![\"Comprendre](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/AdobeStock_168395800-845x321.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
On ne compte plus les d\u00e9finitions d\u2019une saine alimentation. Internet, les \u00e9tag\u00e8res de librairie, les avis des amis et de la famille sont autant de sources d\u2019information. On croirait qu\u2019une telle somme de renseignements pourrait permettre de devenir rapidement un expert en mati\u00e8re de sant\u00e9, mais il n\u2019en est rien. Cette surabondance d\u2019information peut au contraire \u00eatre intimidante et semer la confusion. Ce qui ne simplifie rien, c\u2019est que la mesure de l\u2019alimentation \u2013 la calorie \u2013 est voil\u00e9e de myst\u00e8re. Aussi, le premier pas pour prendre des d\u00e9cisions judicieuses en mati\u00e8re de sant\u00e9, c\u2019est de bien comprendre la calorie.<\/p>\n
On se demande rarement si un repas est \u00e9quilibr\u00e9 lorsque l\u2019on se met \u00e0 table avec la faim qui nous tenaille. Peut-\u00eatre voulons-nous croire que \u00ab ce que nous ignorons ne peut nous faire de mal \u00bb. Quel que soit le cas, le savoir, c’est le pouvoir. Une compr\u00e9hension \u00e9l\u00e9mentaire des macronutriments et de l\u2019apport calorique qu\u2019ils fournissent peut certes aider \u00e0 pr\u00e9parer des repas bien \u00e9quilibr\u00e9s. Avec en main de l\u2019information nutritionnelle exacte, chacun peut vivre en meilleure sant\u00e9.<\/p>\n
La calorie est tout simplement une unit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique, un indicateur du contenu \u00e9nerg\u00e9tique des aliments et boissons que nous consommons. Une bonne connaissance de sa nature permet de prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es en mati\u00e8re de r\u00e9gime alimentaire et d\u2019exercice.<\/p>\n
L\u2019alimentation humaine comporte trois sources principales de calories. Celles-ci proviennent de ces trois macronutriments : glucides, lipides et prot\u00e9ines, la principale source \u00e9tant les glucides. Ces derniers fournissent quatre calories par gramme. Les lipides suivent avec plus du double de calories par gramme, c’est-\u00e0-dire neuf. Viennent enfin les prot\u00e9ines avec aussi quatre calories par gramme. (Comme certains pays mesurent l\u2019\u00e9nergie alimentaire en kilojoules plut\u00f4t qu\u2019avec la calorie utilis\u00e9e dans le pr\u00e9sent article, voici l\u2019\u00e9quivalence : 1 calorie = 4,2 kilojoules.)<\/p>\n
On pose souvent \u00a0la question \u00e0 savoir si les calories sont toutes de valeur \u00e9gale. Si l\u2019on part du principe que ce sont des unit\u00e9s de mesure, on peut supposer qu\u2019une calorie lipidique devrait fournir la m\u00eame quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie qu\u2019une calorie prot\u00e9inique. L\u2019intestin serait sans doute en d\u00e9saccord si on lui posait la question.<\/p>\n
L\u2019intestin absorbe presque toutes les calories provenant des glucides, prot\u00e9ines et lipides que nous consommons. Par contre, il traite diff\u00e9remment les fibres (un type de glucide) que les autres macronutriments. En raison de sa difficult\u00e9 \u00e0 dig\u00e9rer compl\u00e8tement les fibres, il n\u2019en absorbe que la moiti\u00e9 et non la totalit\u00e9 des calories.<\/p>\n
