{"id":9142,"date":"2015-12-09T17:03:35","date_gmt":"2015-12-09T17:03:35","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/qa\/glutathione\/"},"modified":"2022-07-05T11:06:13","modified_gmt":"2022-07-05T17:06:13","slug":"glutathione","status":"publish","type":"qa","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/qa\/glutathione\/","title":{"rendered":"Glutati\u00f3n: la asombrosa mol\u00e9cula de desintoxicaci\u00f3n que tal vez no conoce"},"content":{"rendered":"\n

Probablemente sabe cu\u00e1l es la mol\u00e9cula m\u00e1s abundante en el cuerpo (pista: es el agua), y tambi\u00e9n sabe lo importante que es para su salud. Sin embargo, justo despu\u00e9s del H2<\/sub>O, en el conteo de mol\u00e9culas de su cuerpo est\u00e1 el glutati\u00f3n. En el caso del glutati\u00f3n, ocupar el segundo lugar definitivamente no representa ser el primer perdedor. Este trip\u00e9ptido \u2013peque\u00f1a prote\u00edna compuesta por tres amino\u00e1cidos\u2014podr\u00eda ser la mol\u00e9cula m\u00e1s subestimada e infravalorada del cuerpo.<\/p>\n

Hay muchas razones por las que el glutati\u00f3n es importante para la salud y usted ya ley\u00f3 la primera. La ubiquidad de esta prote\u00edna demuestra su importancia. Est\u00e1 presente en cada c\u00e9lula del cuerpo, y por muy buenas razones, sobre las que leer\u00e1 m\u00e1s adelante.<\/p>\n

Formas de glutati\u00f3n y sus funciones<\/strong><\/h2>\n

La definici\u00f3n m\u00e1s simple de glutati\u00f3n es: peque\u00f1a prote\u00edna compuesta de tres amino\u00e1cidos, glicina, ciste\u00edna y glutamato. Sin embargo, presenta unas cuantas formas diferentes y trabaja con una enzima que tiene un nombre muy similar. Para evitar cualquier confusi\u00f3n, aclaremos algo de vocabulario antes de seguir adelante.<\/p>\n

\"\"<\/em><\/h3>\n

GSH\u2014Forma reducida de glutati\u00f3n<\/em><\/h3>\n

Esto es a lo que la mayor\u00eda de la gente se refiere cuando habla de glutati\u00f3n. Los dos t\u00e9rminos, GSH y glutati\u00f3n, tienden a utilizarse de manera indiferenciada.<\/p>\n

GSH es la forma reducida porque es un donante de electrones. Sin abundar demasiado en la qu\u00edmica de la reducci\u00f3n-oxidaci\u00f3n (redox), una sustancia que puede ceder un electr\u00f3n y reducir su n\u00famero total de electrones se conoce como reductora<\/em>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede pensarse en el GSH como la forma activa, trabajadora, de la mol\u00e9cula. Est\u00e1 trabajando en sus c\u00e9lulas, neutralizando radicales libres y otros oxidantes, y manteniendo las c\u00e9lulas en un estado reducido. Literalmente, cada reacci\u00f3n bioqu\u00edmica de nuestras c\u00e9lulas requiere que estemos en estado reducido. De modo que, cuando dejamos de estar en estado reducido, dejamos de vivir.<\/p>\n

GSSG y GR\u2014La regeneraci\u00f3n del glutati\u00f3n<\/em><\/h3>\n

Oxidado<\/em> es lo opuesto a reducido<\/em>. Las mol\u00e9culas que est\u00e1n oxidadas quieren un electr\u00f3n.<\/p>\n

Despu\u00e9s de que el GSH dona su electr\u00f3n, se torna oxidado y provoca la formaci\u00f3n de disulfuro de glutati\u00f3n (GSSG). Esta forma oxidada se crea cuando dos GSH se unen despu\u00e9s de que ambos han donado electrones. Esto se logra mediante la adhesi\u00f3n de los \u00e1tomos de sulfuro de cada mol\u00e9cula de GSH oxidada.<\/p>\n

Con la ayuda de la enzima glutati\u00f3n reductasa (GR), esas mol\u00e9culas de GSH pueden ponerse a trabajar de nuevo. Esta enzima cataliza una reacci\u00f3n que resulta en la regeneraci\u00f3n de dos mol\u00e9culas de glutati\u00f3n reducidas.<\/p>\n

GS-X\u2014Un juego molecular semejante al juego de \u201cla ro\u00f1a\u201d<\/em><\/h3>\n

En este art\u00edculo no va a leer mucho acerca de la \u00faltima forma de glutati\u00f3n, pero el GS-X es bastante f\u00e1cil de entender. Cuando una mol\u00e9cula de glutati\u00f3n se adhiere a una prote\u00edna, toxina o a otro compuesto, se llama GS-X.<\/p>\n

Tal vez esto ayude a aclarar parte de la confusi\u00f3n, sin crear m\u00e1s. Para el resto del art\u00edculo, los t\u00e9rminos glutati\u00f3n<\/em> y GSH<\/em> se utilizar\u00e1n de manera indiferenciada. Haremos referencia a las otras formas por su nombre o acr\u00f3nimo cuando sean utilizadas.<\/p>\n

