{"id":72652,"date":"2023-08-16T10:00:44","date_gmt":"2023-08-16T16:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/?p=72652"},"modified":"2023-10-17T10:19:03","modified_gmt":"2023-10-17T16:19:03","slug":"vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/","title":{"rendered":"Dieta vegana para principiantes"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-72639 size-full\" src=\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\" alt=\"\" width=\"835\" height=\"559\" srcset=\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg 835w, https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793-400x268.jpeg 400w, https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793-768x514.jpeg 768w, https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793-705x472.jpeg 705w\" sizes=\"(max-width: 835px) 100vw, 835px\" \/><\/p>\n<p>A estas alturas, probablemente ya hayas o\u00eddo hablar de la dieta vegana, y es muy probable que conozcas a un pu\u00f1ado de veganos. El veganismo y otras dietas basadas en plantas cobran cada vez m\u00e1s popularidad con cada a\u00f1o que pasa. Seg\u00fan una encuesta, solo el 1% de los consumidores en Estados Unidos se identificaron como veganos en 2014. Ya para 2017, esa cifra hab\u00eda aumentado 6%. Este aumento de la popularidad significa que la dieta vegana es m\u00e1s accesible que nunca. Mientras que antes las alternativas vegetales a la carne y los productos animales eran escasas y poco frecuentes, ahora los compradores disfrutan de una amplia variedad de sustitutos vegetales en la mayor\u00eda de las tiendas, y lo mismo ocurre en muchos restaurantes.<\/p>\n<p>Esto tambi\u00e9n significa que m\u00e1s personas que nunca se plantean adoptar una dieta vegana, y ah\u00ed es donde este art\u00edculo cobra relevancia. Tanto si est\u00e1s pensando en hacerte vegano como si simplemente sientes curiosidad por las dietas basadas en plantas, sigue leyendo para conocer en profundidad los distintos tipos de veganismo, los beneficios para la salud de una dieta vegana y todo lo que hay entre medio.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es una dieta vegana?<\/h2>\n<p>Las personas que siguen una dieta vegana, tambi\u00e9n conocida como dieta basada en plantas, evitan consumir productos de origen animal. Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen ning\u00fan tipo de carne. Sin embargo, los veganos tambi\u00e9n evitan los l\u00e1cteos, los huevos y, en muchos casos, la miel y todos los dem\u00e1s ingredientes alimentarios de origen animal.<\/p>\n<p>El veganismo tambi\u00e9n puede extenderse m\u00e1s all\u00e1 de los alimentos. Algunos veganos intentan evitar cualquier producto \u2014ya sea comida, ropa o art\u00edculos de aseo personal\u2014 que implique animales en su producci\u00f3n. El calzado y la ropa de cuero no est\u00e1n entre sus opciones, como tampoco son opci\u00f3n los productos que se prueban en animales (champ\u00fas, maquillaje, etc.).<\/p>\n<p>Estas decisiones relacionadas con el estilo de vida no siempre son f\u00e1ciles o pr\u00e1cticas. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 la gente elige el veganismo? Naturalmente, la respuesta cambia de una persona a otra. Algunas de las razones m\u00e1s citadas para hacerse vegano son los derechos de los animales, la preocupaci\u00f3n por el medio ambiente y, por supuesto, la salud.<\/p>\n<p>El t\u00e9rmino &#8220;dieta vegana&#8221; es una categor\u00eda amplia que puede dividirse a su vez en subcategor\u00edas. Es decir, no todos los veganos son el mismo <em>tipo <\/em>de vegano. Si esta afirmaci\u00f3n parece un poco confusa, no te preocupes, en la siguiente lista desglosamos algunos de los tipos m\u00e1s comunes de dietas veganas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Dieta crudivegana: <\/strong>Como su nombre indica, los crudiveganos evitan comer alimentos que hayan sido cocinados o, m\u00e1s concretamente, alimentos que han sido cocinados a una temperatura superior a 118 \u00b0F (48 \u00b0C). Esta dieta se basa en frutas crudas, verduras, frutos secos, semillas y otros alimentos vegetales m\u00ednimamente procesados.<\/li>\n<li><strong>Dieta vegana a base de alimentos integrales: <\/strong>Una vez m\u00e1s, esto se explica claramente por s\u00ed mismo. Los seguidores de una dieta vegana basada en alimentos integrales elaboran sus comidas a partir de alimentos vegetales m\u00ednimamente procesados. Esto incluye frutas y verduras frescas, cereales integrales, frutos secos, semillas y mucho m\u00e1s. Sin embargo, a diferencia de la dieta crudivegana, esta dieta no establece lineamiento alguno sobre alimentos cocinados.<\/li>\n<li><strong>Dieta crudivegana hasta las cuatro: <\/strong>Esta dieta es una variaci\u00f3n de la dieta crudivegana en la que s\u00f3lo se comen alimentos crudos de origen vegetal hasta las cuatro de la tarde cada d\u00eda. A partir de ese momento, tambi\u00e9n puedes comer alimentos vegetales cocinados y procesados.