Par ailleurs, les fibres se gorgent d\u2019eau et ce processus peut prolonger la sensation de sati\u00e9t\u00e9, en plus d’aider \u00e0 r\u00e9duire la quantit\u00e9 de calories consomm\u00e9es \u2013 ou du moins absorb\u00e9es. En ajoutant ce bienfait \u00e0 tous les autres que procurent les fibres, on ne s\u2019\u00e9tonne pas que l’American Heart Association<\/a>\u00a0recommande aux adultes de consommer 25 grammes de fibres par jour.<\/p>\n La plupart des gens ont entendu dire que l\u2019exercice \u00e9limine les calories. Pourtant, l\u2019organisme d\u00e9pense de l\u2019\u00e9nergie du simple fait d\u2019exister.<\/p>\n Le \u00ab taux m\u00e9tabolique basal \u00bb (TMB) est la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie utilis\u00e9e par l\u2019organisme au repos. Ce taux \u00e9quivaut aux deux tiers de la d\u00e9pense calorique quotidienne.<\/p>\n C\u2019est une proportion importante en raison de la quantit\u00e9 d\u2019\u00e9nergie que requiert le m\u00e9tabolisme. Ce dernier englobe plusieurs processus, notamment la r\u00e9gulation de la temp\u00e9rature corporelle, la circulation sanguine et la croissance cellulaire. \u00c0 lui seul, le cerveau accapare au quotidien jusqu\u2019\u00e0 20 % de toutes les calories ing\u00e9r\u00e9es, soit environ 450 pour un r\u00e9gime alimentaire moyen.<\/p>\n Si vous comptez les calories, vous pourriez voir l\u00e0 un cadeau inesp\u00e9r\u00e9. En ayant une meilleure compr\u00e9hension de la d\u00e9pense calorique qu\u2019engendre \u00e0 lui seul le fonctionnement de votre organisme, vous arriverez \u00e0 mieux planifier votre r\u00e9gime alimentaire et votre programme d\u2019exercice.\u00a0<\/strong><\/p>\n Vous devez consommer une certaine quantit\u00e9 de calories chaque jour pour assurer le bon d\u00e9roulement de vos processus m\u00e9taboliques et le fonctionnement ad\u00e9quat de votre organisme. On estime cet apport \u00e0 environ 2\u00a0500 calories par jour pour les hommes et \u00e0 2\u00a0000 pour les femmes.<\/p>\n Ces apports quotidiens peuvent varier en fonction de certains facteurs, comme l\u2019\u00e2ge, le sexe, le poids et l\u2019activit\u00e9 physique.<\/p>\n Pour \u00e9tablir l’apport calorique dont vous avez besoin, il faut d’abord d\u00e9terminer si vous voulez perdre du poids, le maintenir ou en gagner. (Ce sujet sera approfondi un peu plus loin.). Supposons que vous vouliez perdre du poids.\u00a0 Pour perdre 0,45 kilo de gras corporel, il faut \u00e9liminer 3 500 calories. Par cons\u00e9quent, si vous br\u00fblez ou \u00e9liminez 500 calories par jour, vous perdrez 0,45 kilo par semaine.<\/p>\n Voici quelques moyens qui vous aideront \u00e0 mieux prendre conscience de votre apport calorique :<\/p>\n Maintenant que nous sommes familiaris\u00e9s avec le rapport entre calories et r\u00e9gime alimentaire, passons au lien entre ces unit\u00e9s \u00e9nerg\u00e9tiques et l\u2019exercice.<\/p>\n Fait connu, l\u2019exercice est le meilleur moyen d\u2019\u00e9liminer les calories, ce qui constitue une fa\u00e7on de ma\u00eetriser votre poids. Et l\u2019exercice intensif permet d\u2019\u00e9liminer jusqu\u2019\u00e0 20 calories par minute.<\/p>\n Il est pourtant difficile de maintenir une telle intensit\u00e9 sur une longue p\u00e9riode de temps. La bonne nouvelle : c\u2019est la pratique r\u00e9guli\u00e8re d\u2019une activit\u00e9 physique mod\u00e9r\u00e9e qui \u00e9limine le plus grand nombre de calories.