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El enfoque b\u00e1sico de la nutrici\u00f3n tradicional china est\u00e1 centrado en el balance, comenzando con la importancia del balance diario de sabores (\u00e1cido, dulce, amargo, picante y salado) y de las propiedades t\u00e9rmicas de los alimentos (fr\u00edo o caliente). Esta filosof\u00eda se extiende incluso hasta la elecci\u00f3n de cada ingrediente, que tambi\u00e9n juega un papel importante en este equilibrio. Las hierbas, por ejemplo, no se consideran un simple condimento o complemento, sino una forma de balancear una comida completa.<\/p>\n
Este acto de equilibrio de la nutrici\u00f3n tradicional china se ha fortalecido durante siglos. Mucho antes de que se practicaran la medicina moderna y los ensayos cl\u00ednicos, nuestro conocimiento sobre el cuidado de la salud se form\u00f3 a lo largo de generaciones gracias a las personas que pon\u00edan a prueba lo que estaba disponible en su entorno<\/a>. Cuando un alimento o ingrediente resultaba beneficioso, ese conocimiento se transmit\u00eda a la siguiente generaci\u00f3n.<\/p>\n Esta combinaci\u00f3n de balance y una larga historia de beneficios para la salud explica por qu\u00e9 el t\u00e9, el ginseng, los hongos, el jengibre y otros alimentos juegan un papel importante en la nutrici\u00f3n tradicional china. La investigaci\u00f3n y el conocimiento modernos sobre los compuestos qu\u00edmicos contenidos en estos alimentos ampl\u00edan estos beneficios y exponen a\u00fan m\u00e1s las razones subyacentes por las que se consideran beneficiosos.<\/p>\n Usted puede aprovechar esta deliciosa y saludable combinaci\u00f3n de la nutrici\u00f3n tradicional china y la exploraci\u00f3n cient\u00edfica en su cocina. Siga leyendo para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los beneficios de varios alimentos importantes en la nutrici\u00f3n tradicional china y c\u00f3mo puede incorporarlos en su vida moderna.<\/p>\n Todos los t\u00e9s (blanco, verde, negro, oolong y otros)<\/a> se derivan en \u00faltima instancia de la misma planta, Camellia sinensis<\/em>. La diferencia que existe entre cada t\u00e9 radica en la forma en que se cultiva la planta y el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de las hojas. El t\u00e9 verde y el t\u00e9 blanco, a diferencia del t\u00e9 negro y oolong, no se fermentan, por lo que muchos de los componentes activos de la planta permanecen intactos.<\/p>\n El t\u00e9 juega un papel interesante en el equilibrio de la nutrici\u00f3n tradicional china ya que puede estar en ambos lados del espectro t\u00e9rmico. El t\u00e9 verde se considera t\u00e9rmicamente fr\u00edo y ser\u00eda la elecci\u00f3n ideal para las temporadas m\u00e1s c\u00e1lidas de primavera y verano. Sin embargo, el t\u00e9 negro es un t\u00e9 c\u00e1lido, perfecto para climas fr\u00edos. En algunas poblaciones chinas, las personas toman varias tazas de t\u00e9 al d\u00eda.<\/p>\n Ya sea fr\u00edo o caliente, el t\u00e9 se ha utilizado durante mucho tiempo como un estimulante en la cultura china. Ahora, a trav\u00e9s de las t\u00e9cnicas anal\u00edticas modernas con las que contamos, se puede medir el contenido de cafe\u00edna del t\u00e9.<\/a> Eso le permite comprender mejor cu\u00e1ntas tazas le gustar\u00eda beber o a qu\u00e9 hora deber\u00eda tomarlas. Como regla general, una taza de t\u00e9 verde contiene de 30 a 70 miligramos (mg) de cafe\u00edna. El t\u00e9 negro, por otro lado, contiene entre 45 mg y 90 mg.<\/p>\n La cafe\u00edna no es el \u00fanico compuesto del t\u00e9 que los investigadores han cuantificado; tambi\u00e9n se han descubierto muchos fitonutrientes. De hecho, el t\u00e9 verde es una rica fuente de catequinas, una clase de compuestos bioflavonoides con un fuerte potencial antioxidante. Las catequinas del t\u00e9 verde con mayor actividad antioxidante son la epigalocatequina-3-galato, la epicatequina-3-galato, la epigalocatequina y la epicatequina.<\/p>\n Es bastante f\u00e1cil incorporar la cafe\u00edna y las catequinas del t\u00e9 en su dieta. Puede que ya lo est\u00e9 tomando; muchas personas alrededor del mundo toman t\u00e9. Sin embargo, si acostumbra tomar caf\u00e9, considere tomar una taza de t\u00e9 verde o t\u00e9 negro en su lugar. Y si es sensible a la cafe\u00edna, opte por un t\u00e9 negro descafeinado. Las infusiones de hierbas no contienen las hojas de la planta Camellia sinensis<\/em>, y aunque son deliciosas y saludables, no aportan los beneficios que aporta el t\u00e9, la bebida m\u00e1s querida de la nutrici\u00f3n tradicional china.<\/p>\n El ginseng se us\u00f3 en China y en gran parte del este de Asia como una hierba de calentamiento que tambi\u00e9n ayudaba a vigorizar el Qi, conocido como la fuerza vital<\/em>. El Qi se puede medir de diferentes formas<\/a>, pero generalmente se considera como la energ\u00eda vital total que hay dentro de una persona.<\/p>\n Los beneficios del ginseng con respecto al Qi est\u00e1n respaldados por estudios cl\u00ednicos modernos que se han hecho sobre esta hierba y est\u00e1n principalmente vinculados a compuestos del ginseng conocidos como ginsen\u00f3sidos<\/em>.