{"id":38842,"date":"2019-06-07T09:00:03","date_gmt":"2019-06-07T15:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/?p=38842"},"modified":"2022-11-11T09:45:57","modified_gmt":"2022-11-11T16:45:57","slug":"diet-vs-lifestyle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/diet-vs-lifestyle\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es una dieta saludable? C\u00f3mo comer con bases cient\u00edficas"},"content":{"rendered":"

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Es muy probable que usted, o la persona sentada junto a usted, haya estado a dieta en el \u00faltimo a\u00f1o. Las estad\u00edsticas muestran que en los \u00faltimos 12 meses, 49.3 por ciento de la poblaci\u00f3n intent\u00f3 bajar de peso poni\u00e9ndose a dieta. Existe la posibilidad de que durante su vida, haya estado a dieta cuando menos cinco veces, tal vez m\u00e1s.<\/p>\n

Tiene sentido: usted vive en una cultura obsesionada por el peso. Y ya lo sabe, el peso est\u00e1 estrechamente relacionado con la salud. Y al tratar de bajar esos kilos, tal vez se ha preguntado qu\u00e9 es una dieta saludable.<\/p>\n

Paleo. Keto. Baja en grasa. Baja en carbohidratos. Vegana. Frutariana. Whole30. Wheat Belly. Jenny Craig. Dukan. Dubrow. Fit for Life. Carnivore. South Beach. Atkins. Si usted quiere bajar de peso, hay muchas opciones<\/a>, cada una con sus pros y contras.<\/p>\n

Estad\u00edstica aleccionadora: se estima que 95 por ciento de las personas que bajan de peso con una de las dietas de moda restrictivas, lo recupera en un lapso de uno a cinco a\u00f1os. Y con tantas recomendaciones tan diferentes, es dif\u00edcil saber en qui\u00e9n confiar o c\u00f3mo comer realmente.<\/p>\n

Incluso si una dieta restrictiva ayuda a bajar de peso a corto plazo, \u00bfes una buena idea comer as\u00ed toda la vida? \u00bfQue nunca vuelva a entrar un carbohidrato al organismo? \u00bfO dejar de comer fruta? \u00bfO solo comer fruta? \u00bfY eso de llenarse de mantequilla y tocino?<\/p>\n

Es alucinantemente abrumador, y analizando las estad\u00edsticas, es bastante dif\u00edcil rebatir el argumento de que las dietas de moda sencillamente no funcionan. Como dijo Susan Powter, icono del acondicionamiento f\u00edsico en los noventa, lleg\u00f3 el momento de \u201cdetener esa locura\u201d.<\/p>\n

Diga adi\u00f3s a las dietas de moda para siempre<\/strong><\/h2>\n

Piense en esto: si fuera imposible que su cuerpo volviera a bajar otro kilo de peso, \u00bfeso significar\u00eda que usted deber\u00eda dejar de comer alimentos saludables? Por supuesto que no.<\/p>\n

Siempre ser\u00e1 un fracaso adoptar dietas de moda de corto plazo para bajar de peso. La respuesta est\u00e1 en enfocarse en comer en funci\u00f3n de la salud por el resto de la vida, no en restringirse durante poco tiempo para tratar de llegar a cierto n\u00famero de la b\u00e1scula.<\/p>\n

La salud viene en todos los colores y sabores. Independientemente del peso, usted merece sentirse de lo mejor todos los d\u00edas<\/a>. Proporcionar al organismo la nutrici\u00f3n que necesita para florecer seg\u00fan se ha demostrado cient\u00edficamente es muy gratificante. La salud lo har\u00e1 brillar<\/a>. Su cuerpo se sentir\u00e1 bien, se llenar\u00e1 de energ\u00eda, y usted se sentir\u00e1 mental y emocionalmente listo para hacer frente a sus objetivos y retos todos los d\u00edas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay beneficios de largo plazo. Comer saludablemente se ha relacionado con el mantenimiento de la salud de virtualmente todas las partes del cuerpo, incluidos coraz\u00f3n, cerebro<\/a>, huesos y articulaciones, as\u00ed como el funcionamiento metab\u00f3lico, por no mencionar m\u00e1s que unos pocos.<\/p>\n

La clave del \u00e9xito est\u00e1 en cambiar de por vida el comportamiento, en encontrar una forma de comer que se sienta natural y que usted pueda disfrutar siempre. Una relaci\u00f3n m\u00e1s positiva con los alimentos saludables le ayudar\u00e1 a tener una larga vida saludable y a disfrutar con sus seres queridos lo que le gusta.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n presentamos un resumen de c\u00f3mo es una dieta saludable basada en lo que la ciencia de los alimentos ha demostrado como m\u00e1s favorable para la salud. Tambi\u00e9n incluimos pautas y objetivos hacia los cuales encaminarse para hacer un cambio gradual y permanente en la forma de comer todos los d\u00edas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es una dieta saludable?<\/strong><\/h2>\n

