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Cuando se trata de nutrici\u00f3n, hay una frase que aparece una y otra vez: come frutas y verduras<\/a>. Esta creencia popular parece simple, pero en realidad es un gran consejo, pues las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales, tambi\u00e9n conocidos como micronutrientes<\/a>.<\/p>\n Los nutrientes que necesita el organismo se clasifican en macro y micronutrientes. Los macronutrientes son las prote\u00ednas, las grasas y los carbohidratos que aportan energ\u00eda y constituyen los componentes b\u00e1sicos de muchas de las estructuras del organismo. Los micronutrientes incluyen todas las vitaminas y minerales esenciales que ingieres y que desempe\u00f1an un papel vital en tu salud, desde el desarrollo \u00f3seo hasta el funcionamiento del sistema inmunitario.<\/p>\n Huelga decir que es importante que la dieta incluya cantidades suficientes de diversos micronutrientes. Si el organismo no recibe suficiente cantidad de un micronutriente en espec\u00edfico, entonces se presentar\u00e1 una deficiencia alimentaria.\u00a0 Muy poco hierro, por ejemplo, provoca una deficiencia de hierro.\u00a0 Las deficiencias de micronutrientes pueden tener efectos devastadores para la salud si no se tratan y, por desgracia, son incre\u00edblemente comunes en todo el mundo. Este art\u00edculo desglosa algunas de las deficiencias de micronutrientes m\u00e1s comunes en diversas regiones del mundo, explora las causas de estas deficiencias y ofrece algunas estrategias para abordar las deficiencias de micronutrientes en su propia dieta.<\/p>\n Aunque las deficiencias de micronutrientes pueden afectar \u2014y afectan\u2014 a cualquiera, suponen una mayor amenaza para los lactantes, los ni\u00f1os y las mujeres embarazadas. Muchos de los datos recogidos en diversos estudios mundiales se centran en estas tres \u00e1reas. La mayor\u00eda de las veces, sin embargo, es seguro asumir que las tendencias alimentarias presentadas en estos grupos tambi\u00e9n reflejan las tendencias de la poblaci\u00f3n general de la regi\u00f3n.<\/p>\n Veamos algunas de las deficiencias de micronutrientes m\u00e1s comunes en el mundo:<\/p>\n Hierro: <\/strong>\u00a0Aproximadamente dos mil millones de personas no incluyen suficiente hierro en su dieta, lo que convierte a la deficiencia de hierro en la deficiencia de micronutrientes m\u00e1s com\u00fan en todo el mundo. Esto puede provocar anemia y afectar el funcionamiento normal de los sistemas inmunitario y endocrino.<\/p>\n La deficiencia de hierro es m\u00e1s com\u00fan en el sudeste asi\u00e1tico, en el \u00c1frica subsahariana, en el norte de \u00c1frica y en Oriente Medio. A escala mundial, las tasas de anemia \u2014un indicador de deficiencia de hierro\u2014 han descendido entre las mujeres embarazadas y los ni\u00f1os en los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/p>\n Yodo: <\/strong>Cuando se trata de crecimiento y desarrollo, no hay nada tan importante como la tiroides, y para que la tiroides funcione correctamente, el organismo necesita yodo, un mineral que no se encuentra de forma natural en muchos alimentos. Para combatir la deficiencia de yodo, muchos pa\u00edses disponen de sal de mesa enriquecida con yodo. \u00a1Hablaremos de los detalles m\u00e1s adelante!<\/p>\n Aunque la mayor\u00eda de los pa\u00edses han tomado medidas para combatir la deficiencia de yodo, sigue siendo un problema mundial acuciante. Casi un tercio de los ni\u00f1os en edad escolar no ingieren suficiente yodo. Esta deficiencia es m\u00e1s com\u00fan en el \u00c1frica subsahariana y en el sur de Asia, aunque la tasa mundial de deficiencia de yodo ha seguido una tendencia descendente en los \u00faltimos 30 a\u00f1os gracias a los esfuerzos de fortificaci\u00f3n.<\/p>\n Vitamina A: <\/strong>Esta vitamina vital, que es un comod\u00edn para todo, interviene en la visi\u00f3n, el desarrollo \u00f3seo y la funci\u00f3n inmunitaria. La deficiencia de vitamina A, a veces denominada VAD (por “vitamin A deficiency”), est\u00e1 relacionada con deficiencias visuales (especialmente ceguera nocturna) y una mayor susceptibilidad a las infecciones.<\/p>\n Los datos sobre la deficiencia de vitamina A muestran que esta carencia es m\u00e1s com\u00fan entre los ni\u00f1os del sur de Asia y el \u00c1frica subsahariana. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), cientos de millones de ni\u00f1os son ciegos como consecuencia de la deficiencia de vitamina A, y la mitad morir\u00e1 en el a\u00f1o siguiente a la aparici\u00f3n de la ceguera.<\/p>\n Zinc: <\/strong>Como ocurre con la mayor\u00eda de los micronutrientes, el papel del zinc en el organismo es polifac\u00e9tico. Ayuda a la funci\u00f3n inmunitaria, a la s\u00edntesis del ADN, al crecimiento y desarrollo de la infancia y la adolescencia, etc.<\/p>\n Se cree que la deficiencia de zinc es una de las principales causas de mortalidad relacionada con la nutrici\u00f3n en todo el mundo. En los pa\u00edses en desarrollo, la ingesta deficiente de zinc se ha relacionado con mayores tasas de mortalidad por diarrea, malaria e infecciones respiratorias. Adem\u00e1s, la deficiencia de zinc se asocia a un aumento de las tasas de mortalidad materna y neonatal. Es com\u00fan en zonas empobrecidas y su prevalencia es mayor en partes de Indonesia, el sur de Asia y el \u00c1frica subsahariana.