{"id":14983,"date":"2017-12-18T10:00:12","date_gmt":"2017-12-18T17:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/?p=14983"},"modified":"2017-12-15T14:49:24","modified_gmt":"2017-12-15T21:49:24","slug":"colorful-eating","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/es\/colorful-eating\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda de Platillos Coloridos: C\u00f3mase el Arco Iris"},"content":{"rendered":"

\"platillos<\/p>\n

La variedad es la sal de la vida, y es el momento de que su plato refleje el proverbio. Es probable que sus comidas se renueven con los platillos coloridos.<\/p>\n

Se observa en las encuestas que una inquietante mayor\u00eda de adultos a\u00fan sigue sin comer frutas y verduras. De hecho, para 2013, 76 y 87 por ciento de los adultos no cubr\u00eda la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras, respectivamente. Esto significa que la mayor\u00eda no recibe los beneficios de una dieta rica en vegetales.<\/p>\n

Diversificar la dieta con platillos coloridos vale la pena, por su paladar y su salud. Frutas y verduras<\/a>\u00a0salpican de brillantes colores su dieta.<\/p>\n

Cada color representa diferentes fitonutrientes, o micronutrientes derivados de vegetales, que pueden favorecer a muchos de los sistemas del organismo. Por lo tanto, los platillos coloridos se traducen en beneficios para el sistema cardiovascular y el inmunitario<\/a>, los ojos y el cerebro, as\u00ed como para una saludable comunicaci\u00f3n celular.<\/p>\n

El primer paso para revertir este d\u00e9ficit es valorar visualmente los colores en su plato. Preg\u00fantese si su comida es monocrom\u00e1tica, toda de un color, como blanco o caf\u00e9. De ser as\u00ed, dele vida con vibrantes guarniciones de frutas y verduras de la estaci\u00f3n.<\/p>\n

Ponerle color a su dieta no tiene que ser abrumador. Como cada color representa diferentes tipos de compuestos ben\u00e9ficos<\/a>, cualquier color va bien. M\u00e1s adelante, sus opciones se desglosan seg\u00fan los colores del arco iris. En cada secci\u00f3n se enterar\u00e1 de lo que pueden ofrecer los colores. Por \u00faltimo, se incluyen sugerencias de compra para diversificar los productos del carrito del supermercado y facilitar las comidas coloridas.<\/p>\n

El rojo es m\u00e1s que rosas<\/h2>\n

\"platillos<\/p>\n

Las frutas y verduras rojas suelen contener compuestos ben\u00e9ficos, como carotenoides y flavonoides<\/a>. Ingeridos regularmente, estos compuestos naturales ofrecen toda una gama de beneficios para la salud.<\/p>\n

Los carotenoides constituyen un grupo de pigmentos sintetizados por las plantas; los m\u00e1s comunes son, entre otros, betacaroteno, lute\u00edna<\/a>, zeaxantina<\/a>, y licopeno. Muchos de ellos act\u00faan como antioxidantes en el organismo y ayudan a neutralizar a los radicales libres. Esta actividad suele ayudar a proteger las c\u00e9lulas y favorecer la salud.<\/p>\n

Adem\u00e1s, estos carotenoides desempe\u00f1an un papel importante en la buena visi\u00f3n. El betacaroteno, por ejemplo, se conoce tambi\u00e9n como provitamina A. Esto significa que el organismo convierte el betacaroteno de la dieta en vitamina A, o retinol. En forma de retinol, es un componente necesario para una reacci\u00f3n qu\u00edmica \u2014que ocurre en la retina\u2014 que, en \u00faltima instancia, ayuda a la visi\u00f3n con poca luz y del color.<\/p>\n

El licopeno tambi\u00e9n amerita un an\u00e1lisis profundo. Ingerido regularmente, el licopeno se ha relacionado con niveles crecientes de enzimas antioxidantes y reducci\u00f3n del estr\u00e9s oxidante. Por otra parte, estudios observacionales han mostrado datos promisorios sobre la relaci\u00f3n entre el licopeno de la dieta y la conservaci\u00f3n de la salud general.<\/p>\n

Para incrementar los niveles de licopeno de la dieta, busque tomates, frescos o enlatados. Demuestre su creatividad y p\u00f3ngale color a sus comidas, as\u00ed no se aburrir\u00e1. Ideas: ensalada caprese, crema de tomate y pasta con salsa marinara.<\/p>\n

Pero el color rojo tiene m\u00e1s que licopeno. Los alimentos en gamas de rojo contienen vitamina C<\/a>\u00a0y fitonutrientes, como flavonoides, que tambi\u00e9n hacen las veces de antioxidantes.<\/p>\n

Estos fitonutrientes no solo est\u00e1n en los alimentos, tambi\u00e9n pueden encontrarse en bebidas. Por eso, si ocasionalmente le apetece una copa de vino tino, \u00a1no se sienta culpable! El vino tino<\/a>\u00a0mete goles cuando de flavonoides y compuestos similares se trata, en especial, resveratrol.<\/p>\n

QU\u00c9 COMPRAR<\/strong>: Piense en alegrar su lista de compras con una variedad de alimentos rojos.<\/p>\n