<\/li>\n<li><strong>Dieta vegana 80\/10\/10: <\/strong>La dieta 80\/10\/10 es otra variante de la dieta crudivegana. En este caso, el objetivo es eliminar de la dieta los alimentos vegetales ricos en grasas, como los aguacates y los frutos secos. Los adeptos a esta dieta se esfuerzan por obtener cada d\u00eda el 80% de sus calor\u00edas a partir de hidratos de carbono (normalmente fruta), el 10% a partir de grasas y el 10% a partir de prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Beneficios para la salud de una dieta vegana<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-72631 aligncenter\" src=\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_73631653.jpeg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"267\" \/><\/p>\n<p>Como ya se ha dicho, la salud es una de las principales razones por las que la gente se hace vegana. Pero, \u00bfson las dietas basadas en plantas realmente m\u00e1s saludables que otras opciones? La respuesta corta es que depende. Pasemos a la respuesta larga.<\/p>\n<p>Las dietas basadas en plantas suelen tener algunos beneficios claros para la salud. A los seguidores de una dieta vegana les puede resultar m\u00e1s f\u00e1cil alcanzar y mantener un <a href=\"https:\/\/askthescientists.com\/diet-types\/\">peso saludable<\/a>. Algunos estudios tambi\u00e9n han relacionado las dietas veganas con tasas m\u00e1s bajas de enfermedades cardiacas.<\/p>\n<p>Hay una variedad de razones detr\u00e1s de estos beneficios para la salud, pero muchos se pueden atribuir a la misma causa ra\u00edz. En general, los nutricionistas sugieren comer una amplia variedad de frutas y verduras frescas, cereales integrales y otros alimentos integrales. En otras palabras, una dieta equilibrada. Las dietas basadas en plantas suelen acatar de manera natural esta sugerencia, ya que los principales alimentos que se consumen son de origen vegetal.<\/p>\n<p>Dicho esto, seguir una dieta basada en plantas no garantiza una mejor salud, pero hablaremos de ello en la siguiente secci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Retos nutricionales comunes de una dieta vegana<\/h2>\n<p>Como ya se ha dicho, ser vegano no es un billete de ida para mejorar la salud. Al igual que cualquier dieta completa, una dieta saludable basada en plantas requiere planificaci\u00f3n e intencionalidad. Para los veganos, esto puede significar prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a los nutrientes que se enumeran a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prote\u00edna: <\/strong>Si est\u00e1s acostumbrado a obtener tus <a href=\"https:\/\/askthescientists.com\/qa\/protein\/\">prote\u00edna<\/a> del pescado, la carne o los huevos, no te preocupes, tambi\u00e9n hay muchas fuentes de prote\u00edna de origen vegetal. Algunas de las fuentes de prote\u00edna m\u00e1s comunes para los veganos son la soja (y el tofu), las lentejas, los frijoles, los frutos secos y las semillas.<\/li>\n<li><strong>Vitamina B12: <\/strong>Esta vitamina es un nutriente esencial que se encuentra con mayor frecuencia en el pescado, la carne y los l\u00e1cteos, ninguno de los cuales es vegano. Si sigues una dieta vegana, es fundamental que consumas alimentos enriquecidos con vitamina B12. Pueden ser leches vegetales enriquecidas, cereales o incluso levadura nutricional. Adem\u00e1s, puede que necesites tomar un suplemento de <a href=\"https:\/\/askthescientists.com\/qa\/vitamins\/\">vitamina B12<\/a> para asegurarte de que consumir la cantidad adecuada cada d\u00eda. (https:\/\/askthescientists.com\/qa\/vitamins\/)<\/li>\n<li><strong>Calcio: <\/strong>Cuando la mayor\u00eda de la gente oye &#8220;calcio&#8221;, piensa en la leche. Los veganos tienen que pensar fuera de la caja (o, en este caso, del cart\u00f3n). Entre las fuentes de calcio vegetales m\u00e1s comunes se encuentran el tofu y las verduras de hoja verde. Algunas leches vegetales tambi\u00e9n est\u00e1n enriquecidas con calcio.<\/li>\n<li><strong>Zinc: <\/strong>Este micronutriente es otro <a href=\"https:\/\/askthescientists.com\/qa\/minerals\/\">mineral<\/a> esencial que se encuentra sobre todo en la carne (y los mariscos). Entre las fuentes vegetales de zinc se encuentran los frutos secos, los frijoles y los cereales integrales, pero tambi\u00e9n se puede considerar la posibilidad de tomar un suplemento de zinc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Seguir una dieta vegana: 3 mitos e ideas falsas sobre el veganismo<\/h2>\n<p>Aunque el veganismo est\u00e1 m\u00e1s extendido que nunca, sigue habiendo una serie de mitos comunes en torno a las dietas veganas, la mayor\u00eda de los cuales sencillamente no son ciertos. Analicemos los mitos y conceptos err\u00f3neos m\u00e1s comunes sobre el veganismo:<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Los veganos est\u00e1n desnutridos: <\/strong>Una de las cr\u00edticas m\u00e1s comunes a las dietas veganas es que el veganismo no es viable desde el punto de vista nutricional. Es decir, mucha gente piensa que es imposible obtener los nutrientes adecuados manteniendo una dieta basada en plantas. Como lo se\u00f1alamos anteriormente, esto no es cierto.<br \/>\nAunque algunos nutrientes, como la vitamina B12, est\u00e1n menos disponibles en los alimentos de origen vegetal, los veganos pueden incluir ese nutriente en su dieta de varias maneras. En general, los veganos tienden a seguir una dieta muy rica en nutrientes, ya que las frutas frescas, las verduras y los cereales integrales est\u00e1n repletos de nutrientes esenciales.