\n

L\u2019indice glyc\u00e9mique mesure la vitesse d\u2019absorption du sucre par l\u2019organisme. Les sucres, ou glucides sont importants et font partie d\u2019une alimentation saine, \u00e0 condition de faire les bons choix.<\/p>\n

Lorsqu\u2019on consomme des aliments \u00e0 indice glyc\u00e9mique \u00e9lev\u00e9, le taux de sucre dans le sang (glyc\u00e9mie) augmente rapidement, ce qui est n\u00e9faste pour l\u2019organisme. Ce dernier met alors en circulation une grande quantit\u00e9 d\u2019hormones (principalement de l\u2019insuline) dans le sang afin de faciliter et d\u2019acc\u00e9l\u00e9rer l\u2019absorption du sucre par les cellules.<\/p>\n

La r\u00e9ponse de l\u2019organisme entra\u00eene, \u00e0 son tour, une chute rapide de la glyc\u00e9mie, ce qui peut mener \u00e0 de l\u2019hypoglyc\u00e9mie. Cet \u00e9tat, \u00e9galement n\u00e9faste pour l\u2019organisme, entra\u00eene de la fatigue et de la difficult\u00e9 \u00e0 se concentrer. Le cerveau envoie alors un signal \u00e0 l\u2019organisme, l\u2019incitant \u00e0 manger quelque chose \u2013 n\u2019importe quoi \u2013 rapidement. Et malheureusement, ce qui nous tombe sous la main est le plus souvent une collation malsaine.<\/p>\n

Pour \u00e9viter ces montagnes russes glyc\u00e9miques, il faut choisir des glucides dont l\u2019absorption est plus lente. En plus d\u2019assurer un faible taux de glyc\u00e9mie, ces glucides rassasient et procurent de l\u2019\u00e9nergie \u00e0 l\u2019organisme (et au cerveau) pour de plus longues p\u00e9riodes. Aussi, comme la glyc\u00e9mie ne chute pas soudainement, la faim vient graduellement, nous laissant ainsi le temps de choisir des aliments sains pour le prochain repas.<\/p>\n

Il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 que les gens qui mangent le matin \u2013 particuli\u00e8rement des aliments \u00e0 faible indice glyc\u00e9mique \u2013 tendent \u00e0 consommer moins de calories au cours de la journ\u00e9e.<\/p>\n

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Adoptez les grains entiers<\/strong><\/h2>\n

Maintenant que l\u2019importance des prot\u00e9ines a \u00e9t\u00e9 mise de l\u2019avant, il est temps de nous pencher sur les meilleurs grains \u00e0 consommer au d\u00e9jeuner. On doit rechercher des grains \u00e0 haute teneur en fibres, car elles entra\u00eenent une sensation de sati\u00e9t\u00e9 en plus de faciliter la digestion.<\/p>\n

Les grains entiers contiennent plus de fibres que les grains raffin\u00e9s et sont meilleurs pour la sant\u00e9. En effet, la consommation de grains entiers favorise le maintien d\u2019une glyc\u00e9mie stable et d\u2019un taux de cholest\u00e9rol normal, s\u2019il est normal au d\u00e9part, en plus de soutenir la sant\u00e9 du c\u0153ur.<\/p>\n

Les grains entiers regorgent \u00e9galement de phytonutriments (nutriments provenant des plantes) dont le r\u00f4le est essentiel, car l\u2019organisme n’en fabrique pas. La consommation de pain et de c\u00e9r\u00e9ales de grains entiers au d\u00e9jeuner augmente l\u2019apport en fibres et en phytonutriments, en plus d\u2019assurer une sensation de sati\u00e9t\u00e9 pour le reste de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Pr\u00e9f\u00e9rez les fruits frais aux jus de fruits<\/strong><\/h2>\n

Il est tentant de boire du jus de fruits au d\u00e9jeuner. Malheureusement, ces boissons contiennent beaucoup de sucre, peu de fibres et ont \u00e9t\u00e9 associ\u00e9es \u00e0 des effets n\u00e9gatifs sur la sant\u00e9.<\/p>\n

Le jus n\u2019est donc pas un bon choix pour un d\u00e9jeuner sant\u00e9. Les fruits entiers sont plus nourrissants et peuvent combler votre envie de sucre, en plus de contenir des fibres qui contribuent \u00e0 une bonne digestion.<\/p>\n

Parmi les meilleurs fruits \u00e0 consommer au d\u00e9jeuner, signalons les baies, le pamplemousse et la banane. Les baies regorgent d\u2019antioxydants et aident \u00e0 maintenir la vitalit\u00e9 cellulaire. Le pamplemousse est riche en fibres et procure une sensation de sati\u00e9t\u00e9 plus rapidement que les p\u00e2tisseries ou les boissons sucr\u00e9es. La banane contient du potassium, de la vitamine\u00a0C et d\u2019autres vitamines et min\u00e9raux. Ces micronutriments contribuent au maintien de la sant\u00e9 de l\u2019organisme et fournissent l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire pour les activit\u00e9s quotidiennes. De plus, la banane est facile \u00e0 emporter avec soi lorsqu\u2019on est press\u00e9.<\/p>\n

