{"id":31788,"date":"2019-01-04T14:39:42","date_gmt":"2019-01-04T21:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/slower-eating\/"},"modified":"2019-12-30T09:53:55","modified_gmt":"2019-12-30T16:53:55","slug":"slower-eating","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/slower-eating\/","title":{"rendered":"Comer m\u00e1s despacio le ayuda a comer menos y a bajar de peso"},"content":{"rendered":"

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Todo es r\u00e1pido. Ahora la vida necesita ser 5G, supercargada y expr\u00e9s, pero comer no deber\u00eda ser un sprint. De hecho, comer m\u00e1s lentamente podr\u00eda potenciar sus esfuerzos por controlar su peso<\/a>.<\/p>\n

Trate de pensar cu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que se tom\u00f3 20 minutos o m\u00e1s para comer. Si no fue recientemente, podr\u00eda estar \u201cdevorando\u201d su comida con demasiada rapidez. Ello se debe a que esa marca de los 20 minutos es importante.<\/p>\n

La ciencia demuestra que se requieren 20 minutos para que su cerebro reciba el mensaje de que usted ya est\u00e1 satisfecho<\/a>. Comer m\u00e1s despacio puede ayudarle sentirse satisfecho m\u00e1s pronto. Esto elimina esas calor\u00edas extras accidentales que se consumen despu\u00e9s de que usted, de hecho, ya est\u00e1 satisfecho, pero no lo sabe.<\/p>\n

As\u00ed que, en lugar de invertir mucho tiempo pensando en la combinaci\u00f3n adecuada de macronutrientes<\/a>\u00a0o contando calor\u00edas, solo t\u00f3mese m\u00e1s tiempo para comer. Este sencillo enfoque es solo una de sus opciones, por supuesto. Los dietistas recurren a cientos de m\u00e9todos diferentes para tratar y reducir la ingesta de alimentos<\/a>. Sin embargo, comer con m\u00e1s lentitud puede ser algo valioso en s\u00ed mismo, o en combinaci\u00f3n con la dieta de su elecci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfSe est\u00e1 preguntando si comer m\u00e1s despacio puede en realidad ayudarle a controlar su peso? No est\u00e1 solo. Investigadores de todo el mundo tienen gran inter\u00e9s en el t\u00f3pico de comer m\u00e1s despacio. Veamos lo que han encontrado.<\/p>\n

Y el estudio sobre comer m\u00e1s despacio dice…<\/strong><\/h2>\n

Han surgido muchos resultados promisorios de las investigaciones sobre comer m\u00e1s despacio y el control de peso. Algunas investigaciones han mostrado que comer m\u00e1s despacio puede ayudar a reducir la ingesta de alimentos, lo cual es fabuloso para el control de peso.<\/p>\n

No es necesario que usted mismo busque todas las investigaciones. Un\u00a0metaan\u00e1lisis (un estudio de los estudios)<\/a>\u00a0publicado en el\u00a0American Journal of Clinical Nutrition\u00a0<\/em>en 2014 hizo esa tarea por usted. El estudio analiz\u00f3 las diferencias entre el ritmo del consumo de la comida y su influencia en la ingesta de energ\u00eda y el apetito.<\/p>\n

Los investigadores analizaron y combinaron las evidencias de 22 estudios. Calcularon las diferencias promedio en la ingesta de alimentos entre un consumo r\u00e1pido y un consumo lento, y las posibles diferencias en el apetito.<\/p>\n

La evidencia combinada mostr\u00f3 que comer m\u00e1s despacio est\u00e1 asociado con un menor consumo de\u00a0calor\u00edas<\/a>\u00a0que cuando se come con prisa. Esto result\u00f3 cierto sin importar el tipo de manipulaci\u00f3n utilizada para alterar el ritmo de alimentaci\u00f3n. Sin embargo, la rapidez en la ingesta no evidenci\u00f3 un impacto en el apetito.<\/p>\n

Esta revisi\u00f3n apoya la idea de que la velocidad a la que se come s\u00ed afecta la ingesta de energ\u00eda. Comer m\u00e1s despacio ayudar\u00e1 a reducir la ingesta de comida y limita el consumo en exceso, sin importar el m\u00e9todo utilizado para reducir la velocidad a la que se come. M\u00e1s adelante conocer\u00e1 algunos de esos m\u00e9todos.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es que el hecho de comer m\u00e1s despacio ayuda a bajar de peso?<\/strong><\/h2>\n

Las investigaciones en torno al ritmo de alimentaci\u00f3n han encontrado correlaciones entre un menor \u00edndice de masa corporal y el hecho de comer m\u00e1s despacio. Eso es interesante. Pero, \u00bfc\u00f3mo sucede esto?<\/p>\n

Un menor consumo de calor\u00edas en el caso de las personas que comen lentamente es, obviamente, una parte clave. Comer menos calor\u00edas es probablemente el consejo m\u00e1s arraigado para controlar el peso. Y usted ya ha visto c\u00f3mo comer m\u00e1s despacio est\u00e1 relacionado con una menor ingesta cal\u00f3rica.<\/p>\n

Si usted come m\u00e1s despacio, tiende a comer menos. Ello se debe principalmente al hecho de que usted se siente saciado antes de haber comido de m\u00e1s. Retomemos el dato interesante del que hablamos antes. Su cerebro<\/a> necesita 20 minutos para saber si usted ya est\u00e1 satisfecho o cu\u00e1n satisfecho est\u00e1 en verdad. De manera que, si come toda una comida en 10 minutos, y sigue comiendo durante cinco minutos m\u00e1s, entonces consumi\u00f3 muchas calor\u00edas adicionales.<\/p>\n

Sin embargo, las investigaciones sugieren que la relaci\u00f3n entre el peso y comer m\u00e1s despacio es m\u00e1s profunda que las simples matem\u00e1ticas de las calor\u00edas.<\/p>\n

El h\u00e1bito de zamparse<\/em> la comida posee una clara relaci\u00f3n con problemas metab\u00f3licos. Esto gira en torno a cu\u00e1n r\u00e1pido reacciona a la comida el cuerpo de quienes comen r\u00e1pido, e incluye problemas de tolerancia a la glucosa y de resistencia a la insulina. Estas conexiones no son ninguna sorpresa. El mantenimiento de su salud metab\u00f3lica y mantenerse en un peso saludable van de la mano.<\/p>\n

Adem\u00e1s, comer despacio puede ayudarle a que su metabolismo y la quema de grasas funcionen normalmente, y tambi\u00e9n puede ser de ayuda para consumir menos calor\u00edas en general. Esta es una buena combinaci\u00f3n para el control de peso. Como bono, en un estudio llevado a cabo en Jap\u00f3n se determin\u00f3 que comer despacio le ayuda a digerir mejor los alimentos<\/a>.<\/p>\n

La velocidad adecuada para alimentarse<\/strong><\/h2>\n

Hay muchos m\u00e1s estudios sobre las razones para comer despacio que sobre cu\u00e1l es el ritmo adecuado al que uno debe comer para bajar de peso. No es f\u00e1cil determinar c\u00f3mo clasificar la manera de comer: demasiado r\u00e1pido, demasiado lento o justo como debe ser.<\/p>\n

Un estudio llevado a cabo por la Universidad de Rhode Island asign\u00f3 un n\u00famero a la velocidad a la hora de comer:<\/p>\n