El glutati\u00f3n como antioxidante<\/strong><\/h2>\n

Un antioxidante se define de manera general como cualquier cosa que neutralice los oxidantes, y por lo general tambi\u00e9n se conocen como radicales libres. Los detalles de la actividad antioxidante son complejos, pero todo se reduce a la disponibilidad y necesidad de un electr\u00f3n. Los electrones quieren vivir en pares. El fuerte deseo de una mol\u00e9cula por tener sus electrones en pares determina lo fuerte que es como antioxidante o como oxidante.<\/p>\n

Los antioxidantes hacen su trabajo donando electrones a material reactivo oxidado. Esto estabiliza al oxidante y reduce el estatus oxidante de la c\u00e9lula. El glutati\u00f3n es el antioxidante soluble en agua m\u00e1s numeroso y prominente. Es un poderoso antioxidante end\u00f3geno, es decir, que se produce dentro del cuerpo.<\/p>\n

La estructura de la prote\u00edna es muy buena para neutralizar las sustancias oxidantes presentes en el cuerpo. Colocar el \u00e1tomo de sulfuro de la ciste\u00edna con los otros dos amino\u00e1cidos \u2013glicina y glutamato\u2014es la clave. Esto permite que el glutati\u00f3n acepte y done electrones muy f\u00e1cilmente. Se puede pensar en esto como la estructura molecular perfecta por el trabajo que hace.<\/p>\n

Incluso hay un proceso\u2014descrito arriba\u2014que regenera las mol\u00e9culas de glutati\u00f3n de manera que puedan seguir depurando radicales libres. Esto se conoce como \u201cciclo redox\u201d, y por lo general es la raz\u00f3n por la que los antioxidantes end\u00f3genos y la enzimas son m\u00e1s poderosos que los antioxidantes provenientes de la dieta.<\/p>\n

Los antioxidantes que provienen de nuestra dieta tienden a ser consumidos en una o dos reacciones antioxidantes, pero los antioxidantes end\u00f3genos pueden entrar en el ciclo redox, lo que significa que f\u00e1cilmente van y vienen entre la reducci\u00f3n y la oxidaci\u00f3n. Tienen un mecanismo espec\u00edfico para facilitar este proceso (piense en GR). Esta es la raz\u00f3n por la que pueden pasar por cientos, si no es que miles, de reacciones antioxidantes m\u00e1s.<\/p>\n

La eficiencia en el proceso de regeneraci\u00f3n del glutati\u00f3n es crucial para mantener las c\u00e9lulas en un estado reducido y saludable. La relaci\u00f3n GSH-GSSG es un importante indicador de la eficiencia de nuestro metabolismo y de la cantidad de estr\u00e9s oxidante celular.<\/p>\n

El glutati\u00f3n y los procesos naturales de desintoxicaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

El glutati\u00f3n est\u00e1 presente en cada c\u00e9lula del cuerpo, pero las concentraciones son de 7 a 10 veces m\u00e1s altas en las c\u00e9lulas del h\u00edgado que en ning\u00fan otro lugar. Eso se debe a que el trip\u00e9ptido desempe\u00f1a un papel importante en los procesos de desintoxicaci\u00f3n fase II del h\u00edgado.<\/p>\n

La desintoxicaci\u00f3n fase II es el proceso de metabolizar varias mol\u00e9culas que necesitan ser eliminadas de la c\u00e9lula y del cuerpo. El ejemplo m\u00e1s com\u00fan es cuando el cuerpo une el glutati\u00f3n a estas mol\u00e9culas.<\/p>\n

Con la ayuda de otra familia de enzimas (glutati\u00f3n-S-transferasas), el glutati\u00f3n tiene la capacidad de plantarse en toxinas, se\u00f1al\u00e1ndolas como peligrosas. Esto ayuda a eliminar las sustancias qu\u00edmicas que no fueron producidas en nuestro cuerpo. Estas sustancias se conocen con el nombre cient\u00edfico de xenobi\u00f3ticos<\/em>, y puede describir drogas, contaminantes ambientales o cualquier cantidad de sustancias.<\/p>\n

Es importante que el glutati\u00f3n se una a estas toxinas antes de que puedan ligarse a componentes celulares importantes, como los \u00e1cidos nucleicos. Las glutati\u00f3n-S-transferasas desencadenan esta reacci\u00f3n y el GSH termina el trabajo. El glutati\u00f3n reducido neutraliza a los intrusos cargados positivamente donando electrones. Si no lo ha notado, el glutati\u00f3n es muy bueno en eso. En este caso, como en los otros casos mencionados, esto nos protege de consecuencias adversas.<\/p>\n

Sin embargo, el proceso de desintoxicaci\u00f3n no est\u00e1 completo. El siguiente paso es convertir el material anteriormente peligroso en una forma que despu\u00e9s pueda ser metabolizada y\/o expulsada.<\/p>\n

