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Usted no es lo que come, sino lo que su organismo absorbe, y eso se debe a que no todos los alimentos son utilizados por el cuerpo. Si usted no absorbe los nutrientes de los alimentos, no les hacen ning\u00fan bien a las c\u00e9lulas, los m\u00fasculos, el cerebro y m\u00e1s.<\/p>\n
\u00bfPero c\u00f3mo absorbe el organismo los nutrientes? Son cinco los componentes de la versi\u00f3n simple de este proceso:<\/p>\n
Pero el proceso es mucho m\u00e1s interesante y complejo. Mucho sucede tras bambalinas para que lo bueno de los alimentos llegue al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n
Entonces, siga a las vitaminas<\/a>, minerales, carbohidratos, prote\u00ednas y grasas de la comida en su recorrido hacia las c\u00e9lulas y ent\u00e9rese de c\u00f3mo puede ayudar a su organismo a que siga absorbiendo saludablemente los nutrientes.<\/p>\n Para apoyar al organismo, es necesario que los alimentos se descompongan en unidades aprovechables. Carbohidratos, prote\u00ednas y grasas<\/a> se transforman en glucosa, amino\u00e1cidos y \u00e1cidos grasos, respectivamente. Tambi\u00e9n es necesario que se extraigan las vitaminas y minerales de los alimentos.<\/p>\n Eso hace el sistema digestivo, y la digesti\u00f3n empieza justo despu\u00e9s del primer bocado. Los dientes rompen los alimentos en pedazos manejables. Las enzimas de la saliva (llamada amilasa salival<\/em>) descompone la estructura qu\u00edmica de los alimentos.<\/p>\n La digesti\u00f3n contin\u00faa en el est\u00f3mago, donde un poderoso \u00e1cido descompone a\u00fan m\u00e1s los alimentos. Con ayuda de los movimientos perist\u00e1lticos (movimiento digestivo r\u00edtmico), la comida que usted consume se revuelve y mezcla conforme se prepara para entrar al intestino delgado.<\/p>\n Si a usted le interesa profundizar m\u00e1s en el tema de la digesti\u00f3n, haga un recorrido por el sistema digestivo<\/a>.<\/p>\n El funcionamiento del intestino delgado puede ser complejo, pero su papel puede resumirse sencillamente en unas cuantas palabras: absorci\u00f3n de los nutrientes, y eso porque el intestino delgado se encarga de extraer la glucosa, los amino\u00e1cidos, los \u00e1cidos grasos, las vitaminas y los minerales<\/a> de los alimentos para que las c\u00e9lulas los utilicen.<\/p>\n Esto lo llevan a cabo unos diminutos salientes llamados vellosidades. El microsc\u00f3pico recubrimiento del intestino delgado, similar a un cepillo, act\u00faa como un peine que atrapa nutrientes importantes de los alimentos digeridos que salen del est\u00f3mago.<\/p>\n Las vellosidades hacen un gran trabajo absorbiendo los nutrientes porque incrementan el \u00e1rea de superficie del interior del intestino delgado. Esos cientos de miles de vellosidades que recubren el intestino, constituyen una gran \u00e1rea de superficie para la absorci\u00f3n de los nutrientes.<\/p>\n Cada vellosidad (una sola proyecci\u00f3n de la vellosidad intestinal) consta de una red de vasos capilares y linf\u00e1ticos (llamados lacteales<\/em>) bajo una capa ultradelgada de tejido. Esta estructura especial hace posible la extracci\u00f3n de los macro y micronutrientes de los alimentos y los env\u00eda al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n Tambi\u00e9n el agua es esencial para este proceso<\/a>. El intestino delgado utiliza un proceso qu\u00edmico llamado difusi\u00f3n<\/em> para extraer los nutrientes. Mediante la difusi\u00f3n, el agua y los compuestos solubles en agua atraviesan barreras, como las vellosidades del intestino delgado. Estos compuestos incluyen:<\/p>\n Una vez que estos nutrientes se difunden hacia las vellosidades, van directamente al torrente sangu\u00edneo, donde pueden laborar en las c\u00e9lulas para producir prote\u00ednas y crear energ\u00eda.<\/p>\n Las grasas y las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K) requieren unos cuantos pasos extra para llegar al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n Primero, los \u00e1cidos biliares del h\u00edgado se mezclan con grasas del intestino delgado, de modo de descomponer las grasas en los \u00e1cidos grasos que las componen. Luego, las vellosidades absorben los \u00e1cidos grasos y otras vitaminas solubles en grasa para llevarlos a los lacteales. Estos vasos linf\u00e1ticos<\/a> llevan los compuestos solubles en grasa al h\u00edgado, donde se almacenan y de donde se liberan en el organismo conforme sea necesario.