<\/p>\n Un documentaire de la BBC l\u2019a bien montr\u00e9 par une simple comparaison de trois familles<\/a>. Sans \u00eatre scientifique, l’\u00e9tude a tout de m\u00eame donn\u00e9 des r\u00e9sultats comparatifs \u00e9taient int\u00e9ressants et dignes de mention.<\/p>\n La premi\u00e8re famille \u00e9tait s\u00e9dentaire, tandis que la deuxi\u00e8me s\u2019adonnait \u00e0 des t\u00e2ches m\u00e9nag\u00e8res pendant quelques heures. Quant \u00e0 la troisi\u00e8me famille, elle participait \u00e0 une courte s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement intensif. La famille qui avait fait du m\u00e9nage avait \u00e9limin\u00e9 plus de calories que celle qui avait fait de l\u2019exercice intensif. M\u00eame si les corv\u00e9es domestiques sont loin d\u2019\u00eatre une activit\u00e9 intensive, la p\u00e9riode pass\u00e9e \u00e0 faire le m\u00e9nage \u00e9tait beaucoup plus longue.<\/p>\n La conclusion : vous n’avez pas n\u00e9cessairement besoin \u00a0de pratiquer un exercice intensif au point s’\u00eatre en sueur. Si vous manquez d\u2019\u00e9nergie pour une activit\u00e9 plus exigeante, le simple fait de bouger pendant une p\u00e9riode plus longue pourra vous donner de bons r\u00e9sultats.<\/p>\n Il y a une diff\u00e9rence entre le fait de savoir que l\u2019on \u00e9limine des calories et celui de conna\u00eetre la quantit\u00e9 pr\u00e9cise que l\u2019on a perdue. Le calcul des calories \u00e9limin\u00e9es est utile, car il facilite l\u2019atteinte d\u2019objectifs en mati\u00e8re de poids \u2013 que ce soit de perdre des kilos, de conserver un poids sant\u00e9 ou de prendre du poids.<\/p>\n Avec bon nombre d\u2019appareils d\u2019entra\u00eenement et de moniteurs d\u2019activit\u00e9s pr\u00eats-\u00e0-porter, il devient facile\u00a0 de calculer le nombre de calories \u00e9limin\u00e9es. Par contre, il peut vous arriver de faire sans l\u2019aide d\u2019appareils ou d’une technologie intelligente.<\/p>\n Il existe heureusement des donn\u00e9es publi\u00e9es sur diverses formes d\u2019exercice et le nombre de calories que chacune permet d\u2019\u00e9liminer. Le site Compendium of Physical Activities (en anglais)\u00a0<\/a>est une ressource de premier choix. On y pr\u00e9sente les cat\u00e9gories d\u2019activit\u00e9s par ordre de vitesse ou d\u2019intensit\u00e9. L\u2019\u00e9quivalent m\u00e9tabolique (EM) de chaque activit\u00e9 est indiqu\u00e9e.<\/p>\n Un simple calcul permet de convertir l\u2019\u00e9quivalent m\u00e9tabolique en nombre de calories \u00e9limin\u00e9es. Il suffit de prendre aussi en compte votre poids (en kilos) et la dur\u00e9e de l\u2019activit\u00e9 (en heures).<\/p>\n (EM de l\u2019activit\u00e9) x (Poids corporel en kg) x (Dur\u00e9e en heures) = Nombre de calories \u00e9limin\u00e9es<\/p>\n \u00c0 titre d\u2019exemple, pour un poids de 68 kilogrammes, voyons combien de calories sont \u00e9limin\u00e9es en fonction de diff\u00e9rentes activit\u00e9s pratiqu\u00e9es pendant 30 minutes :<\/p>\n La ma\u00eetrise du poids devient un simple calcul math\u00e9matique d\u00e8s que l\u2019on comprend l\u2019apport calorique et l\u2019\u00e9limination des calories. Il s\u2019agit de trouver le juste \u00e9quilibre entre les deux, ce qui exige quand m\u00eame certains efforts.<\/p>\n Vous pouvez arriver \u00e0 contr\u00f4ler votre apport calorique en surveillant votre r\u00e9gime alimentaire. Et vous pouvez modifier le processus d\u2019\u00e9limination des calories en int\u00e9grant diverses activit\u00e9s physiques \u00e0 votre style de vie.