La mayor\u00eda de la gente se equivoca: come cosas que la sobrecargan<\/a> y no lo suficiente de lo que le ayudar\u00e1 tener una larga vida saludable.<\/p>\n

En un estudio llevado a cabo en 2019 se encontr\u00f3 que el consumo de casi todos los alimentos saludables est\u00e1 por debajo de los niveles \u00f3ptimos. Los investigadores informaron que los alimentos saludables que usted no<\/em> consume son tan importantes, si no es que m\u00e1s, que los alimentos no saludables que tal vez consume con demasiada frecuencia. Observaron que \u201cdesde una perspectiva global, una dieta sub\u00f3ptima causa m\u00e1s muertes que cualquier otro riesgo, incluido el consumo de tabaco\u201d.<\/p>\n

En cuanto a impactos negativos en la salud, el bajo consumo de granos integrales y frutas fue el peor factor. No consumir suficientes nueces y semillas, verduras, \u00e1cidos grasos omega 3, fibra y grasas poliinsaturadas tambi\u00e9n influy\u00f3 negativamente en la calidad de vida. Adem\u00e1s, el consumo exagerado de sal represent\u00f3 un problema grave para la salud de largo plazo.<\/p>\n

Este estudio arroja luz sobre lo que usted necesita incluir para lograr una dieta saludable, en vez de enfocarse solo en lo que usted tiene que restringir. El autor Michael Pollan lo resumi\u00f3 sencillamente en su libro In Defense of Food <\/em>[En defensa de la comida], cuando hizo notar que debemos \u201cconsumir alimentos. No exageradamente. Principalmente plantas\u201d.<\/p>\n

Los patrones dietarios saludables suelen ser una variante de la dieta mediterr\u00e1nea (inspirada en patrones dietarios tradicionales de pa\u00edses aleda\u00f1os al mar Mediterr\u00e1neo). Estas dietas ponen \u00e9nfasis en alimentos integrales m\u00ednimamente procesados: verduras, frutas, granos integrales, frijoles, lentejas, nueces, semillas y grasas ben\u00e9ficas (especialmente aceite de oliva extra virgen).<\/p>\n

Este tipo de dieta puede ajustarse a pr\u00e1cticamente todas las preferencias dietarias, culturales o \u00e9ticas, puede ser saludable con o sin comidas de base animal, aunque para garantizar que las dietas veganas y vegetarianas sean completas y balanceadas se requiere cierta planeaci\u00f3n. A muchas personas les parece que incluir algo de carne en la dieta les ayuda a controlar mejor el hambre<\/a>, pero esto es muy personal. Tambi\u00e9n se puede optar por productos de origen vegetal org\u00e1nicos o de animales alimentados con pastos o criados en pastos abiertos.<\/p>\n

Y lo mejor para calmar la sed es el agua<\/a> pura y simple.<\/p>\n

Piense en las bases cient\u00edficas de una dieta saludable<\/strong><\/h3>\n

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Son numerosas las evidencias de que apegarse a una dieta de alimentos integrales basada en vegetales favorece los resultados de salud que m\u00e1s importan, lo cual se traduce en m\u00e1s a\u00f1os de vida y m\u00e1s vida en sus a\u00f1os.<\/p>\n

Una dieta saludable proporciona muchos de los nutrientes que usted necesita para estar bien, entre otros, \u00e1cidos grasos omega 3, fibra y antioxidantes \u2014adem\u00e1s de una gama de vitaminas y minerales\u2014 que, en conjunto, resultan en importantes beneficios para la salud, beneficios demostrados en muchos estudios, en miles de personas.<\/p>\n

En un estudio aplicado a 23,153 alemanes de entre 35 y 65 a\u00f1os se encontr\u00f3 que el consumo de fruta, verduras y pan de granos integrales, aunado a un bajo consumo de carne, se relacionaba con una mejor salud. Los resultados fueron a\u00fan m\u00e1s significativos en quienes manten\u00edan un \u00edndice de masa corporal (IMC) saludable, nunca fumaron y hac\u00edan tres horas y media, o m\u00e1s, de ejercicio a la semana.<\/p>\n

En un estudio que llev\u00f3 a cabo la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud se encontr\u00f3 que nunca es demasiado tarde para empezar a comer mejor: observaron un incremento de dos a\u00f1os en la expectativa de vida a los 60 a\u00f1os en quienes se apegaron a patrones de dieta saludables.<\/p>\n

Se ha demostrado en muchos estudios y ensayos cl\u00ednicos que una dieta de estilo mediterr\u00e1neo ayuda a mantener:<\/p>\n