{"id":19893,"date":"2017-10-30T10:03:38","date_gmt":"2017-10-30T16:03:38","guid":{"rendered":"https:\/\/askthescientists.com\/worst-foods-waistline\/"},"modified":"2019-12-30T10:32:44","modified_gmt":"2019-12-30T17:32:44","slug":"worst-foods-waistline","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/askthescientists.com\/de\/worst-foods-waistline\/","title":{"rendered":"DIE F\u00dcNF GEF\u00c4HRLICHSTEN DICKMACHER"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-13494\" src=\"https:\/\/askthescientists.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/AdobeStock_163161392-1030x687.jpeg\" alt=\"worst foods for your waistline\" width=\"1030\" height=\"687\"><\/p>\n<p>Eilmeldung: Kartoffelchips sind immer noch schlecht f\u00fcr Sie! Wahrscheinlich wussten Sie das bereits. Was Ihnen ebenfalls klar sein sollte: Gesunde Ern\u00e4hrung und k\u00f6rperliche Bewegung sind die Voraussetzung, um Ihr Gewicht zu halten. Eine umfangreiche, langfristige Studie liefert jetzt detaillierte Ergebnisse zu den Lebensmitteln, die Sie unbedingt meiden sollten, wenn Sie abnehmen m\u00f6chten.<\/p>\n<p>\u00dcber einen Zeitraum von 20&nbsp;Jahren untersuchten die Forscher 120.000 gesunde Personen. Identifiziert wurden die Nahrungsmittel und Verhaltensweisen, die eine Gewichtszunahme am st\u00e4rksten f\u00f6rdern. Dazu wurden alle vier Jahre Evaluierungen durchgef\u00fchrt.<\/p>\n<h2><strong>Die L\u00f6sung ist komplexer als es scheint <\/strong><\/h2>\n<p>Wahrscheinlich haben Sie schon eine Ahnung, welche Produkte am gef\u00e4hrlichsten sind. Doch bevor wir mehr verraten, m\u00f6chten wir Ihnen zun\u00e4chst einige interessante allgemeine Schlussfolgerungen pr\u00e4sentieren. Diese best\u00e4tigen m\u00f6glicherweise, was Sie bereits wissen, und liefern zus\u00e4tzliche Informationen \u00fcber die Grundlagen einer gesunden Lebensweise.<\/p>\n<p>Beginnen wir mit den Speisen und Getr\u00e4nken, die Sie vielleicht schon erraten haben. Verarbeitete Lebensmittel, darunter Getreide, fl\u00fcssige Kohlenhydrate und Alkohol sind erwiesenerma\u00dfen Dickmacher. Den gegenteiligen Effekt haben Obst, Gem\u00fcse, N\u00fcsse und Vollkornprodukte.<\/p>\n<p>Das ist nicht wirklich \u00fcberraschend. Das Ergebnis, auf das wir als N\u00e4chstes eingehen, ist jedoch umso erstaunlicher. Der Grund ist folgende weit verbreitete Annahme: \u201eWeniger essen und sich mehr bewegen ist alles.\u201c Die Befolgung dieser einfachen Regel sei der Schl\u00fcssel zu einer guten Figur und einem gesunden Leben. Die Studie hat jedoch noch etwas anderes gezeigt.<\/p>\n<p>Ihr zufolge beeinflusst die Nahrungsqualit\u00e4t (also die Art der konsumierten Lebensmittel und Getr\u00e4nke) die Nahrungsmenge (Kalorien insgesamt). Der Gedanke \u201eweniger ist mehr\u201c macht also der Erkenntnis Platz, dass es stattdessen auf die richtige Menge der richtigen Lebensmittel ankommt. Man sollte sich also f\u00fcr bessere, ges\u00fcndere Optionen entscheiden, um eine ausgeglichene Energiebilanz sicherzustellen.