<\/p>\n Folato: <\/strong>La vitamina B9 se presenta en muchas formas, conocidas colectivamente como folato. Aunque el folato se produce de forma natural, m\u00e1s de 75 pa\u00edses han empezado a fortificar los alimentos con una forma sint\u00e9tica conocida como \u00e1cido f\u00f3lico. Funcionalmente, el folato y el \u00e1cido f\u00f3lico son id\u00e9nticos.<\/p>\n La principal funci\u00f3n del folato en el organismo es ayudar a producir c\u00e9lulas nuevas, pero tambi\u00e9n desempe\u00f1a un papel importante en la salud del feto y del reci\u00e9n nacido en las mujeres embarazadas. La deficiencia de folato en las mujeres embarazadas aumenta las probabilidades de parto prematuro, bajo peso al nacer y defectos del tubo neural como la espina b\u00edfida.<\/p>\n Las causas de las deficiencias de micronutrientes var\u00edan, pero casi siempre hay un denominador com\u00fan: la pobreza. En general, las tasas de deficiencias de micronutrientes son m\u00e1s elevadas en los pa\u00edses en desarrollo con bajos ingresos, y dentro de los pa\u00edses m\u00e1s ricos, las deficiencias de micronutrientes son m\u00e1s frecuentes en las comunidades empobrecidas.<\/p>\n Esto plantea una gran pregunta: \u00bfpor qu\u00e9 la pobreza est\u00e1 vinculada a la ingesta de micronutrientes? La respuesta es sencilla. El dinero permite a la gente tener una alimentaci\u00f3n variada. Los micronutrientes se encuentran de forma natural en frutas y verduras frescas, cereales integrales, productos animales, etc. Para obtener todos los micronutrientes necesarios, hay que llevar una dieta equilibrada y variada. En las zonas m\u00e1s pobres, la gente suele comer alimentos hipercal\u00f3ricos con poca variedad nutricional. Con el tiempo, esto conduce a deficiencias de micronutrientes.<\/p>\n Algunas deficiencias de micronutrientes est\u00e1n causadas por elecciones alimentarias espec\u00edficas. La anemia, como ya se ha mencionado, se deriva de una deficiencia de hierro. El hierro se presenta en dos formas, hemo y no hemo. El primero se encuentra en carnes y pescados, mientras que el segundo se encuentra en las plantas. Para el organismo, el hemo es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de procesar que el no hemo, y una dieta suplementada con carne y pescado tiende a aportar al organismo m\u00e1s hierro que, por ejemplo, una dieta basada en plantas. Esto no significa que los vegetarianos y los veganos tengan inherentemente deficiencia de hierro, pero los seguidores de estas dietas deber\u00edan considerar la posibilidad de tomar un suplemento a base de hierro.<\/p>\n Las deficiencias de micronutrientes existen a dos niveles: individual y global. El primer tipo se centra en la dieta personal. \u00bfC\u00f3mo puede uno asegurarse de que est\u00e1 ingiriendo los micronutrientes que necesita? El segundo tipo est\u00e1 relacionado con las tendencias diet\u00e9ticas mundiales. \u00bfC\u00f3mo pueden los gobiernos y otras organizaciones introducir cambios que ayuden a paliar las deficiencias de micronutrientes a escala mundial? Naturalmente, las estrategias asociadas a cada nivel son muy diferentes.<\/p>\n En las \u00faltimas d\u00e9cadas, casi todas las deficiencias de micronutrientes analizadas en este art\u00edculo han disminuido en todo el mundo. Esto se debe en gran medida a los programas de fortificaci\u00f3n de alimentos<\/a>. La fortificaci\u00f3n es el proceso de a\u00f1adir un nutriente a un alimento que de otro modo no lo contendr\u00eda. Un ejemplo com\u00fan es la adici\u00f3n de yodo a la sal de mesa, pero muchos pa\u00edses tambi\u00e9n han empezado a enriquecer los cereales y otros alimentos b\u00e1sicos con zinc, folato y hierro.<\/p>\n Dado que la pobreza es uno de los factores generadores de la desnutrici\u00f3n y la deficiencia de micronutrientes, los esfuerzos mundiales para combatir las deficiencias de micronutrientes est\u00e1n inevitablemente ligados a medidas de reducci\u00f3n de la pobreza. Otras estrategias consisten en aumentar el acceso a productos frescos e implantar programas de educaci\u00f3n nutricional en las comunidades de riesgo.<\/p>\n Mejorar la nutrici\u00f3n a nivel mundial requiere tiempo, cooperaci\u00f3n y recursos, mientras que centrarse en la nutrici\u00f3n a nivel individual es mucho m\u00e1s f\u00e1cil. La mejor manera de obtener la cantidad adecuada de micronutrientes esenciales en la dieta es consumir una amplia variedad de alimentos de los cinco grupos: l\u00e1cteos, cereales, frutas, verduras y prote\u00ednas.<\/p>\n Referencias<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.karger.com\/Article\/FullText\/371618<\/a><\/p>\n https:\/\/ourworldindata.org\/micronutrient-deficiency<\/a><\/p>\n https:\/\/www.who.int\/health-topics\/micronutrients#tab=tab_1<\/a><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 son los micronutrientes?<\/h2>\n
Deficiencias comunes de micronutrientes en todo el mundo<\/h2>\n
Causas de deficiencias de micronutrientes<\/h2>\n
C\u00f3mo abordar las deficiencias de micronutrientes: Estrategias individuales y colectivas<\/h2>\n
Deficiencias de micronutrientes a nivel colectivo<\/h3>\n
Deficiencias de micronutrientes a nivel individual<\/h3>\n
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