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Cuando escucha la palabra “innovaci\u00f3n”, su mente probablemente piensa en tecnolog\u00eda. Despu\u00e9s de todo, la tecnolog\u00eda ha recorrido un largo camino en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, sin mencionar los 2 millones de a\u00f1os completos de existencia humana. Pero aqu\u00ed en USANA, a medida que nos acercamos a nuestro 30.\u00ba aniversario como empresa, estamos pensando en un tipo diferente de innovaci\u00f3n: la innovaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n
Tres d\u00e9cadas es un hito que invita a la reflexi\u00f3n. El campo de la nutrici\u00f3n ha recorrido un largo camino en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, y USANA ha estado presente a cada momento de ese recorrido. Con eso en mente, queremos hacer un repaso de las principales innovaciones en nutrici\u00f3n y bienestar de los \u00faltimos 30 a\u00f1os. \u00a1Siga leyendo y aproveche este curso r\u00e1pido sobre las mejores investigaciones nutricionales, productos y avances tecnol\u00f3gicos de la historia reciente! (La siguiente lista no est\u00e1 en ning\u00fan orden en particular).<\/p>\n
Hay dos tipos de nutrientes que el cuerpo necesita: macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes incluyen prote\u00ednas, grasas y carbohidratos, mismos que el cuerpo necesita en cantidades relativamente altas. Los micronutrientes \u2014vitaminas y minerales\u2014 se necesitan en cantidades m\u00e1s peque\u00f1as.<\/p>\n
Si bien las vitaminas y los minerales apoyan una variedad de funciones vitales del cuerpo, desafortunadamente muchas personas no consumen la cantidad necesaria. De manera que, para ayudar a combatir las deficiencias de vitaminas y minerales entre la poblaci\u00f3n general, los cient\u00edficos desarrollaron el proceso de fortificaci\u00f3n de alimentos. La idea detr\u00e1s de la fortificaci\u00f3n es bastante simple: debido a que las personas no obtienen suficientes micronutrientes, los cient\u00edficos desarrollaron formas de agregar micronutrientes a los alimentos. Es una pr\u00e1ctica especialmente com\u00fan con alimentos b\u00e1sicos, como cereales y productos l\u00e1cteos.<\/p>\n
La fortificaci\u00f3n de alimentos no es un proceso nuevo, ha sido una pr\u00e1ctica com\u00fan en muchos pa\u00edses desde la d\u00e9cada de 1920. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 est\u00e1 en nuestra lista de innovaciones nutricionales recientes? La respuesta es simple: la fortificaci\u00f3n de alimentos es todav\u00eda un proceso relativamente nuevo en muchos pa\u00edses en desarrollo. En 1970, por ejemplo, solo el 20% de los hogares de todo el mundo consum\u00eda sal yodada. En 2008, ese n\u00famero aument\u00f3 al 70%.<\/p>\n
Las nuevas investigaciones van dando forma a la manera en que los cient\u00edficos entienden el cuerpo humano y, recientemente, algunos cient\u00edficos han centrado su atenci\u00f3n en el intestino o, m\u00e1s espec\u00edficamente, el microbioma, constituido por billones de microorganismos que viven en el intestino delgado y en el intestino grueso.<\/p>\n
Su microbioma juega un papel crucial para ayudar a su cuerpo a procesar los compuestos t\u00f3xicos de los alimentos, procesar y producir micronutrientes y descomponer los carbohidratos complejos. En resumen, el microbioma ayuda a proteger el cuerpo y digerir los alimentos, los cuales son vitales para su salud.*<\/p>\n
Entonces, \u00bfd\u00f3nde entra la nutrici\u00f3n? De los billones de microorganismos que componen su microbioma, cada uno juega un papel diferente. Cuando todo funciona sin problemas \u2014cuando su microbioma est\u00e1 “equilibrado”\u2014 estos diversos microorganismos coexisten sin causar ning\u00fan problema. Estudios recientes han demostrado que hay una variedad de factores que pueden afectar este equilibrio y uno de esos factores es la dieta.<\/p>\n