<\/p>\n Si votre apport calorique quotidien est inf\u00e9rieur \u00e0 celui recommand\u00e9, vous perdrez tout probablement du poids. Si votre consommation quotidienne de calories correspond \u00e0 l\u2019apport recommand\u00e9, vous devriez conserver le m\u00eame poids. Et si votre consommation le d\u00e9passe sensiblement, vous prendrez probablement du poids.<\/p>\n Perte de poids : Apport calorique \u2013 d\u00e9pense calorique < 0<\/p>\n Maintien du poids : Apport calorique \u2013 d\u00e9pense calorique = 0<\/p>\n Gain de poids : Apport calorique \u2013 d\u00e9pense calorique > 0<\/p>\n Revenons aux facteurs qui influent sur les besoins caloriques quotidiens (\u00e2ge, poids, sexe et activit\u00e9 physique). Comme ils ont un effet sur votre \u00ab apport calorique \u00bb, ils indiquent du m\u00eame coup la quantit\u00e9 de calories \u00e0 d\u00e9penser pour atteindre votre objectif.<\/p>\n Vous trouverez en ligne bon nombre de calculateurs de calories prenant en compte ces facteurs. Le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture des \u00c9tats-Unis (USDA) propose un Body Weight Planner (planificateur de poids corporel)<\/a>\u00a0qui vous aidera \u00e0 d\u00e9terminer les changements \u00e0 apporter \u00e0 votre activit\u00e9 physique et les calories qui sont n\u00e9cessaires pour une bonne ma\u00eetrise de votre poids.<\/p>\n Comme on a pu le voir plus haut, l\u2019exercice permet d\u2019\u00e9liminer \u00e0 peine entre 100 et 400 calories en 30 minutes, soit entre 200 et 800 calories par heure. Comme la moyenne des gens doit consommer environ 2\u00a0250 calories par jour, il devient clair qu’il est plus facile de modifier l\u2019apport calorique. S\u2019il est difficile d\u2019\u00e9liminer 500 calories en faisant de l\u2019exercice, il est certes assez facile de d\u00e9poser notre fourchette, d\u2019\u00e9viter de prendre des calories vides en consommant de la malbouffe et de r\u00e9duire de 500 calories notre apport quotidien.<\/p>\n Loin de nous l\u2019id\u00e9e de m\u00e9sestimer les bienfaits de l\u2019exercice. Chacun devrait en faire au moins 30 minutes par jour et au moins quatre fois par semaine. C\u2019est ce qu\u2019il faut pour que l\u2019exercice soit vraiment b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9.<\/p>\n Pour exercer le plus facilement un impact sur votre poids, r\u00e9duisez progressivement votre apport calorique. Si la restriction calorique vous semble difficile au d\u00e9but, il faut intensifier votre activit\u00e9 physique en cons\u00e9quence. Et pour acc\u00e9l\u00e9rer l’impact sur votre poids, faites porter vos efforts sur les deux\u00a0 c\u00f4t\u00e9s de l’\u00e9quilibre calorique. Autrement dit, alliez une r\u00e9duction de votre apport calorique et de bons choix alimentaires \u00e0 une augmentation de votre exercice quotidien.<\/p>\n Bien que l’adoption d’un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 de repas sains et d\u2019exercice puisse para\u00eetre irr\u00e9alisable, une bonne compr\u00e9hension des calories peut grandement aider. Et les ressources pour faciliter ce processus ne manquent pas. Un excellent point de d\u00e9part\u00a0: d\u00e9couvrir quels sont vos besoins caloriques en fonction des facteurs d\u2019\u00e2ge, de sexe, de poids et d\u2019activit\u00e9 physique.