<\/p>\n Los ginsen\u00f3sidos pueden ayudar a mantener la funci\u00f3n saludable del sistema nervioso a trav\u00e9s de la protecci\u00f3n contra el estr\u00e9s oxidante. Tambi\u00e9n se ha demostrado que dichos compuestos apoyan la funci\u00f3n cognitiva, espec\u00edficamente en lo que respecta al desempe\u00f1o psicomotor. Las acciones que involucran la funci\u00f3n cognitiva y el movimiento f\u00edsico, como tocar un instrumento musical, dependen del desempe\u00f1o psicomotor.<\/p>\n Usted puede experimentar el apoyo de los ginsen\u00f3sidos presentes en el ginseng de muchas formas. La nutrici\u00f3n tradicional china utiliza el ginseng remojado en agua para crear una especie de t\u00e9. Tambi\u00e9n puede usar ginseng como un complemento para darle sabor a una variedad de sopas sabrosas.<\/p>\n Los hongos se han utilizado en la cocina tradicional china durante cientos de a\u00f1os como una forma de optimizar el Qi y apoyar el sistema inmunol\u00f3gico. Incluso en la dieta china moderna, los hongos son incluidos en muchos de los platillos chinos preparados todos los d\u00edas. Tambi\u00e9n puede encontrar hongos en t\u00e9s y suplementos.<\/p>\n Su uso generalizado va m\u00e1s all\u00e1 de su capacidad para absorber sabores y proporcionar umami. Los hongos apoyan su salud debido a que aportan vitaminas y minerales esenciales a su dieta. La investigaci\u00f3n reciente profundiza a\u00fan m\u00e1s y muestra que los hongos adem\u00e1s contienen compuestos beneficiosos que no se encuentran en muchos otros alimentos. Uno de ellos es un polisac\u00e1rido (az\u00facar complejo) llamado betaglucano.<\/p>\n Los estudios cl\u00ednicos muestran que ingerir hongos que contienen betaglucano es una forma de apoyar un sistema inmunol\u00f3gico ya saludable y contribuye al bienestar diario general.\u00a0 Diferentes tipos de hongos, tales como el reishi, el shiitake, el maitake y la cola de pavo, son hongos conocidos por contener betaglucanos que apoyan la salud.<\/p>\n Los hongos suelen ser un elemento b\u00e1sico de platillos salteados y muchas otras comidas con un toque oriental. Por lo tanto, comer m\u00e1s hongos podr\u00eda ser solo cuesti\u00f3n de planificar intencionalmente comidas que los contengan. Seleccione los vers\u00e1tiles hongos shiitake para preparar sopas, platillos con pasta o huevos revueltos en el desayuno.<\/p>\n Debido a su sabor picante, el jengibre se considera un alimento c\u00e1lido en lo que respecta a la nutrici\u00f3n tradicional china. El sabor picante del jengibre se debe a que contiene un fitoqu\u00edmico \u00fanico llamado gingerol<\/em>. La investigaci\u00f3n moderna ha revelado las propiedades antioxidantes y antimicrobianas del gingerol.<\/p>\n Adem\u00e1s de ser considerado un alimento c\u00e1lido, el jengibre tambi\u00e9n tiene una larga historia de uso por apoyar la digesti\u00f3n y mantener la salud del sistema digestivo. Hoy en d\u00eda, el jengibre se usa como condimento en muchos alimentos populares y se encuentra en muchas infusiones de hierbas<\/a> donde se contin\u00faa usando para el apoyo digestivo.<\/p>\n Puede agregar jengibre a una variedad de platillos salteados, sopas, guisos, curry u otros platillos asi\u00e1ticos. Compre la ra\u00edz entera o su forma molida para tener todo lo que necesita para darle sabor a sus alimentos y apoyar su salud con este alimento b\u00e1sico de la nutrici\u00f3n tradicional china.<\/p>\n Los alimentos anteriores no son una lista completa de todos los ingredientes importantes en el mundo de la nutrici\u00f3n tradicional china. El ajo, el congee, las bayas de goji, la rhodiola, las nueces y muchos otros alimentos pueden contribuir a satisfacer sus necesidades individuales de salud.<\/p>\n Es posible que algunos de estos ingredientes ya sean sus favoritos a la hora de preparar la cena. Sin embargo, una mayor experimentaci\u00f3n con estos alimentos puede producir una variedad de comidas deliciosas y saludables. Al incorporar estos alimentos en su dieta diaria, usted puede aprovechar los beneficios de nutrici\u00f3n tradicional china y combinar estos ingredientes de manera que puedan tambi\u00e9n ayudar a cubrir sus necesidades generales de macronutrientes, vitaminas yminerales.<\/a><\/p>\n Sazonar los platillos que prepara durante la semana con elementos de la nutrici\u00f3n tradicional china es una manera maravillosa de disfrutar de una dieta variada, explorar nuevos platillos y, al mismo tiempo, beneficiar su salud.<\/p>\n Referencias<\/span><\/span><\/span><\/p> Xu Anlong, Mehmet Oz. Xin Yang You: Biohacking with Ancient Codes<\/em>. USANA Health Sciences; 2021.<\/p>\n https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/18567057\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.mdpi.com\/2304-8158\/8\/6\/185<\/a><\/p>\n https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/ptr.1335<\/a><\/p>\nT\u00e9<\/h2>\n
Ginseng<\/h2>\n
Hongos<\/h2>\n
Jengibre<\/h2>\n
Haga parte de su vida la nutrici\u00f3n tradicional china<\/h2>\n
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