El glutati\u00f3n ayuda a transformar las toxinas en \u00e1cido mercapt\u00farico, el cual se puede eliminar del cuerpo a trav\u00e9s de la orina. Si todo esto es un poco complejo, s\u00f3lo recuerde esto: el glutati\u00f3n tiene una funci\u00f3n en la conversi\u00f3n de las toxinas haci\u00e9ndolas solubles en agua, de manera que podamos sacarlas del cuerpo.<\/p>\n

Y no hay que subestimar la importancia de este proceso. Esta v\u00eda de eliminaci\u00f3n espec\u00edfica que involucra al glutati\u00f3n desempe\u00f1a papeles fisiol\u00f3gicamente importantes en la desintoxicaci\u00f3n. Sin ella, probablemente morir\u00edamos en un mar de toxinas.<\/p>\n

Producci\u00f3n de glutati\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Debido a que el glutati\u00f3n es una prote\u00edna, es muy dif\u00edcil absorberla eficientemente a partir de nuestra dieta<\/a>. [https:\/\/askthescientists.com\/qa\/isnt-glutathione-found-cellsentials\/] Como otras prote\u00ednas, el sistema digestivo descompone el glutati\u00f3n en sus componentes b\u00e1sicos: glicina, ciste\u00edna y glutamato. Tampoco hay una forma de absorberlo directamente intacto.<\/p>\n

\u00bfY entonces c\u00f3mo lo obtenemos? Utilizando el t\u00e9rmino \u201cantioxidante end\u00f3geno\u201d que se menciona arriba probablemente nos d\u00e9 la respuesta.<\/p>\n

Nuestro cuerpo lo produce. El GSH se hace exclusivamente en el citoplasma de las c\u00e9lulas, es decir, en el compartimiento soluble en agua de la c\u00e9lula. Luego es transportado a otros lugares dentro de la c\u00e9lulas e incluso por todo el cuerpo.<\/p>\n

Su producci\u00f3n puede generarse de dos maneras. Hablemos primero de la m\u00e1s simple: la presencia de ciste\u00edna. Un incremento de este amino\u00e1cido ha demostrado elevar los niveles de glutati\u00f3n. La ciste\u00edna es la que se encuentra en sus concentraciones m\u00e1s bajas del tr\u00edo requerido para hacer GSH. B\u00e1sicamente, cuando aparece, la producci\u00f3n puede por fin comenzar. Por eso suplementar con ciste\u00edna \u2014o sus precursores\u2014 puede ser ben\u00e9fico.<\/p>\n

La segunda es un poco m\u00e1s compleja. Implica la activaci\u00f3n de genes que producen las dos enzimas responsables de producir GSH.<\/p>\n

Estos genes que sintetizan el glutati\u00f3n son parte de la maquinaria de desintoxicaci\u00f3n fase II de nuestro cuerpo. Nuestra producci\u00f3n de glutati\u00f3n es baja cuando las condiciones son normales. No lo requerimos, de manera que nuestro cuerpo no lo produce. Sin embargo, cuando los receptores celulares adecuados perciben la presencia de toxinas, emiten se\u00f1ales a nuestros genes para que muevan el interruptor y arranque el proceso para producir GSH. Las investigaciones han demostrado que estos genes pueden ser activados a trav\u00e9s de v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n celular, siendo Nrf2 la m\u00e1s importante.<\/p>\n

Existen otras mol\u00e9culas que no son toxinas que pueden activar los sensores y echar a andar nuestra maquinaria celular. Esto incluye muchos nutrientes derivados de las plantas. El br\u00f3coli, el cardo lechero y el \u00e1cido alfa lipoico son tres nutrientes que han demostrado activar la producci\u00f3n de GSH. Estos estresores a base de nutrientes, que son m\u00e1s seguros, probablemente activan v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n similares para elevar los niveles de glutati\u00f3n y mejorar la protecci\u00f3n celular.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Conforme envejecemos, nuestro cuerpo ya no produce tanto GSH y los niveles de esta prote\u00edna en nuestros tejidos disminuyen. Esto hace que sea m\u00e1s dif\u00edcil para nuestras c\u00e9lulas lidiar con los oxidantes y las toxinas. Y entonces, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer para mantener niveles saludables de este importante antioxidante?<\/p>\n

La respuesta est\u00e1 en la investigaci\u00f3n que se menciona arriba. Se trata de la capacidad del \u00e1cido alfa lipoico y de otros nutrientes para desencadenar la producci\u00f3n de GSH y aumentar los niveles del mismo. Asimismo, darle al cuerpo suficiente ciste\u00edna es clave, de manera que la ausencia del amino\u00e1cido no reduzca la velocidad de la producci\u00f3n. Estas dos soluciones\u2014especialmente si se ejecutan de manera conjunta\u2014son las m\u00e1s viables para mantener niveles saludables de GSH, y eso es muy importante. Recuerde, esos niveles ayudan a sus c\u00e9lulas a mantenerse en un estado reducido y saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Probablemente sabe cu\u00e1l es la mol\u00e9cula m\u00e1s abundante en el cuerpo (pista: es el agua), y tambi\u00e9n sabe lo importante que es para su salud. Sin embargo, justo despu\u00e9s del H2O, en el conteo de mol\u00e9culas de su cuerpo est\u00e1 el glutati\u00f3n. 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