<\/p>\n Il faut ensuite prendre l\u2019habitude de lire l\u2019information nutritionnelle sur les emballages afin de prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es. Vous obtiendrez ainsi l\u2019apport calorique quotidien \u00e0 respecter dans la pr\u00e9paration de vos casse-cro\u00fbte et repas. Puis, selon vos objectifs de ma\u00eetrise du poids, vous pourrez d\u00e9cider de la quantit\u00e9 de calories \u00e0 consommer en vous fondant sur l\u2019apport \u00e9nerg\u00e9tique que vous jugez n\u00e9cessaire.<\/p>\n Enfin, d\u00e9terminez la quantit\u00e9 de calories que vous pourrez \u00e9liminer en pratiquant votre activit\u00e9 physique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. Vous aurez ainsi une id\u00e9e de la dur\u00e9e et de la fr\u00e9quence de l\u2019exercice n\u00e9cessaires pour r\u00e9aliser vos objectifs de ma\u00eetrise du poids.<\/p>\n Pour vivre en meilleure sant\u00e9, il importe d\u2019abord de mieux conna\u00eetre les calories. Quels que soient vos objectifs \u00e0 l\u2019\u00e9gard de votre sant\u00e9 et de votre forme physique, vous avez maintenant les atouts voulus pour prendre faire des choix avec une plus grande assurance.<\/p>\n Jenna Templeton<\/a> est une \u00e9ducatrice en sant\u00e9 et une r\u00e9dactrice scientifique ind\u00e9pendante qui vit \u00e0 Salt Lake City au Utah. Apr\u00e8s avoir obtenu un baccalaur\u00e9at en chimie \u00e0 la Virginia Tech, Jenna a pass\u00e9 cinq ans \u00e0 faire de la recherche scientifique dans l\u2019industrie alimentaire. Ce travail a nourri son int\u00e9r\u00eat pour le mieux-\u00eatre personnel, ce qui l\u2019a amen\u00e9e \u00e0 obtenir un dipl\u00f4me d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieures en sant\u00e9, promotion et \u00e9ducation de l\u2019University of Utah. Dans ses loisirs, Jenna aime les concerts, le jardinage, la bonne ch\u00e8re et les randonn\u00e9es dans les monts Wasatch.<\/p>\n Le myst\u00e8re d\u2019un r\u00e9gime alimentaire sain On ne compte plus les d\u00e9finitions d\u2019une saine alimentation. Internet, les \u00e9tag\u00e8res de librairie, les avis des amis et de la famille sont autant de sources d\u2019information. On croirait qu\u2019une telle somme de renseignements pourrait permettre de devenir rapidement un expert en mati\u00e8re de sant\u00e9, mais il n\u2019en est […]<\/p>\n","protected":false},"author":5186,"featured_media":14360,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[284],"tags":[20751],"class_list":["post-14368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition_spotlight-fr","tag-healthy-weight-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00a0<\/strong>L\u2019organisme au repos<\/strong><\/h2>\n
\u00a0\u00c0 combien doit s\u2019\u00e9lever votre apport calorique?<\/strong><\/h2>\n
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Calories et exercice : ce qu\u2019il faut comprendre<\/strong><\/h2>\n
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Le lien entre calories et poids corporel<\/strong><\/h2>\n
![\"Comprendre](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Calorie-balance.004-835x470.jpeg\")
<\/p>\nL\u2019\u00e9quilibre calorique\u00a0: quel aspect doit-on privil\u00e9gier? <\/strong>\u00a0<\/strong><\/h2>\n
Le tableau d’ensemble<\/strong><\/h2>\n
\u00c0 propos de l\u2019auteure<\/strong><\/h2>\n
R\u00e9f\u00e9rences<\/strong><\/h2>\n
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