{"id":44935,"date":"2019-11-29T08:00:38","date_gmt":"2019-11-29T15:00:38","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/?p=44935"},"modified":"2019-11-27T10:21:45","modified_gmt":"2019-11-27T17:21:45","slug":"diet-microbiome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/diet-microbiome\/","title":{"rendered":"Cultive un huerto en su intestino \u2014 C\u00f3mo alimentar su microbiota"},"content":{"rendered":"

\"hand<\/p>\n

Usted es un hortelano, incluso si no tiene buena mano para demostrarlo. Tal vez nunca haya plantado y cuidado una semilla hasta que brota de la tierra. Pero aun as\u00ed, es en cierta forma hortelano<\/a> porque el intestino es como un huerto y su dieta la tierra y el fertilizante.<\/p>\n

Lo que usted le da a su huerto influye en su microbiota<\/a> (microbios que proliferan ah\u00ed). Espec\u00edficamente, la mezcla de fibra, prote\u00edna, carbohidratos, grasa y micronutrientes de su dieta determina si su microbioma florecer\u00e1.<\/p>\n

Los residentes microsc\u00f3picos del intestino incluyen hongos, virus, levadura y otros microorganismos, pero las bacterias son lo m\u00e1s notable de la flora intestinal. Como su lapso de vida es corto, las bacterias pueden adaptarse r\u00e1pidamente a los cambios ambientales. Tambi\u00e9n pueden tomar material gen\u00e9tico de la flora intestinal circundante que puede beneficiarse tanto de las bacterias como del hu\u00e9sped en que viven (\u00a1usted!).<\/p>\n

Estas caracter\u00edsticas son lo que hace de las bacterias algo tan impactante para la salud humana, por eso es importante para entender c\u00f3mo su dieta cultiva la salud y diversidad de las bacterias y del resto de la flora intestinal.<\/p>\n

C\u00f3mo empez\u00f3 su huerto intestinal<\/strong><\/h2>\n

\"Last<\/p>\n

Usted no naci\u00f3 con las bacterias que tiene ahora en el intestino. Este perfil se cre\u00f3 durante los primeros a\u00f1os de vida, empezando por la forma en que naci\u00f3. La ces\u00e1rea respecto del parto vaginal dict\u00f3 las primeras bacterias intestinales dominantes. Luego, la alimentaci\u00f3n que recibi\u00f3 redonde\u00f3 el perfil bacteriano inicial del intestino.<\/p>\n

El an\u00e1lisis de la leche de su madre realmente ilustr\u00f3 el papel y la importancia de la microbiota intestinal. Inicialmente, los investigadores no estaban seguros de por qu\u00e9 la leche conten\u00eda carbohidratos tan complejos<\/a>. Se pensaba que los beb\u00e9s no podr\u00edan digerir estas mol\u00e9culas, que carec\u00edan de las enzimas necesarias. Sin embargo, investigaciones incipientes revelaron que los carbohidratos complejos en realidad est\u00e1n en la leche materna para nutrir la microbiota intestinal del beb\u00e9, y no al beb\u00e9.<\/p>\n

As\u00ed pues, su huerto intestinal se inici\u00f3 a tan temprana edad. La leche maternal hizo las veces del suelo f\u00e9rtil que nutre a las bacterias que est\u00e1n en \u00e9l. El resultado fue simbi\u00f3tico para las bacterias y el beb\u00e9. Las bacterias proliferaban, de tal forma que proteg\u00edan al recubrimiento intestinal del beb\u00e9. Esto result\u00f3 importante para una inmunidad saludable y la absorci\u00f3n de los nutrientes, y sigue siendo importante para el adulto. La proliferaci\u00f3n de las bacterias buenas se traduce en que pueden desplazar a posibles pat\u00f3genos y descomponer los carbohidratos complejos en segmentos digeribles.<\/p>\n

Despu\u00e9s de los dos primeros a\u00f1os de vida, el perfil del microbioma est\u00e1 pr\u00e1cticamente definido. Incluso con las diferencias en cuanto a flora, estilo de vida, gen\u00e9tica y anatom\u00eda, hay algunas bacterias t\u00edpicas en la microflora intestinal.<\/p>\n

Los tipos m\u00e1s comunes de bacterias que se encuentran en el intestino humano forman parte de phyla firmicutes y bacteroidetes, actinobacterias y proteobacterias. Estos phyla (una clasificaci\u00f3n biol\u00f3gica) constan de especies bacterianas de las que tal vez ya haya o\u00eddo hablar, como Lactobacillus, Prevotella, Bifidobacteria <\/em>y H. pylori<\/em>.<\/p>\n