<\/p>\n Los \u00e1cidos grasos y las vitaminas solubles en grasa tienen muchos usos. Las c\u00e9lulas utilizan los \u00e1cidos grasos para construir membranas celulares, en tanto que las vitaminas A, D, E y K se utilizan en el organismo para dar sustento a la salud de los ojos, el cerebro, el coraz\u00f3n y los huesos.<\/p>\n El recorrido no termina con la absorci\u00f3n de los nutrientes en el torrente sangu\u00edneo. Para fabricar energ\u00eda, mover los m\u00fasculos, para el sentido del tacto y, en general, para impulsar la vida, los nutrientes que usted come tienen que entrar a las c\u00e9lulas<\/a>.<\/p>\n M\u00e1s f\u00e1cil decirlo que hacerlo.<\/p>\n Cada una de las c\u00e9lulas \u2014sin importar de qu\u00e9 tipo sea\u2014 est\u00e1 rodeada por una membrana celular de \u00e1cidos grasos que la protege, adem\u00e1s de que controla lo que puede entrar y salir. Algunos materiales, como el agua, pueden penetrar f\u00e1cilmente, en tanto que otros necesitan ayuda.<\/p>\n Las prote\u00ednas incrustadas en la membrana celular hacen las veces de acompa\u00f1antes: ayudan a transportar los nutrientes del torrente sangu\u00edneo al interior de la c\u00e9lula. La glucosa, los amino\u00e1cidos, las grasas y las vitaminas utilizan prote\u00ednas transportadoras para entrar a las c\u00e9lulas.<\/p>\n Una vez que han atravesado la membrana, los nutrientes desempe\u00f1an muchas funciones importantes. Algunas c\u00e9lulas, como las fibras musculares, necesitan minerales como el calcio para saturar la c\u00e9lula y que brazos y piernas se muevan. Otras, como las c\u00e9lulas nerviosas, necesitan que se bombee sodio y potasio hacia y desde el cerebro para que \u00e9ste pueda captar la informaci\u00f3n sensorial.<\/p>\n Las c\u00e9lulas utilizan la glucosa del torrente sangu\u00edneo para crear energ\u00eda produciendo ATP<\/a>, la divisa de la energ\u00eda celular. Por otra parte, los amino\u00e1cidos son los elementos constitutivos del ADN. Cuando llegan a la c\u00e9lula, los amino\u00e1cidos ayudan a transferir informaci\u00f3n gen\u00e9tica para que las c\u00e9lulas puedan reproducirse.<\/p>\n Mientras que en el intestino delgado se absorben y distribuyen los nutrientes hacia las c\u00e9lulas, el cerebro es m\u00e1s precavido. Como medida de precauci\u00f3n, el cerebro<\/a> es selectivo en cuanto a los compuestos cuya entrada permite a trav\u00e9s del torrente sangu\u00edneo. Este traslado de nutrientes lo controla un mecanismo llamado barrera hematoencef\u00e1lica<\/em>.<\/p>\n La BBB est\u00e1 constituida por los vasos y capilares que llevan sangre al cerebro y los tejidos circundantes. Estos vasos est\u00e1n hechos de c\u00e9lulas muy compactadas que solo permiten el paso al cerebro de las mol\u00e9culas m\u00e1s peque\u00f1as, en tanto que las m\u00e1s grandes no pueden entrar si no es con ayuda de prote\u00ednas transportadoras especializadas.<\/p>\n La glucosa es uno de los nutrientes que m\u00e1s f\u00e1cilmente cruzan la barrera hematoencef\u00e1lica, y por una buena raz\u00f3n: es el combustible que hace que el cerebro se desarrolle<\/a>, de modo que es importante que pueda entrar libremente.<\/p>\n Los \u00e1cidos grasos tambi\u00e9n atraviesan con facilidad la barrera hematoencef\u00e1lica, pues la salud del cerebro depende de ellos. Los omega 3 son especialmente importantes para los cerebros en crecimiento.<\/p>\n Los amino\u00e1cidos no la tienen tan f\u00e1cil, de tal forma que para guiarlos hacia el cerebro, se les unen mol\u00e9culas transportadoras. Sin los transportadores, estos componentes de las prote\u00ednas no podr\u00edan hacer su trabajo en el cerebro, el cual incluye la fabricaci\u00f3n de neurotransmisores que favorecen la regulaci\u00f3n del estado de \u00e1nimo y el sistema nervioso.