<\/p>\n<h2><strong>Schleichende Gewichtszunahme<\/strong><\/h2>\n<p>Ein erfolgreiches Gewichtsmanagement unterliegt den Gesetzen der Thermodynamik. Letztlich geht es um den Erhalt von Energie, denn diese bleibt in einem System stets konstant. Energie geht also nicht verloren. Wenn Sie Kalorien zu sich nehmen, die Sie nicht verbrauchen, werden diese gespeichert.<\/p>\n<p>Das beg\u00fcnstigt eine allm\u00e4hliche Gewichtszunahme. Auch wenn Sie nicht gleich drei Kilo mehr auf die Waage bringen, nachdem Sie mal ges\u00fcndigt haben, m\u00fcssen Sie bei einer konstant \u00fcberh\u00f6hten Kalorienzufuhr mit Auswirkungen auf Ihr Gewicht und Ihre Gesundheit rechnen. Daf\u00fcr sind keine riesigen Mengen erforderlich.<\/p>\n<p>Wie die Studie zeigte, reichen schon zus\u00e4tzliche 50 bis 100&nbsp;Kalorien pro Tag aus, um zuzunehmen, denn im Laufe der Zeit summiert sich der \u00dcberschuss. Auf diese Weise nahmen die Teilnehmer der Studie in jedem Vierjahreszeitraum im Durchschnitt 3,35&nbsp;Pfund zu.<\/p>\n<p>Ergebnisse dieser Art unterstreichen, wie wichtig es ist, jeden Tag auf eine ausgewogene Ern\u00e4hrung zu achten. Zudem belegen sie, dass eine langfristige \u00c4nderung der Lebensweise mehr bringt als Modedi\u00e4ten, die schnelle Erfolge versprechen.<\/p>\n<h2><strong>Die sechs gef\u00e4hrlichsten Dickmacher<\/strong><\/h2>\n<p>Jetzt kommen wir endlich zu dem Teil, auf den Sie gewartet haben. Mal sehen, ob Sie mit Ihren Vermutungen richtig lagen. Das sind die schlimmsten \u00dcbelt\u00e4ter:<\/p>\n<ul>\n<li>Kartoffelchips: Von allen Produkten waren Kartoffelchips am sch\u00e4dlichsten f\u00fcr die Gesundheit&nbsp;\u2013 zumindest in der Studie. Gr\u00f6\u00dfere Portionen davon resultierten in einer Gewichtszunahme von durchschnittlich 1,69&nbsp;Pfund in vier Jahren.<\/li>\n<li>Kartoffeln: Angesichts des vorigen Punkts ist es wahrscheinlich keine \u00dcberraschung, dass sich gr\u00f6\u00dfere Mengen der st\u00e4rkehaltigen Knolle \u00fcber vier Jahre hinweg in zus\u00e4tzlichen 1,28&nbsp;Pfund niederschlugen.<\/li>\n<li>Zuckerhaltige Getr\u00e4nke: Studienteilnehmer, die mehr zuckerhaltige Getr\u00e4nke konsumierten, legten genau ein Pfund zu.<\/li>\n<li>Rohes rotes Fleisch: Probanden, die in dem Vierjahreszeitraum ihren Verzehr von rotem Fleisch erh\u00f6hten, nahmen durchschnittlich 0,95&nbsp;Pfund zu.<\/li>\n<li>Verarbeitetes Fleisch: Immer wieder best\u00e4tigt sich, wie ungesund verarbeitetes Fleisch ist. In der Studie gingen im Durchschnitt 0,93&nbsp;zugelegte Pfund auf das Konto dieses Nahrungsmittels.<\/li>\n<li>Alkohol: Ein alkoholisches Getr\u00e4nk mehr pro Tag resultierte in einer Gewichtszunahme von durchschnittlich 0,41&nbsp;Pfund in vier Jahren.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auf welche Lebensmittel h\u00e4tten Sie getippt? M\u00f6glicherweise haben unsere Hinweise zu St\u00e4rke, verarbeiteten Getreidesorten und Produkten Sie auf die richtigen Antworten gebracht. Oder vielleicht kannten Sie bereits andere Studien mit \u00e4hnlichen Ergebnissen.<\/p>\n<p>Die Autoren weisen darauf hin, dass das Problem in der fehlenden s\u00e4ttigenden Wirkung von St\u00e4rke und verarbeitetem Getreide liegen k\u00f6nnte. Da Sie davon nicht vollst\u00e4ndig satt werden, essen Sie mehr. So kann es passieren, dass Sie permanent zu viele Kalorien zu sich nehmen.