Choisissez les bons gras<\/strong><\/h2>\n

Les gras \u2013 ou lipides \u2013 ne sont pas n\u00e9cessairement mauvais. En fait, ce sont des macronutriments essentiels qui fournissent de l\u2019\u00e9nergie \u00e0 long terme et aident \u00e0 maintenir la sensation de sati\u00e9t\u00e9. Cependant, il est important de choisir le bon type de lipides et de tenir compte des calories suppl\u00e9mentaires qu\u2019ils ajoutent.<\/p>\n

En effet, tous les lipides ne sont pas \u00e9quivalents. Les gras trans, comme la margarine, devraient \u00eatre proscrits; pour ce qui est des autres gras, il faut d\u2019abord tenir compte de leur provenance.<\/p>\n

Un avocat et une galette de saucisse de porc contiennent tous deux des lipides, certes, mais il est assez facile de deviner lequel est plus sain pour l\u2019organisme. R\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les lipides de provenance v\u00e9g\u00e9tale sont meilleurs pour la sant\u00e9 que ceux de provenance animale.<\/p>\n

Il ne s’agit donc pas d’\u00e9viter tous les lipides, mais plut\u00f4t de les choisir judicieusement.<\/p>\n

Optez pour une boisson sant\u00e9<\/strong><\/h2>\n

Quand vient le temps de choisir une boisson matinale, l\u2019eau, le caf\u00e9 et le th\u00e9 constituent de meilleures options que les boissons gazeuses caf\u00e9in\u00e9es, les jus ou les boissons \u00e9nerg\u00e9tiques\u00a0\u2013 m\u00eame les versions \u00ab\u00a0di\u00e8tes\u00a0\u00bb. Ces boissons sucr\u00e9es peuvent faire monter rapidement la glyc\u00e9mie, d\u00e9shydrater l\u2019organisme au cours de la journ\u00e9e, et m\u00eame, dans le cas des boissons di\u00e8tes, augmenter les fringales.<\/p>\n

L\u2019eau hydrate ad\u00e9quatement et aide au fonctionnement optimal de l\u2019organisme. Le th\u00e9 et le caf\u00e9 sont des sources naturelles de caf\u00e9ine et il a \u00e9t\u00e9 montr\u00e9 qu’en plus de d\u00e9cupler l\u2019\u00e9nergie, ils activent des zones du cerveau qui accroissent l\u2019attention et la concentration. Le th\u00e9 vert, blanc ou noir, ainsi que les tisanes constituent \u00e9galement une bonne source de phytonutriments et d\u2019antioxydants. Ces composants jouent un r\u00f4le important dans le maintien des fonctions cellulaire et immunitaire.<\/p>\n

Accompagnez votre d\u00e9jeuner sant\u00e9 d\u2019un suppl\u00e9ment alimentaire <\/strong><\/h2>\n

M\u00eame en essayant de bien manger, il arrive que notre consommation de certains nutriments puisse \u00eatre insuffisante pour nos besoins quotidiens. Les multivitamines constituent un moyen facile et efficace de fournir \u00e0 l\u2019organisme les vitamines et min\u00e9raux dont il a besoin pour bien fonctionner.<\/p>\n

Les compl\u00e9ments nutritionnels recommand\u00e9s par le m\u00e9decin aident \u00e0 combler l\u2019\u00e9cart entre les besoins de l\u2019organisme et ce qui est fourni par l\u2019alimentation. Les suppl\u00e9ments peuvent optimiser l\u2019efficacit\u00e9 de la communication cellulaire, contribuer \u00e0 soutenir le syst\u00e8me immunitaire et aider \u00e0 transformer les macronutriments consomm\u00e9s (prot\u00e9ines, glucides et lipides) en \u00e9nergie utilisable par l\u2019organisme.<\/p>\n

Pour une journ\u00e9e r\u00e9ussie, partez du bon pied avec un d\u00e9jeuner sant\u00e9 et une multivitamine.<\/p>\n

Quelques astuces pour un d\u00e9jeuner sant\u00e9 <\/strong><\/h2>\n

Il ne devrait pas \u00eatre compliqu\u00e9 de bien manger au d\u00e9jeuner. Quelques petits changements et substitutions devraient suffire \u00e0 am\u00e9liorer votre alimentation matinale.<\/p>\n

Voici quelques conseils tout simples \u00e0 adopter d\u00e8s aujourd\u2019hui pour mieux d\u00e9jeuner\u00a0:<\/p>\n