<\/p>\n Otros nutrientes pueden llegar al cerebro cruzando la barrera hematoencef\u00e1lica. Las vitaminas B6<\/sup> y B12 <\/sup>tambi\u00e9n dependen de mol\u00e9culas transportadoras, pero la vitamina C puede atravesar por s\u00ed misma la barrera hematoencef\u00e1lica, adem\u00e1s de que se ha demostrado que apoya a otros compuestos \u00fatiles a abrirse camino hacia el cerebro.<\/p>\n Ahora ya sabe usted c\u00f3mo absorbe el organismo los nutrientes y tiene una buena idea de la importancia de este proceso. \u00bfPero qu\u00e9 tanto de la absorci\u00f3n de los nutrientes est\u00e1 bajo su control?<\/p>\n En realidad, bastante. Mantener la salud del sistema digestivo y tomar decisiones inteligentes sobre la dieta son dos importantes factores que usted controla. A continuaci\u00f3n, tres sencillas sugerencias para favorecer la absorci\u00f3n de los nutrientes. Elija una de ellas y analice c\u00f3mo se siente.<\/p>\n Los miembros del microbioma de los intestinos favorecen al sistema digestivo, por eso los probi\u00f3ticos son un excelente apoyo para una digesti\u00f3n saludable, pues favorecen una saludable diversidad bacteriana, la cual ayuda a los intestinos en la descomposici\u00f3n de ciertos tipos de alimentos, para que se absorban adecuadamente.<\/p>\n \u00bfRecuerda las vitaminas solubles en grasa, que dependen de \u00e9sta para trasladarse del intestino delgado al resto del cuerpo? Las grasas saludables son necesarias para almacenar vitaminas A, D, E y K. Prefiera las grasas saludables (de origen vegetal) a las saturadas o las trans para ayudar al organismo a absorber estos importantes nutrientes. Una raz\u00f3n m\u00e1s para agregar suplementos a la comida.<\/p>\n Parece la recomendaci\u00f3n m\u00e1s obvia, pero es importante recordarla. Que su objetivo sea consumir diversas frutas y verduras para optimizar las vitaminas que recibe diariamente. Empiece consumiendo alimentos de diferentes colores<\/a>, lo cual puede ayudarle a cumplir con sus objetivos nutricionales. Los alimentos rojos y naranja tienen mucha vitamina A, en tanto que las verduras verdes est\u00e1n llenas de vitaminas B, vitamina C, calcio y hierro. Los alimentos coloridos tambi\u00e9n contienen fitonutrientes que favorecen una buena salud. Por eso, haga la prueba de llenar de colores su plato para satisfacer sus necesidades diarias.<\/p>\n Sydney Sprouse<\/a>\u00a0es una escritora independiente sobre temas de ciencia residente en Forest Grove, Oregon. Tiene una licenciatura en biolog\u00eda humana de la Universidad Estatal de Utah, en donde trabaj\u00f3 como investigadora y escritora en su etapa de pasante. Sydney ha estudiado ciencias toda su vida y su objetivo es traducir las actuales investigaciones cient\u00edficas tan efectivamente como sea posible. Escribe con particular inter\u00e9s sobre biolog\u00eda humana, salud y nutrici\u00f3n.<\/p>\n Referencias<\/span><\/span><\/span><\/p> https:\/\/qbi.uq.edu.au\/brain\/brain-anatomy\/what-blood-brain-barrier<\/a><\/p>\n https:\/\/www.livestrong.com\/article\/454532-nutrients-that-cross-blood-brain-barrier\/<\/a><\/p>\n https:\/\/www.niddk.nih.gov\/health-information\/digestive-diseases\/digestive-system-how-it-works#howdoes<\/a><\/p>\n https:\/\/www.medicalnewstoday.com\/articles\/320310.php#targetText=Once%20absorbed%20into%20the%20body,are%20vitamins%20B%20and%20C.<\/a><\/p>\n https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Lacteal<\/a><\/p>\n https:\/\/www.newscientist.com\/article\/dn1794-vitamin-c-could-help-drugs-cross-blood-brain-barrier\/<\/a><\/p>\n https:\/\/courses.lumenlearning.com\/boundless-ap\/chapter\/absorption\/<\/a><\/p>\nEl sistema digestivo prepara los alimentos para el intestino delgado<\/strong><\/h2>\n
Intestino delgado: sede de la absorci\u00f3n de los nutrientes<\/strong><\/h2>\n
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Distribuci\u00f3n de los nutrientes en las c\u00e9lulas<\/strong><\/h2>\n
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<\/p>\nLos nutrientes y la barrera hematoencef\u00e1lica <\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/AdobeStock_101804429.jpg\")
<\/p>\n3 sugerencias para que la absorci\u00f3n de nutrientes se mantenga saludable<\/strong><\/h2>\n
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Acerca del autor<\/h2>\n
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