Hay una serie de factores relacionados con la alimentaci\u00f3n que pueden influir en la variedad de organismos presentes en su microbioma. Si ha o\u00eddo hablar de los prebi\u00f3ticos y los probi\u00f3ticos<\/a>, de eso es de lo que esto trata. Los alimentos y suplementos a base de probi\u00f3ticos contienen bacterias vivas (\u00a1del tipo bueno!) que ayudan a reponer y mantener el equilibrio en su microbioma.*<\/p>\n Como se mencion\u00f3 anteriormente, su cuerpo requiere tanto macro como micronutrientes, y necesita cantidades espec\u00edficas de cada uno, esta es la raz\u00f3n por la cual hay valores porcentuales diarios (DV) enumerados en las etiquetas de informaci\u00f3n nutrimental. Y justo aqu\u00ed est\u00e1 el problema: su cuerpo es \u00fanico y tambi\u00e9n lo son sus necesidades nutricionales. Claro, hay niveles b\u00e1sicos de nutrientes que todos deber\u00edan consumir, pero m\u00e1s all\u00e1 de eso, el consumo de nutrientes requerido depender\u00e1 de su cuerpo, sus niveles de actividad y sus objetivos de salud y bienestar.<\/p>\n Aqu\u00ed est\u00e1n las buenas noticias: gracias a una amplia variedad de aplicaciones de fitness y nutrici\u00f3n, el seguimiento de su consumo de macro y micronutrientes ahora es m\u00e1s f\u00e1cil que nunca. Ya sea que su objetivo consista en desarrollar m\u00fasculo, perder peso o simplemente mantener su nivel actual de salud, estas aplicaciones pueden ayudarlo a establecer objetivos, rastrear una variedad de datos relacionados con su nutrici\u00f3n e identificar cambios en la dieta que lo ayudar\u00e1n a cumplir sus metas.<\/p>\n Estas aplicaciones, que a menudo se usan en coordinaci\u00f3n con pulseras que monitorean la frecuencia card\u00edaca, son un ejemplo perfecto de la forma en que los avances tecnol\u00f3gicos y las innovaciones pueden cruzarse con el campo de la nutrici\u00f3n.<\/p>\n Las alergias y sensibilidades alimentarias est\u00e1n mucho m\u00e1s extendidas de lo que se cre\u00eda anteriormente. Esto ha provocado un auge en los productos seguros para las alergias. Tanto si es intolerante a la lactosa, al\u00e9rgico al gluten o si es al\u00e9rgico a las nueces, cada a\u00f1o hay m\u00e1s y m\u00e1s productos en los estantes que son seguros para su consumo. Aqu\u00ed en USANA nos pusimos a trabajar en esto hace ya tiempo, brindando desde el primer momento una amplia variedad de productos seguros para las alergias.<\/p>\n Cuando se trata de huesos sanos, su cuerpo depende en gran medida de dos micronutrientes: vitamina D y calcio. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio, pero hace mucho m\u00e1s, desde apoyar un sistema inmunol\u00f3gico saludable hasta favorecer una funci\u00f3n muscular adecuada. No hace falta decir que es una parte importante de su dieta y, durante a\u00f1os, los cient\u00edficos y dietistas subestimaron la cantidad de vitamina D que su cuerpo necesita cada d\u00eda.*<\/p>\n Muchas fuentes recomiendan entre 600 y 800 unidades internacionales (UI) de vitamina D al d\u00eda, pero es posible que estos niveles no sean suficientes para prevenir la deficiencia de vitamina D. Si no tiene niveles suficientes de vitamina D, es posible que no se sienta lo mejor posible. La vitamina D ayuda a mantener los niveles de energ\u00eda y apoya el estado de \u00e1nimo.*<\/p>\n En USANA, reformulamos los USANA CellSentials y nuestro suplemento a base de vitamina D para que contuviera niveles m\u00e1s altos de vitamina D antes de que nadie hiciera el cambio. Este nivel de ingesta diaria de vitamina D puede ayudar a su cuerpo a mantener niveles adecuados de vitamina D, incluso cuando no pase mucho tiempo bajo el sol.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, la medicina tradicional china ha experimentado una creciente popularidad en los Estados Unidos y Europa. Este marco alternativo para abordar la salud y el bienestar se centra en mantener el cuerpo en equilibrio e incluye una variedad de pr\u00e1cticas como la acupuntura, diferentes tipos de masaje y uso de ventosas. Tambi\u00e9n hay un aspecto diet\u00e9tico en este marco medicinal.<\/p>\n Estas pr\u00e1cticas y otras han sido adoptadas por algunos profesionales de la salud en los Estados Unidos y se han intergrado a la medicina occidental. Si bien esta no es una innovaci\u00f3n per se considerando que la medicina tradicional china ha existido durante siglos, se est\u00e1 utilizando de forma innovadora junto con otros marcos m\u00e9dicos.<\/p>\n No es ning\u00fan secreto que la industria alimentaria genera una gran cantidad de residuos. Naturalmente, la gente siempre est\u00e1 buscando formas de reducir ese desperdicio, o formas de darle un buen uso a los productos de desecho. Eso es exactamente lo que hizo USANA con las semillas de uva.