<\/li>\n<li><strong>Ser vegano es intr\u00ednsecamente saludable: <\/strong>Por otro lado, algunas personas creen que hacerse vegano les har\u00e1 autom\u00e1ticamente m\u00e1s sanos. Si bien los veganos suelen disfrutar de muchos de los beneficios para la salud mencionados anteriormente, sigue siendo esencial mantener una <a href=\"https:\/\/askthescientists.com\/diet-vs-lifestyle\/\">dieta equilibrada<\/a>. Hay muchos alimentos veganos muy procesados y poco nutritivos. Para obtener los beneficios de la alimentaci\u00f3n vegana, es necesario planificar las comidas.<\/li>\n<li><strong>Ser vegano te limita: <\/strong>El veganismo es restrictivo por definici\u00f3n. Al elegir seguir una dieta o un estilo de vida veganos, est\u00e1s reduciendo la selecci\u00f3n de alimentos y productos a tu alcance, pero esto no tiene por qu\u00e9 limitarte. En lugar de centrarte en lo que no puedes comer, conc\u00e9ntrate en todos los nuevos alimentos y recetas que puedes probar. \u00a1A veces unas cuantas restricciones pueden abrir la puerta a la creatividad!<\/li>\n<\/ol>\n<div  class='togglecontainer av-1b86z3q-9ff113b706a5d11c0fdc7c4502b64be3  avia-builder-el-0  avia-builder-el-no-sibling  toggle_close_all' >\n<section class='av_toggle_section av-jdekwm-74b685abfd43ce27aa1f4cd41849cbf6'  itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div role=\"tablist\" class=\"single_toggle\" data-tags=\"{All} \"  ><p id='toggle-toggle-id-1' data-fake-id='#toggle-id-1' class='toggler  av-title-above '  itemprop=\"headline\"  role='tab' tabindex='0' aria-controls='toggle-id-1' data-slide-speed=\"200\" data-title=\"Referencias\" data-title-open=\"\" data-aria_collapsed=\"Click to expand: Referencias\" data-aria_expanded=\"Click to collapse: Referencias\">Referencias<span class=\"toggle_icon\"><span class=\"vert_icon\"><\/span><span class=\"hor_icon\"><\/span><\/span><\/p><div id='toggle-id-1' aria-labelledby='toggle-toggle-id-1' role='region' class='toggle_wrap  av-title-above'  ><div class='toggle_content invers-color '  itemprop=\"text\" ><p><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/vegan-diet-guide\">https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/vegan-diet-guide<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.everydayhealth.com\/diet-nutrition\/diet\/vegan-diet-guide-benefits-risks-weight-loss-effect-food-list\/\">https:\/\/www.everydayhealth.com\/diet-nutrition\/diet\/vegan-diet-guide-benefits-risks-weight-loss-effect-food-list\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/vegan-diet-benefits\">https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/vegan-diet-benefits<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/149636\">https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/149636<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3662288\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3662288\/<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/future\/article\/20200122-are-there-health-benefits-to-going-vegan\">https:\/\/www.bbc.com\/future\/article\/20200122-are-there-health-benefits-to-going-vegan<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.health.harvard.edu\/blog\/with-a-little-planning-vegan-diets-can-be-a-healthful-choice-2020020618766\">https:\/\/www.health.harvard.edu\/blog\/with-a-little-planning-vegan-diets-can-be-a-healthful-choice-2020020618766<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/selecthealth.org\/blog\/2019\/10\/breaking-5-myths-about-being-vegan\">https:\/\/selecthealth.org\/blog\/2019\/10\/breaking-5-myths-about-being-vegan<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A estas alturas, probablemente ya hayas o\u00eddo hablar de la dieta vegana, y es muy probable que conozcas a un pu\u00f1ado de veganos. El veganismo y otras dietas basadas en plantas cobran cada vez m\u00e1s popularidad con cada a\u00f1o que pasa. Seg\u00fan una encuesta, solo el 1% de los consumidores en Estados Unidos se identificaron [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10897,"featured_media":72646,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[286],"tags":[20743,20726],"class_list":["post-72652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutrition_spotlight-es","tag-healthy-eating-es","tag-nutrition-basics-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ask The Scientists\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/AskTheScientists\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-08-16T16:00:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-17T16:19:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"835\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"632\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"staff\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Ask_Scientists\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Ask_Scientists\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"staff\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"staff\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9052026f2f041c2cc69f5b9e19b0fba8\"},\"headline\":\"Dieta vegana para principiantes\",\"datePublished\":\"2023-08-16T16:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-17T16:19:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/\"},\"wordCount\":1686,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\",\"keywords\":[\"healthy eating\",\"nutrition basics\"],\"articleSection\":[\"Nutrition Spotlight\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/\",\"name\":\"Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-08-16T16:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-17T16:19:03+00:00\",\"description\":\"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg\",\"width\":835,\"height\":632,\"caption\":\"grilled tofu and dragon fruit buddha bowl top view\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/vegan\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta vegana para principiantes\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Ask The Scientists\",\"description\":\"Your Source for Health and Science Information\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"Ask the Scientists\",\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/cropped-Ask-the-Scientists-DNA-Logo-No-Tail.