<\/p>\n<h2><strong>Lebensmittel, die gut f\u00fcr die Gesundheit sind<\/strong><\/h2>\n<p>Die Studie brachte nicht nur schlechte Neuigkeiten f\u00fcr Kohlenhydratliebhaber. Sie zeigte zudem, dass einige Arten von Nahrungsmitteln in jedem Vierjahreszeitraum positive Auswirkungen auf das Gewicht hatten. Das sind die Ergebnisse:<\/p>\n<ul>\n<li>Joghurt: \u00dcberraschenderweise schnitt Joghurt in der Studie am besten ab. Die Autoren r\u00e4umen ein, dass dies m\u00f6glicherweise auf St\u00f6rfaktoren oder auch die Wirkung von Bakterien zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Weitere Untersuchungen, die in einem Zeitraum von 20&nbsp;Jahren durchgef\u00fchrt wurden, wiesen einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Kalziumgehalt und dem K\u00f6rpergewicht nach. Auch wenn der genaue Grund nicht bekannt ist, verloren Teilnehmer, die mehr Joghurt zu sich nahmen, in vier Jahren durchschnittlich 0,82&nbsp;Pfund.<\/li>\n<li>N\u00fcsse: Hier hab es keine \u00dcberraschungen. N\u00fcsse werden immer wieder als Bestandteil einer gesunden Ern\u00e4hrung aufgef\u00fchrt. Die Studie belegte eine Gewichtsabnahme um 0,57&nbsp;Pfund im Zusammenhang mit diesem proteinreichen Snack.<\/li>\n<li>Obst: Wer mehr Obst a\u00df, brachte nach vier Jahren durchschnittlich 0,49&nbsp;Pfund weniger auf die Waage. Allerdings wurde mit 100-prozentigem Fruchtsaft nicht die gleiche Wirkung erzielt.<\/li>\n<li>Vollkorn: Vollkornprodukte resultierten im Gegensatz zu verarbeitetem Getreide in einem Gewichtsverlust von 0,37&nbsp;Pfund in vier Jahren.<\/li>\n<li>Gem\u00fcse: Warum die Gewichtsabnahme in dieser Kategorie durchschnittlich nur 0,22&nbsp;Pfund betrug, l\u00e4sst sich wahrscheinlich mit der gro\u00dfen Vielfalt an Gem\u00fcsesorten erkl\u00e4ren. Trotzdem ist dieser Wert ein weiterer Grund, mehr davon zu essen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Ergebnisse untermauern vermutlich Ihre Vorstellung von einer gesunden Ern\u00e4hrungsweise. Die Autoren nennen mehrere Argumente, warum diese Nahrungsmittel geeignet sind, um das Gewicht im Griff zu behalten. Dabei geht es um mehr als nur Kalorien.<\/p>\n<p>Auch hier kommt laut Studie wieder die s\u00e4ttigende Wirkung ins Spiel. Aufgrund des h\u00f6heren Gehalts an Ballaststoffen, die langsamer verdaut werden, f\u00fchlen Sie sich schneller satt. Und wenn Sie mehr Vollkornprodukte, N\u00fcsse, Obst und Gem\u00fcse zu sich nehmen, dann ben\u00f6tigen Sie wom\u00f6glich keine st\u00e4rker verarbeiteten, kalorienreichen Lebensmittel, um keinen Hunger mehr zu versp\u00fcren.<\/p>\n<h2><strong>Gesunde Gewohnheiten<\/strong><\/h2>\n<p>Die Ern\u00e4hrung ist nur einer der Bestandteile einer gesunden Lebensweise. Auch eine Reihe anderer Verhaltensweisen und Gewohnheiten wirkt sich im Laufe der Zeit auf das Gewicht aus, wie die Studie zeigt.<\/p>\n<p>Gesundheit ist zwar nicht einfach nur die Folge ausgewogener Ern\u00e4hrung und ausreichender Bewegung. K\u00f6rperliche Aktivit\u00e4t ist jedoch enorm wichtig und hat einen \u00fcberaus positiven Effekt. In allen Gruppen f\u00fchrte Bewegung dazu, dass die Teilnehmer in vier Jahren durchschnittlich 1,76&nbsp;Pfund an Gewicht verloren. Im Kampf gegen die Pfunde schnitten also diejenigen gut ab, die aktiv waren.