Se han hecho esfuerzos concertados para analizar extensamente el microbioma humano, pero se necesita profundizar en la investigaci\u00f3n antes de que se pueda definir qu\u00e9 perfil es el m\u00e1s saludable. No obstante, incluso si no hay respuestas definitivas, ya puede llegarse a conclusiones informadas.<\/p>\n

Una de las caracter\u00edsticas confirmadas de un intestino saludable es la diversidad de la microflora. Las comunidades bacterianas variadas tienden a ser m\u00e1s resistentes, es decir, que son mejores para defenderse de posibles pat\u00f3genos invasores que podr\u00edan intentar ocupar espacio. Cuando la microbiota intestinal contienen una pl\u00e9tora de diversas bacterias buenas, las malas no encuentran un espacio vac\u00edo donde residir.<\/p>\n

Se trata de una batalla constante en pos de espacio y recursos, y el papel de usted es muy importante, ya que como hortelano, controla el suelo y el fertilizante que determinan qu\u00e9 se da mejor. Es aqu\u00ed donde entra en acci\u00f3n lo que usted decide comer.<\/p>\n

C\u00f3mo influye la dieta en el microbioma del intestino<\/strong><\/h2>\n

\"vegetables\"<\/p>\n

Mediante investigaciones se ha demostrado que hay diferencias en el perfil microbiano que dependen del contenido de la dieta vigente, igual que las diferencias explicadas en cuanto a la alimentaci\u00f3n con leche materna o f\u00f3rmula. Esto significa que una dieta rica en frutas y verduras<\/a> (que contienen m\u00e1s fibra) resultar\u00e1 en un perfil bacteriano diferente del de una dieta rica en prote\u00ednas y grasas animales, u otra en que abunden los carbohidratos simples y procesados.<\/p>\n

\u00bfPero qu\u00e9 tipo de suelo dietario resulta en un huerto de flora intestinal variada y robusta? \u00bfY qu\u00e9 dietas no logran producir perfiles bacterianos favorables?<\/p>\n

El cuadro siguiente le dar\u00e1 una idea de la forma en que var\u00eda la microbiota intestinal en funci\u00f3n de diferentes dietas. No se necesita ser experto en las diferentes bacterias que a continuaci\u00f3n se mencionan para darse una idea de las caracter\u00edsticas clave de un intestino saludable: variedad.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nEspecies crecientes<\/strong><\/td>\nEspecies decrecientes<\/strong><\/td>\nDiversidad<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Dieta occidental<\/strong><\/td>\nBacteroides<\/em><\/td>\nBifidobacteria<\/em><\/td>\nMenos<\/td>\n<\/tr>\n
\n

Dieta mediterr\u00e1nea<\/strong><\/td>\n

Bifidobacteria<\/em><\/p>\n

Lactobacilli<\/em><\/p>\n

Prevotella<\/em><\/td>\n

<\/td>\n\n

M\u00e1s<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Dieta vegetariana<\/strong><\/td>\n

Bifidobacterium<\/em><\/p>\n

Lactobacilli<\/em><\/p>\n

Prevotella<\/em><\/td>\n

\n

Bacteroides<\/em><\/td>\n

\n

M\u00e1s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Dieta occidental<\/h3>\n

Este tipo de dieta es rica en grasas saturadas<\/a> y az\u00facares, adem\u00e1s de incluir alimentos procesados. Como no incluye variedad de frutas y verduras, a la dieta occidental moderna le falta fibra. Si recuerda lo anterior, la fibra es lo que alimenta a la microbiota intestinal, por ello, a la fibra suele llam\u00e1rsele \u201cprebi\u00f3tico\u201d, ya que alimenta a las bacterias que en \u00faltima instancia ayudan a nutrirlo.<\/p>\n

Sin esa fibra, son pocas las especies de flora intestinal que logran proliferar. Esto significa que la diversidad microbiana es menor que con otras dietas ricas en fibra de frutas, verduras y granos enteros. Una menor diversidad microbiana resulta en menor resistencia intestinal que puede dar lugar a problemas de salud.<\/p>\n

Dieta mediterr\u00e1nea<\/h3>\n

Por otra parte, la dieta mediterr\u00e1nea se caracteriza por su saludable variedad, pues incluye:<\/p>\n