<\/p>\n La historia comienza con los polifenoles, una categor\u00eda de micronutrientes presente en las plantas. El consumo de polifenoles est\u00e1 asociado con una serie de beneficios para la salud, por lo que, naturalmente, las personas quieren maximizar su consumo de polifenoles. Los polifenoles presentes en muchos suplementos sol\u00edan provenir de la corteza de pino mar\u00edtimo, que es un recurso limitado. Aqu\u00ed en USANA, nuestros cient\u00edficos descubrieron que las semillas de uva conten\u00edan niveles similares de polifenoles, as\u00ed como polifenoles adicionales que no se encuentran en la corteza de pino. Y eso ni siquiera es la mejor parte. Las semillas de uva suelen ser una forma de desperdicio de alimentos: al obtener polifenoles de esas semillas, USANA est\u00e1 reduciendo ese desperdicio.<\/p>\n La mayor\u00eda de las personas, especialmente los que van al gimnasio, est\u00e1n familiarizadas con los beneficios de consumir alimentos ricos en prote\u00ednas. La prote\u00edna es buena para el cerebro y ayuda al cuerpo a desarrollar y reparar el tejido muscular. La cantidad de prote\u00edna t\u00edpicamente recomendada para el consumo diario es entre 0.8 y 0.83 gramos de prote\u00edna por kilogramo de peso corporal.<\/p>\n Dicho esto, estudios recientes sugieren que hay ciertas ventajas en consumir m\u00e1s prote\u00ednas por d\u00eda, especialmente para las personas que buscan perder algunas libras. Se ha demostrado que las dietas ricas en prote\u00ednas (es decir, las dietas que incluyen m\u00e1s prote\u00ednas que la cantidad recomendada anteriormente) ayudan a controlar el peso y promueven la s\u00edntesis de masa muscular magra.<\/p>\n Como puede atestiguar la mayor\u00eda de los vegetarianos veteranos, los sustitutos de la carne (productos a base de plantas que simulan el sabor y la textura de la carne) existen desde hace mucho tiempo. Sin embargo, durante a\u00f1os estos productos no fueron muy parecidos a la carne y tampoco eran nutritivos. Los productos creados recientemente han cambiado el juego por completo.<\/p>\n Hoy en d\u00eda, los vegetarianos, los veganos y aquellos que simplemente evitan la carne roja pueden encontrar una variedad de sustitutos de carne en la mayor\u00eda de las tiendas de comestibles. Estos productos nutricionales desarrollados recientemente contienen niveles de prote\u00edna similares a los de la carne molida, pero menos grasa y colesterol. Adem\u00e1s, el sabor y la textura est\u00e1n m\u00e1s cerca que nunca de la carne real.<\/p>\n Cuando uno come carbohidratos, los niveles de az\u00facar en la sangre aumentan. Esto no es necesariamente un problema, despu\u00e9s de todo, los carbohidratos son un nutriente esencial, pero es algo a tener en cuenta pues resulta que algunos alimentos elevan el nivel de az\u00facar en la sangre m\u00e1s que otros. Aqu\u00ed es donde viene a colaci\u00f3n el concepto de “\u00edndice glic\u00e9mico”. B\u00e1sicamente, se trata simplemente de una forma de medir la cantidad de carbohidratos que contiene un alimento y la velocidad a la que aumentan los niveles de az\u00facar en la sangre, y asignarle a ese alimento un valor num\u00e9rico en consecuencia.<\/p>\n Por lo tanto, los alimentos que oscilan entre 1 y 55 en el \u00edndice glic\u00e9mico (IG) se consideran de bajo \u00edndice glic\u00e9mico. Los alimentos que est\u00e1n en el rango de 56 a 69 tienen un \u00edndice glic\u00e9mico moderado y cualquier cosa por encima de eso se considera de alto \u00edndice glic\u00e9mico.<\/p>\n Utilizando el \u00edndice glic\u00e9mico como gu\u00eda, algunas personas siguen lo que se conoce como dieta IG, que se centra exclusivamente en el valor IG de los alimentos. En USANA, tomamos en cuenta el \u00edndice glic\u00e9mico cuando desarrollamos productos alimenticios, trabajando siempre para garantizar que nuestros productos sean de bajo \u00edndice glic\u00e9mico.<\/p>\n Referencias<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/www.who.int\/health-topics\/food-fortification<\/a><\/p>\n https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8066912\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.hsph.harvard.edu\/nutritionsource\/microbiome\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.mayoclinic.org\/drugs-supplements-vitamin-d\/art-20363792<\/a><\/p>\n https:\/\/www.mayoclinic.org\/drugs-supplements-vitamin-d\/art-20363792<\/a><\/p>\n https:\/\/www.webmd.com\/diet\/foods-high-in-polyphenols<\/a><\/p>\n https:\/\/www.hopkinsmedicine.org\/health\/wellness-and-prevention\/chinese-medicine<\/a>.<\/p>\n\n
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