<\/p>\n<p>T\u00e4tigkeiten im Sitzen wie z.&nbsp;B. Fernsehen hatten den gegenteiligen Effekt, wie leicht vorherzusehen war. Studienteilnehmer, die in den vier Jahren t\u00e4glich eine Stunde fernsahen, nahmen 0,31&nbsp;Pfund zu. Dies war zum Teil auf den gleichzeitigen Verzehr von Snacks zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n<p>F\u00fcr die meisten von uns ist Schlafen ein passiver Zustand. Das ist jedoch weit gefehlt: W\u00e4hrend des Schlafs finden im K\u00f6rper unter anderem wichtige Stoffwechselprozesse statt. Bei Schlafst\u00f6rungen werden diese beeintr\u00e4chtigt. Daher nahmen diejenigen, die im Durchschnitt weniger als sechs oder mehr als acht Stunden pro Nacht schliefen, \u00fcberdurchschnittlich stark zu.<\/p>\n<p>Der Rat der Forscher kommt Ihnen wahrscheinlich bekannt vor: Achten Sie auf eine gesunde Ern\u00e4hrung, schlafen Sie ausreichend und bewegen Sie sich. Die verbreitete Idee, man m\u00fcsse einfach nur weniger essen, um abzunehmen, wird damit einmal mehr widerlegt.<\/p>\n<p>Denken Sie also an die Empfehlungen der Wissenschaftler, egal, ob Sie mit Ihren Annahmen hinsichtlich gesunder und ungesunder Lebensmittel richtig lagen oder nicht. \u00dcberpr\u00fcfen Sie regelm\u00e4\u00dfig Ihre Fortschritte bei der Umstellung auf eine gesunde Lebensweise. Den Studienautoren zufolge ist dies wichtig, um Erfolge zu erzielen. Machen Sie sich daher Ihr neues Wissen zunutze, um Ver\u00e4nderungen f\u00fcr ein gesundes Leben herbeizuf\u00fchren.<\/p>\n<h2><strong>Quellen<\/strong><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3151731\/\">Mozaffarian, Dariush, M.D., Dr.P.H; Hao, Tao, M.P.H.; Rimm, Eric B., Sc.D.; Willett, Walter C., M.D. Dr.P.H.; Hu, Frank B., M.D., Ph.D. Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men. N Engl J Med. 2011 Jun 23; 364(25): 2392\u20132404<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eilmeldung: Kartoffelchips sind immer noch schlecht f\u00fcr Sie! Wahrscheinlich wussten Sie das bereits. Was Ihnen ebenfalls klar sein sollte: Gesunde Ern\u00e4hrung und k\u00f6rperliche Bewegung sind die Voraussetzung, um Ihr Gewicht zu halten. 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Until 2017, he worked in USANA corporate communications, writing about many of the products launched\u2014including USANA InCelligence Technology\u2122 and USANA CellSentials\u2122\u2014and the science behind them. This experience working on these scientific topics\u2014and a borderline unhealthy obsession with NPR\u2019s \u201cScience Friday\u201d radio show\u2014led David to move over to the Health and Science Education Team. Now he schedules, writes, and edits stories on www.AskTheScientists.com, and creates and coordinates the Nutrition Spotlight newsletter. Outside of the office, he enjoys his pets, books, premium cable television, sports, overly fancy food, and drinks with friends. David also runs his own amateur chemistry and microbiology experiments in his garage. 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