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/08\\\/cropped-Ask-the-Scientists-DNA-Logo-No-Tail.png\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Ask the Scientists\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/AskTheScientists\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/Ask_Scientists\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/askthescientists\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCWVONlSA0I4kLEd3UKpi35A\\\/featured?view_as=public\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9052026f2f041c2cc69f5b9e19b0fba8\",\"name\":\"staff\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"staff\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/askthescientists.com\\\/es\\\/author\\\/ask-the-scientists-staff\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists","description":"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists","og_description":"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.","og_url":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/","og_site_name":"Ask The Scientists","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/AskTheScientists","article_published_time":"2023-08-16T16:00:44+00:00","article_modified_time":"2023-10-17T16:19:03+00:00","og_image":[{"width":835,"height":632,"url":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"staff","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Ask_Scientists","twitter_site":"@Ask_Scientists","twitter_misc":{"Written by":"staff","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/"},"author":{"name":"staff","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#\/schema\/person\/9052026f2f041c2cc69f5b9e19b0fba8"},"headline":"Dieta vegana para principiantes","datePublished":"2023-08-16T16:00:44+00:00","dateModified":"2023-10-17T16:19:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/"},"wordCount":1686,"publisher":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg","keywords":["healthy eating","nutrition basics"],"articleSection":["Nutrition Spotlight"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/","url":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/","name":"Dieta vegana para principiantes - Ask The Scientists","isPartOf":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg","datePublished":"2023-08-16T16:00:44+00:00","dateModified":"2023-10-17T16:19:03+00:00","description":"Curso r\u00e1pido sobre c\u00f3mo hacerse vegano y algunos consejos sobre lo que necesitan saber los principiantes de la dieta vegana.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#primaryimage","url":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg","contentUrl":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/AdobeStock_192185509-e1692125367793.jpeg","width":835,"height":632,"caption":"grilled tofu and dragon fruit buddha bowl top view"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/vegan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta vegana para principiantes"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#website","url":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/","name":"Ask The Scientists","description":"Your Source for Health and Science Information","publisher":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#organization","name":"Ask the Scientists","url":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-Ask-the-Scientists-DNA-Logo-No-Tail.png","contentUrl":"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/cropped-Ask-the-Scientists-DNA-Logo-No-Tail.png","width":512,"height":512,"caption":"Ask the Scientists"},"image":{"@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/AskTheScientists","https:\/\/x.com\/Ask_Scientists","https:\/\/www.instagram.com\/askthescientists\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCWVONlSA0I4kLEd3UKpi35A\/featured?view_as=public"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/#\/schema\/person\/9052026f2f041c2cc69f5b9e19b0fba8","name":"staff","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/de48a800773eeba7c88ffe8753fe1613fdc21b59b6bf7cf4680eeb2308d257c6?s=96&d=mm&r=g","caption":"staff"},"url":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/author\/ask-the-scientists-staff\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10897"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72652"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72907,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72652\/revisions\/72907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}